La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
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BRASSERIE HOTTETERRE à LA COUTURE-BOUSSEY (27) C'est une bière rousse de fermentation haute, à base de malt d'orge, titrant 6,1%. Elle n'est ni filtrée, ni pasteurisée et refermentée en garde chaude. Sur l'étiquette, un joueur de flûte en costume du XVIII...
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La CAVE A BULLES Bières Artisanales Françaises 45 rue Quincampoix 75004 PARIS Tel : 01 40 29 03 69 Fax : 01 40 29 03 69 E Mail : caveabulles@gmail.com Web : http://www.caveabulles.fr Au cœur du Marais, à Paris, la CAVE A BULLES et son créateur Simon THILLOU...
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La Petite Brasserie Picarde 89 rue du Puisot 60680 GRANDFRESNOY Tel : 03 44 41 66 09 Web : http://www.petitebrasseriepicarde.fr C'est dans une ancienne ferme typique de la région que Pascal DETREZ a installé sa PETITE BRASSERIE PICARDE . Elaborant des...
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BRASSERIE JESTIN à Boulogne sur Mer (62) C'est une bière ambrée de fermentation haute, titrant 6,1%. Mousse : blanche avec des nuances caramel, bulles moyennes, bonne persistance. Couleur : ambré soutenu, reflets fauves, trouble. Nez : Céréales et caramel....
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Jacques BOTTEMANNE , originaire de Mons, quitte sa Belgique natale en 1985 pour venir s'installer dans l'Hérault (34). Il cherche le soleil et la chaleur méditerranéenne... A cette époque, il travaille dans l'électronique et ne connaît rien au monde de...
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Brasserie des 3 Fontaines 18 rue Plucharde 21110 BRETENIERE Tel : 03 80 79 20 12 Fax : 03 80 79 20 37 E Mail : brass3fontaines@orange.fr Virgile BERTHIOT est né en Côte d'Or et a « toujours baigné dans le vin » , comme il aime le dire. Après des études...
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FERME-BRASSERIE DU VEXIN à Théméricourt (95) C'est une bière ambrée de fermentation haute, titrant 7%, élaborée principalement avec l'orge cultivée à la ferme, maltée en Belgique. La bière est aromatisée au miel. Son nom vient de celui du nom d'une tribu...
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Une expérimentation a eu lieu en Belgique : le vignoble d'Olloy-sur-Viroin, dans la Thiérache belge, est constitué de trois hybrides issus des travaux de l'hybrideur alsacien Eugène KUHLMAN, ce sont les cépages Léon Millot, Maréchal Foch et Maréchal Joffre....
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Brasserie BELIOS 33 rue de Belfort 67000 STRASBOURG Coqueluche du magasin Malt & Houblon qui l'a lancé, la BELIOS est l’oe uvre de Bruno HUSSON . Élève de la faculté biologique de Strasbourg, il est responsable de la cafétéria de l'université. Il en profite...
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BRASSERIE DE LA MOTTE-JUILLET à TREBAN (03) C'est une bière blonde de fermentation haute, titrant 5%. Pur malt d'orge, trois houblons différents, elle est refermentée en bouteille par adjonction de levures, non filtrée et non pasteurisée. Mousse : blanche,...
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