La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
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D. OECHSNER ANKERBRÄU à OCHSENFURT (D-97199) C'est une bière ambré, épicée, de fermentation haute, titrant 5,5%. Elle est élaborée tous les hivers. Mousse : blanche, avec de grosses bulles. Couleur : de l'or au jaune orange. Nez : malté avec des notes...
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PAULANER BRAUEREI à MUNICH (D-80000) C'est une bière blonde de fermentation basse, titrant 6%. Elle est élaborée pour la Fête de la bière de Munich, l'Oktoberfest. Elle est brassée en mars et est conservée au frais dans le noir jusqu'à la fête. Mousse...
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ALLGÄUER FESTBIER, bière de spécialité ambrée titrant 5,5%. ALLGÄUER BRAUHAUS à Kempten (Bavière). FÜCHSEN WEIHNACHTSBIER , bière de Noël titrant 5,2%. BRAUEREI IM FÜCHSEN à DÜSSELDORF (Rhénanie du Nord – Westphalie). FÜRSTENBERG FESTBIER , titrant 5,3%....
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Les FESTBIER ou « Bières de Fêtes » ont en commun l'occasion, la fête qu'elle représente, le début de printemps, Noël, Pâques, l'Avent, Saint Nicolas ou toute autre fête imaginable... Ces spécialités allemandes ne se ressemblent pas par leur goût, car...
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DORTMUNDER HANSA BRAUEREI à DORTMUND (D-44000) C'est une bière blonde de fermentation basse, de type Dortmunder, titrant 5%. Mousse : riche et crémeuse, avec de fines bulles. Couleur : dorée brillante. Nez : légèrement houblonné. Bouche : la saveur maltée...
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DORTMUNDER AKTIEN BRAUEREI à DORTMUND (D-44000) C'est une bière blonde de fermentation basse, de type Dortmunder, titrant 4,8%. Elle est élaborée selon la tradition de la Loi de Pureté de 1516. Mousse : blanche avec de fines bulles Couleur : jaune doré....
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BRINKHOFF'S PREMIUM PILSENER , pils épicée titrant 5%. BRAUEREI BRINKHOFF à Dortmund (Rhénanie du Nord – Westphalie). DAB EXPORT , titrant 5,1%. DORTMUNDER ACTIEN BRAUEREI à Dortmund (Rhénanie du Nord – Westphalie). DAB PILSENER , pils épicée, titrant...
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La ville de Dortmund est située dans l'ouest de l'Allemagne. On y brasse une bière de fermentation basse un peu plus sucrée que la pils typique car elle contient moins de houblon... Autrefois, les habitants de Dortmund accordaient de l'importance au fait...
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ENGEL BRAUEREI à SCHWÄBISCH GMÜND (D-73500) C'est une bière ambrée de fermentation haute, de type doppelbock, titrant 7,4%. Mousse : légèrement chamois et persistante. Couleur : jaune orangé, profond et doré. Nez : léger vu la forte teneur en alcool,...
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BÜRGERBRÄU à BAD-REICHENHALL (D-83435) C'est une bière ambrée de fermentation haute, de type doppelbock, titrant 6,8%. Mousse : blanche, bonne persistance. Couleur : ambré doré profond. Nez : arômes de céréales. Bouche : saveur maltée, équilibrée par...
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