Le blog de Dom

T'ES MALADE ?

Par Dom

LES ALES (6) - AMERICAN INDIA PALE ALE

Par Dom

Le style INDI A PALE ALE a du passer par le États Unis pour se faire une seconde jeunesse, ce pays, après la seconde guerre mondiale, constitue un terrain neutre en terme brassicole : la prohibition à balayé la brasserie artisanale et la germanophobie...

Les ales (5) - INDIA PALE ALE

Par Dom

L' INDIA PALE ALE est originaire d'Angleterre. Elle a été développée au 18ème siècle pour l'exportation, notamment pour approvisionner les troupes coloniales britanniques en Inde. De tout temps, les marins avaient besoin de bière pendant leurs voyages,...

BRASSERIES AUTRICHIENNES (3)

Par Dom

BRAUEREI HIRT Hirt, 9 – A9322 MICHELDORF La brasserie est fondée en 1270 dans le sud de la province de Carinthie. Elle propose une vaste gamme de style de bières, mais a forgé sa réputation avec les pilsners. HIRTER PRIVAT PILS , bière blonde pâle avec...

Mauvaise blague

Par Dom

LES ALES (4) - BROWN ALE

Par Dom

Le terme BROWN ALE ou « ale brune » a été utilisé par les brasseurs de Londres (Angleterre) au 17ème siècle pour désigner une ale brune plus ou moins légère (de 4 à 8%). Mais, vers 1800, les brasseurs britanniques n'utilisent plus de malts bruns pour...

LES ALES (3) - BERLINER WEISSE

Par Dom

La BERLINER WEISSE ou « champagne de Berlin » est brassée à Berlin (Allemagne) et dans ses alentours. Elle est brassée à partir de malts d'orge et de froment. La fermentation est lactique, c'est à dire qu'on ajoute au moût des levures de fermentation...

BRASSERIES AUTRICHIENNES (2)

Par Dom

FREISTÄDTER BRAUHAUS Promenade, 7 – A-4240 FREISTADT La brasserie a été créée en 1363 par le prince RUDOLF IV dans la ville de Freistadt où pratiquement tous les habitants brassaient chez eux. Dés 1770, ce prince mit en œuvre un édit pour pouvoir faire...

Un beau T-shirt

Par Dom

LES ALES (2) - ALTBIER

Par Dom

La ALTBIER , littéralement « vieille bière » est une bière du pays rhénan, brassée selon les méthodes traditionnelles de fermentation haute, que l'on nomme tout simplement « ALT ». Ce terme ne veut pas dire qu'il faut la laisser vieillir avant de la boire....