Le blog de Dom

BRASSERIES AUTRICHIENNES (11)

Par Dom

3 GOLDENEN KUGELN Griezplatz,34 – A8020 GRAZ Elle est créée en 1996 par la famille STANGL. Elle possède un restaurant. 3 KUGEL JUBILÄUMSBRÄU , bière blonde de type pils. 3 KUGEL OKTOBERBRÄU , bière brune de type märzen. ZIPFER BRAUEREI A-4871 NEUNKIRCHEN...

Un peu de calcul...

Par Dom

LES ALES (20) - STICKE

Par Dom

Bière originaire de Düsseldorf en Rhénanie du Nord – Westphalie (Allemagne), la STICKE est une variante saisonnière plus forte et plus sombre que la ALTBIER . Elle fut créée par la brasserie UERIGE qui la brasse deux fois par an, afin qu'elle soit prête...

LES ALES (19) - WEISSBIERPILS

Par Dom

La WEISSBIERPILS ou WEIPI est un type de bière très récent, originaire de Bavière (Allemagne). Il s'agit d'un style hybride permettant de mêler deux type de bières forts différents : les pils de fermentation basse et brassée avec des malts d'orge uniquement...

BRASSERIES AUTRICHIENNES (10)

Par Dom

SALZBURGER WEISSBIERBRAUEREI « DIE WEISSE » Rupertgasse, 10 – A-5020 SALZBOURG Elle est créée en 1901 par Aldebert BEHR. A cette époque, il y a une cinquantaine de brasseries à Salzbourg. Il y produit une bière de blé, la SALZBURGER WEISSEN . Depuis,...

Houblon et ciel bleu ardennais...

Par Dom

Ces images ont été prises le 28 septembre 2013 à Charleville Mézières dans les Ardennes

LES ALES (18) - WEIZENBIER & WEISSBIER

Par Dom

La WEIZENBIER ou « bière de froment », est une bière blanche avec une teneur en alcool de 5 à 6%. Elle est pâle, maltée, légèrement houblonnée, peu amère et a une forte teneur en gaz. Elle sont généralement goûteuses, fruitées et pétillantes. En 1520,...

LES ALES (17) - BITTER

Par Dom

Les BITTER tirent sur le roux, mais peuvent aller jusqu'à un blond doré ou un ambré profond voir brun. Elles ont souvent un taux d'alcool de 4 à 5%, mais il peut descendre à 3%, comme il peut monter à 7%. On peut trouver des sous-groupes de BITTER selon...

BRASSERIES AUTRICHIENNES (9)

Par Dom

MOHRENBRÄU Dr Waibel Straße , 2 – A6850 DORNBRIN La brasserie est créée en 1834 par Franz-Anton HUBER : il acquiert la brasserie-restaurant de Dornbrin le 1er mai. La brasserie est au rez de chaussée et le restaurant au premier étage. En 1846, il vend...

Avec modération...

Par Dom