SEDANE TRIPLE (08)

BRASSERIE ARTISANALE DU CHATEAU-FORT

à SEDAN (08)

C'est une bière blonde de fermentation haute, titrant 6%. Du marc de champagne est ajouté à la bière lors de l'embouteillage.

Mousse: blanche, fines bulles , bonne persistance.

Couleur: ambré léger, tirant sur l'orangé, trouble.

Nez: avec le malt, l'alcool est bien sensible, mais aussi des notes fruitées (agrumes, abricot) et un peu d'amertume.

Bouche: attaque ample et généreuse avec une bonne acidité au démarrage et surtout une amertume qui se développe avec force. Le corps est puissant, le fruité est assez complexe, plus encore qu'au nez. La persistance est remarquable jusqu'à la finale.

Commentaires: Superbe et inattendue : la richesse aromatique ne s'accompagne pas de lourdeurs sucrées ou alcooliques comme trop souvent dans les triples. L'ensemble est désaltérant tout en réjouissant le palais.