La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
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La WEIZENBIER ou « bière de froment », est une bière de fermentation haute avec une teneur en alcool de 4%. Elle est pâle, maltée, légèrement houblonnée, peu amère. Elle sont généralement goûteuses, fruitées et pétillantes. Il existe une version plus...
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STAATLICHES HOFBRÄUHAUS à MUNICH (D-80000) C'est une bière blonde de saison, de fermentation basse, titrant 7,2%. Mousse : blanche-beige et dense. Couleur : ambrée claire. Nez : le pain sucré domine, puis viennent le miel et le caramel. Bouche : le goût...
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Le lait de maman... Il n'y a rien de mieux qu'une belle "MAIBOCK" (Pour les non germanistes: BOCK signifie en allemand soit la bière soit le bouc..
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AHORNBERGER MAIBOCK , titrant 6,5%. Elle est disponible de janvier à avril. AHORNBERGER LANDBRAUEREI STRÖSSNER à Konradsreuth (Bavière). EINBECKER MAI-URBOCK , titrant 6,5%. C'est la bière de référence à laquelle doivent se mesurer les potentiels producteurs...
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La MAIBOCK ou « Bière de Mai », est une bock de spécialité forte, pétillante et pâle. Elle est proposée chaque année au printemps et reste disponible d'avril à juin. Cette bière, d'un doré intense, surprend par sa puissante odeur maltée allié à un arôme...
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AECHT SCHLENKERLA RAUCHBIER , titrant 5,1% BRAUEREI SCHLENKERLA à Bamberg (Bavière). SPEZIAL RAUCHBIER , bière brune titrant 4,5%. BRAUEREI SPEZIAL à Bamberg (Bavière).
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De nombreuses légendes se sont tissées autour de la RAUCHBIER , la « bière fumée ». Elles relèvent en grandes parties des fables et contes. Autrefois, le malt était séché à feu ouvert, il était alors inévitable que la fumée qui s'échappait se répande...
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AUGUSTINERBRÄU EDELSTOFF , titrant 5,6%. AUGUSTINERBRÄU WAGNER à Munich (Bavière). HOFBRÄU DUNKEL , titrant 5,5%. STAATLICHES HOFBRÄUHAUS à Munich (Bavière). HOFBRÄU ORIGINAL , titrant 5,1%. STAATLICHES HOFBRÄUHAUS à Munich (Bavière). HOFBRÄU SCHWARZE...
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Munich, la capitale bavaroise, est aussi la métropole allemande de la bière. La Bavière occupe la première place en nombre de brasseries et de consommation par personne. MÜNCHNER est un nom général qui englobe toutes les bières blondes ou brunes brassées...
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BADISCHES STAATSBRAUEREI ROTHAUS à GRAFENHAUSEN (D-79865) C'est une bière de mars, blonde de fermentation basse, titrant 5,6%. Sur l'étiquette, on peut voir un personnage en costume traditionnel tenant deux bières, c'est BIRGIT KRAFT : en patois local,...
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