Mercredi 30 mai 2012
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Micro-brasserie de Chamonix
350 route du Bouchet
74400 CHAMONIX
Tel : 04 50 53 61 59 
Fax : 04 50 53 99 49
E Mail :info@mbchx.com
Web :http://www.mbchx.com
Matthew et Terry
En 1991, Matthew SIXT et son
amie Émilie, originaires de Vancouver, arrivent à Chamonix, pas seulement pour y faire du ski, mais
pour s'y installer... Matthew, diplômé en droit, fait de nombreux boulots la journée et derrière une batterie, joue
du rock'n roll le soir. Cela va durer environ cinq ans, durant lesquels leurs amis Terry ROBERTSON et Nadine FULLERviennent les rejoindre de temps en
temps pour skier.
Matthews n'appréciant pas les bières des pubs locaux demande à son
ami Terry s'il était possible qu'il vienne à Chamonix pour y créer, avec lui, une micro-brasserie.
Ce dernier, qui a déjà commencé le brassage amateur au Canada pour trouver une parade aux bières très surtaxé dans son pays, n'hésite pas une seconde. Mais sa bière n'est pas très bonne et il
veut se perfectionner : il suit des cours de brassage dans le cadre de ses études de biologie, ensuite, il glane des informations sur internet et dans des livres. Puis, il va faire, au cours
d'une soirée, connaissance avec le créateur de la STORM BREWING COMPANY de Vancouver
(Canada), James WALTON.
En 2000, le projet est lancé : Matthew a réussi à mettre 60 000 euros de
côté pour le matériel, puis les quatre amis Canadiens partent pour un « road trip » de cinq mois à travers le Mexique.
Au retour, ils réhabilitent une vieille pizzeria, achètent d'occasion à ABUK le
matériel dont ils ont besoin, récupèrent du matériel à droite et à gauche... il ne restait que le nom à trouver, ce sera MBC, MICRO BRASSERIE OF
CHAMONIX, en hommage à Mike B., ami
d'enfance prématurément disparu.
Pour les matières premières, Terry prend son malt chez Weierman
en Allemagne, les houblons un peu partout dans le monde (Cascade aux
États Unis, Hallertau en Allemagne, etc...) les levures
chez Lessaffre ou chez Wyeast et l'eau aux glaciers...
Le 8 mars 2002, la MBC ouvre ses portes avec trois bières : Bonde de
Chamonix, Granit Pale Ale et Stout des Drus. Le succès est tout de suite au
rendez-vous, au niveau local, puis international.
Dès 17 heures, après une bonne journée de ski, on vient se réchauffer et boire une bonne bière, mais sans fumer... La soirée se poursuit les vendredis, samedis et dimanches
avec des groupes musicaux régionaux et, sous condition d'avoir réservé, on peut y manger des canadian burger, spécialités Tex Mex ou les travers de porc
grillés...
La MBC est une vraie réussite, et les quatre compères ont été approchés par des investisseurs
pour mettre en p,ace des concepts identiques à Val d'Isère ou à Verbier en Suisse. Mais ils refusèrent. Terry et Matthews préfèrent se concentrer sur la vie locale : tous les ans,
la MBC organise, pendant la coupe du monde d'escalade sur bloc, le
« CHAM'BIERE », festival de bières régionales, qui regroupe des brasseries de Rhône-Alpes
(Luc ALPHAND de Vallouise ou Benoit
MOUTHONde la brasserie FER ROUGE
de Sallanches) et aussi quelques Suisses.
La gamme... 
BLONDE DE
CHAMONIX, bière blonde titrant 5%, de fermentation basse, filtrée, claire et légère, sans aucun
ajout.
GRANITE PALE
ALE, bière ambrée type pale ale, élaborée à base de 5 malts, brassée par infusion, de fermentation
haute.
STOUT DES
DRUS, bière noire de type irlandais titrant 6%, à base de malt d'orge rôti et malt de chocolat.
BLANCHE DES
GUIDES, bière blanche titrant 5%, à base d'orge de blé.
DARK
VADOR, bière noire de type bock allemand. Créée en 2010.
et une bière nouvelle tous les mois...
