La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
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L'ARCHICONFRERIE DES CERVOISIERS DE FRANCE a repris vie en 1975 sous la férule de Jean Claude CASSAGNES, après deux siècles de silence. Créée en 1268, elle réunissait les " cervoisiers " s'attachant à respecter des règles d'honnêteté et de qualité. Aujourd'hui,...
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Ingrédients pour 6 personnes: 250 g de beurre, 500 g de farine, 15g de levure de boulanger, 4 oeufs, 50 cl de bière blonde ou brune, 25 g de cassonade brune, 25 cl de lait, 1 trait de rhum. Délayer la levure avec un peu de lait. Dans un grand saladier,...
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I ngrédients pour 4 personnes: 450 g de purée de marrons 20 cl de crême fraîche 50 cl de bière brune De la crême fouettée 1 cuillère à café de quatre épices Sel et poivre Délayer la purée de marrons avec la bière dans une casserole, ajouter la cuillère...
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Le département de l' ARDECHE a été créé à la Révolution Française, le 4 mars 1790, à partir de la quasi-totalité de la province du Vivarais. La Préfecture est Privas Sa superficie est de 5 529 km² Sa population est de 306 238 h (2006) BRASSERIE DE L'OLANIER...
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Dans les années 1970, la disparition progressive de la "bitter", considérée par les anglais comme un bien culturel, a suscité la mobilisation d'un groupement de jeunes consommateurs, amoureux de la vraie bière, la CAMPAIGN FOR REAL BEER (CAMRA). Ces jeunes...
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La Belgique offre à ses consommateurs la plus grande carte de bières: les Belges brassent aussi bien des bières lambics que des blanches, des brunes, des rouges, des bières aux fruits, des saisonnières, des ales et, bien sûr, des bières d'Abbayes... Les...
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Un premier département des ALPES MARITIMES existe de 1793 à 1814, il incluait Monaco et Saint Rême. Le département actuel a été créé en 1860 lors du rattachement du comté de Nice à la France. Il est constitué du Comté de Nice et de l'arrondissement de...
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Le FISCHER MÄNNELE, emblème cher au coeur des Alsaciens, est apparu pour la première fois en 1930. A l'époque, la brasserie s'appelait encore BRASSERIE DU PECHEUR; son logo représentait un angelot tenant un trident debout sur un dauphin. L'angelot a surtout...
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Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de pain de mie 400g de fromage à pâte molle, genre cheddar 4 tranches de jambon 4 oeufs 25 cl de bière blonde 2 cuillères à soupe de moutarde forte 50 g de beurre du sel et du poivre Préchauffer le four à 210°C....
Lire la suiteENTREPOSAGE La bière en bouteille se conserve au frais, à l'abri de la lumière, surtout naturelle. (C'est pour cela que la plupart des brasseurs conditionnent leurs bières dans des bouteilles de couleur verte ou marron). Une exposition à la lumière peut...
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