BRASSERIE DE BOUILLON (Luxembourg)

BRASSERIE DE BOUILLON

Grand rue, 22

6830 BOUILLON

Nous somme en 1994, Nathalie LOUIS et Jacques POUGIN, originaires de Bouillon, décident de créer leur propre commerce : « Le Marché de Nathalie »... et de commercialiser les bières belges associées à un fromage (Orval, Rochefort, Chimay, Maredsous...) après quelques temps et une forte demande, ils commercialisent une cinquantaine de bières.

Afin de mieux conseiller ses clients, Jacques commence à s'instruire sur la bière, dans des livres et auprès de connaisseurs. Il apprend que l'on peut faire sa bière soi-même sans être maître-brasseur. Tous deux mettent alors au point une recette et font brasser leur bière dans la région namuroise, la CUVÉE DE BOUILLON naît en 1996.

Mais, c'est à ce moment que germe l'idée de créer leur propre brasserie à Bouillon, la dernière en activité dans cette ville ferma au 19ème siècle !!!

Devant le succès de leur bière, ils mettent leur projet à exécution : en juin 1998, la BRASSERIE DE BOUILLON ouvre ses portes. Dans le même temps, le rayon fruits et légumes du » Marché de Nathalie » disparaît pour laisser place à près de 300 bières belges différentes et le magasin devient « Le Marché de Nathalie – Brasserie de Bouillon ».

La brasserie, elle-même, produit LA MÉDIÉVALE et LA BOUILLONNAISE... Puis, le Groupe d'Animation de Chantemelle fait appel à la brasserie pour élaborer leur propre bière, naît ainsi la première bière à façon (bière produite pour un tiers devenant propriétaire de la recette), LA SARRASINE.

En 2004, après 6 années d'existence, la BRASSERIE DE BOUILLON produit 500 hl. Mais la demande et toujours de plus en plus importante et la brasserie déménage dans de nouveaux locaux et se modernise en 2005.

BLANCHE DE BOUILLON, bière blanche de type witbier, titrant 5,5%. (L'étiquette est une aquarelle réalisée par le dessinateur ROSWELL).

CUVÉE DE BOUILLON, bière blonde de type ale, titrant 6,5%.

LA BOUILLONNAISE, bière brune de type ale, titrant 7%. (L'étiquette est une aquarelle réalisée par le dessinateur ROSWELL).

LA MÉDIÉVALE, bière ambrée de type ale, titrant 6%. (L'étiquette est une caricature du père de Jacques).

LA NOIRE FONTAINE, bière noire de type schwarzbier, titrant 6%. Également appelée LA PATRONNE.

LA SAISON DES CHASSES AMBRÉE, bière ambrée de type ale, titrant 7%. Appelée aussi HET JACHTSEIZOEN AMBER.

LA SAISON DES CHASSES BLONDE, bière blonde de type ale, titrant 6%. Appelée aussi HET JACHTSEIZOEN BLOND.

LA SPÉCIALE FÊTE, bière brune de type strong ale, titrant 8,5%.

Et des bières « à façon »...

6640, bière blonde de type ale, titrant 6%. Brassée pour la communauté de Vaux-sur-Sûre (B-6640).

AIRBORNE, bière brune de type double d'abbaye, titrant 7,5%.

ATOC'ALE, bière blonde de type ale aromatisée au cranberries, titrant 6,5%.

BIÈRE DES VESCHAUX, bière ambrée de type ale, titrant 6,5%. Brassée pour la 10ème édition du « Week-End Bières Spéciales » de Sohier. (En patois, Veschaux est le nom des habitants).

C.S.S.A., bière ambrée de type ale, titrant 6%. Brassée pour le club de football de Sedan (F-08).

CUVÉE DU FONDEUR, bière blonde de type ale, titrant 6%.

CUVÉE DU GRAND GEORGES, bière blonde de type ale, titrant 6,5%.

CUVÉE MESA AMBRÉE, bière ambrée de type ale, titrant 6%.

CUVÉE MESA BLONDE, bière blonde de type ale, titrant 6,5%.

CUVÉE MESA BRUNE, bière brune de type strong ale, titrant 8%.

CUVÉE POLYTECHNIQUE, bière blonde de type ale, titrant 6,5%.

GERTRUDE, bière ambrée de type ale, titrant 6%.

JACK'OUILLE, bière blonde de type ale, titrant 6,5%.

L'ABRISSART, bière blonde de type ale, titrant 6%.

L'ELCHERTOISE, bière blonde de type ale, titrant 6,2%. Brassée pour le « Club de la Fontaine de Nobressart ».

L'OURS DE BOHAN, bière blonde de type ale, titrant 6,5%.

LA BIÈRE DES BÛCHERONS, bière blonde de type ale, titrant 6,5%. Brassée pour le « Timberchopping contest » à Sugny.

LA BIÈRE DU BISON, bière blonde de type ale, titrant 6,5%.

LA CAECILIA, bière blonde de type ale, titrant 6,5%.

LA CHÈVENIS, bière blonde de type ale aromatisée, titrant 6%.

LA CORNE DU PENDU, bière blonde de type ale, titrant 6%.

LA CUVÉE DU BOULANGER, bière blonde de type ale, titrant 6%.

LA CUVÉE GESTOFIN, bière blonde de type ale, titrant 6%.

LA FUSÉE, bière blonde de type ale, titrant 6,5%. Brassée pour l' »Euro Space Center » de Transinne.

LA GRÉBOISE AMBRÉE, bière ambrée de type ale, titrant 6%.

LA GRÉBOISE NOIRE, bière brune de type double d'abbaye, titrant 8%.

LA J.N., bière ambrée de type ale, titrant 6%.

LA JUMELÉE, bière ambrée de type ale, titrant 5,5%.

LA KIWANIENNE, bière blonde de type ale, titrant 6%.

LA MAARTELOISE, bière blonde de type ale, titrant 6%.

LA MOGRIOTTE, bière blonde de type ale aromatisée, titrant 6%.

LA MOUSSE DU ROOS, bière blonde de type ale, titrant 6%.

LA PATRONNE, bière noire de type schwarzbier, titrant 6%. Autre nom de LA NOIRE FONTAINE, élaborée pour l'association « Le Patro Notre Dame d'Orgeo & ASBL Soilidarité d'Adeline ».

LA PÉTASSE, bière ambrée de type ale, titrant 6%.

LA REINE DE LA SEMOIS, bière blonde de type ale, titrant 6,5%.

LA SAINT-LAURENT, bière blonde de type ale, titrant 6%.

LA SARRASINE, bière blanche de type witbier, titrant 6%.

LA SEMOYSE, bière blonde de type ale, titrant 5,5%.

LA TONTELINETTE, bière blonde de type ale, titrant 6,5%.

LA TOURINNOISE, bière blonde de type double d'abbaye, titrant 8%.

LA VAUBAN, bière blonde de type ale, titrant 6%. Brassée à l'occasion du 300ème anniversaire de la mort de Vauban.

LA VIRTONNOISE, bière blonde de type ale, titrant 6,5%.

LI'VRESSE, bière blonde de type ale, titrant 6,5%. Brassée pour le village de Vresse sur Semois.

MARIE CLAP' SABOT, bière blonde de type ale, titrant 6,5%. Brassée pour « les Amis du Sabot de Porcheresse » à Luxembourg.

MEYBOOMBIER, bière blonde de type ale, titrant 6,5%. Brassée pour l'association « Mannen van 1959 » de Louvain.

ORKID, bière blonde de type ale aromatisée, titrant 6%.

RÉGIMENT TERRITORIAL DE CHASSEURS ARDENNAIS, bière blonde de type ale, titrant 6,5%.

SAINT QUIRIN, bière blonde de type ale, titrant 6%. Élaborée pour les 150 ans de l'église des Hayons.

SEALUX 2005 SCOTCH 10ème, bière brune de type scotch ale, titrant 7%. Brassée pour l'association « Sealux ». N'est plus produite.

SEALUX AQUATIQUE 2006, bière blonde de type strong ale, titrant 8%. Brassée pour l'association « Sealux ». N'est plus produite.

SERV'OISE DE SERVAIS, bière blonde de type ale, titrant 6%.

ST MAURICE, bière brune de type ale, titrant 6,5%.

TENTATION DE LA SEMOIS AMBRÉE, bière ambrée de type ale, titrant 6,5%.

TENTATION DE LA SEMOIS BRUNE, bière brunede type ale, titrant 8,5%.

THE BLACK 14, bière noire de type strong ale, titrant 14%. Brassée pour un restaurant belge situé en Chine.

TREE BEER, bière blonde de type ale, titrant 6,5%. Brassée pour le brewpub « The Tree and Near The Tree » en Chine.

TROUFFIS, bière brune de type ale, titrant 6%.

URIO, bière brune de type ale de saison, titrant 6%.

VACAS PAASEI, bière blonde de type ale aromatisée, titrant 7,8%. Brassée pour l'HUISBROUWERIJ VACAS de Adegem-Maldegem.