Le blog de Dom

    DAMPFBIER BRAUEREI

   à ZWIESEL(D-94227)

C'est une bière ambrée de fermentation haute, pur malt d'orge et houblonnage réduit. Elle a une garde en caves souterraines et titre 5%.

Mousse : légèrement chamois, abondante, fine voire crémeuse, persistante.

Couleur : ambré soutenu trouble.

Nez : dominante de céréales avec une pointe d'acidité un peu vinaigrée. Notes de fruits cuits, confiturés, évoluant vers le caramel.

Bouche : attaque très fraîche et désaltérante. Un fruité s'installe entre rhubarbe et pomme verte. La fin de bouche évolue sur les fruits compotés tout en restant d'une belle fraîcheur avec une persistance bien désaltérante et une petite pointe fumée.

Commentaires : Une finesse aromatique originale pour une bière légère.

SCHLOSSBRAUEREI SCHWARZBACH

à SCHWARZBACH (D-07589)

C'est une bière noire, titrant 5%.

Mousse : blanc cassé, crémeuse et persistante.

Couleur : noire, pas trop foncée, virant à l'acajou.

Nez : terreux avec des notes de malt grillé et de caramel.

Bouche : attaque vive, puis des arômes de noix, de chocolat caramélisé. Le corps est léger. La finale est assez longue et grasse.

Commentaires : Cette bière serait vraiment complète avec un peu plus de corps. Il faudrait peut être la laisser vieillir ???

HACHENBURGER SCHWARZE, titrant 4,8%

WESTERWALDBRAUEREI à Hachenburg (Rhénanie-Palatinat).

KÖSTRITZER SCHWARZBIER, titrant 4,8%. La GUINNESS allemande...

KÖSTRITZER SCHWARZBIERBRAUEREI à Bad Köstritz (Thuringe).

OECHSNER SCHWARZBIER, titrant 5%. Bière de l'année 2004.

D. OECHSNER ANKERBRÄU à Ochsenfurt (Bavière).

RAUBRITTER DUNKEL, titrant 5%.

SCHLOSSBRAUEREI SCHWARZBACH à Schwarzbach (Thuringe).

    ERDINGER WEISSBRAU  

à ERDING (D-85435)

C'est une bière de froment non filtrée, titrant 5,3%.

Mousse : blanche et crémeuse, abondante et stable.

Couleur : jaune pâle, trouble.

Nez : céréales avec un peu d'acidité.

Bouche : attaque fraîche , corps moyen, à peine acide. Le goût est malté avec une légère amertume houblonnée. Elle a une légère astringence.

Commentaires : Bière correcte mais sans plus...

AYINGER BRÄU-WEISSE, bière de froment titrant 5,1%. Sa fin en bouche a un goût caractérisé mais discret de banane.

BRAUEREI AYINGER à Aying (Bavière).

BAVARIA HEFEWEIZEN, bière sur levure, désaltérante titrant 5,3%.

EGER & HEYLANDS à Großostheim (Bavière).

BERLINER KINDL WEISSE, titrant 2,7%. Elle se déguste avec du sirop.

BERLINER KINDL BRAUEREI à Berlin (Berlin).

ERDINGER WEISSBIER, titrant 5,3%.

PRIVATBRAUEREI ERDINGER WEISSBRÄU WERNER BROMBACH à Erding (Bavière).

ERDINGER WEISSBIER DUNKEL, la même que la précédente, mais avec un ajout de malt torréfié, elle titre 5,6%.

PRIVATBRAUEREI ERDINGER WEISSBRÄU WERNER BROMBACH à Erding (Bavière).

FRANZISKANER HEFE-WEISSBIER, bière blanche, fruitée titrant 5%.

Les connaisseurs la considèrent comme l'une des meilleures WEISSBIER.

SPATEN-FRANZISKANER-BRÄU à Munich (Bavière).

HOFBRÄU WEISSE, bière pétillante et rafraîchissante titrant 5%.

STAATLISCHES HOFBRÄUHAUS à Munich (Bavière).

MAISEL'S WEISSE ORIGINAL, bière de froment locale titrant 5,7%.

BRAUEREI GEBR. MAISEL à Bayreuth (Bavière).

OETTINGER HEFEWEISSBIER, bière de froment titrant 4,9%.

OETTINGER BRAUEREI à Gotha (Thuringe).

PAULANER HEFE-WEISSBIER NATURTRÜB, bière de froment titrant 5,5%.

PAULANER BRAUEREI à Munich (Bavière).

SCHNEIDER WEISSE ORIGINAL, bière de froment fruitée, titrant 5,4%.

WEISSBIERBRAUEREI G. SCHNEIDER & SOHN à Kelheim (Bavière).

SCHÖFFERHOFFER HEFEWEIZEN, bière blanche titrant 5%.

BINDING BRAUEREI à Francfort (Hesse).

WEIHENSTEPHANER HEFE WEISSBIER, bière de froment titrant 5,4%.

BAYERISCHESTAATSBRAUEREI WEIHENSTEPHAN à Freising (Bavière).