BRASSERIE VELLAVIA
Les Estreys
F-43000 POLIGNAC
La brasserie fait partie d'une ferme pédagogique où sont cultivés, entre autres, des lentilles vertes ou de l'orge de brasserie. Thierry VASQUEZ et Annie MANABE y brassent depuis février 2005. Actuellement, elle produit environ 500 hl annuellement.
Sur le plateau du Velay, on cultive l'orge de brasserie (la ponote) depuis 1870.
L'ISSOIRIENNE, bière ambrée de type ale aromatisée au gingembre, titrant 7%.
LA CUVÉE DES PUPILLES, bière ambrée de type ale aromatisée à la framboise et aux myrtilles, titrant 5%. Vendue pour les orphelins des sapeurs pompiers de France.
LA VELLAVIA BLANCHE DE L'ÉTÉ, bière blanche de type witbier, titrant 5%.
LA VELLAVIA BLONDE, bière blonde de type blond ale, titrant 5%.
LA VELLAVIA BRUNE, bière brune de type brown ale, titrant 5%.
LA VELLAVIA DE NOËL, bière ambrée de type amber ale, titrant 5%.
LA VELLAVIA DE PRINTEMPS, bière blonde de type ale, titrant 5%.
LA VELLAVIA DOUCE, bière ambrée de type amber ale, titrant 5%.
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