BELL DE LOING BRUNE (45)

CENTRE D'AIDE PAR LE TRAVAIL « LE RATELIER »

à AMILLY (45)

C'est une bière brune, de fermentation haute, refermentée en bouteille, non filtrée et non pasteurisée, titrant 7,5%.

Mousse : teinte caramel, grosses bulles, persistance moyenne.

Couleur : noir opaque avec des reflets fauves très sombres..

Nez : discret, plutôt torréfié.

Bouche : attaque douce, onctueuse et moelleuse. Les arômes torréfiés se manifestent assez vite, mais avec discrétion. Peu d'amertume et d'âcreté, mais beaucoup de fruité (compote, pruneaux). Peu sucrée, elle se révèle désaltérante : une grande longueur en bouche et une longue persistance...

Commentaires : Une bonne bière avec une douceur onctueuse.

 Malgré le degré, l'alcool ne se fait pas sentir...

un réel savoir-faire.