La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
/idata%2F2344306%2F0-Bieres-allemandes%2FDoppel-1.jpg)
ANDECHSER DOPPELBOCK DUNKEL , titrant 7,1%. KLÖSTERBRAUEREI ANDECHS à Andechs (Bavière). AUTENRIEDER LEONHARDI BOCK , titrant 7,5%. SCHLOSSBRAUEREI AUTENRIED à Ichenhausen (Bavière). BÖCKLI , titrant 7,3%. PRIVATBRAUEREI HEINRICH EGERER GROSSKÖLNBACH...
Lire la suite/idata%2F2344306%2F0-Bieres-allemandes%2FDoppel-3.jpg)
La DOPPELBOCK ou « double bock » est une spécialité bavaroise, que l'on reconnaît facilement par son nom : elle se termine par le suffixe « -ATOR ». C'est une bière forte, de fermentation basse et un degré d'alcool supérieur à 7%. Elle peut être blonde...
Lire la suite/idata%2F2344306%2F0-Bieres-allemandes%2FAndechs-11.jpg)
ANDECHS KLOSTERBRAUEREI à ANDECHS (D-82346) C'est une bière blonde de fermentation basse, titrant 6,9%. Mousse : blanche crémeuse. Couleur : jaune doré clair, profond et éclatant. Nez : arôme d'herbes et notes d'agrumes. Bouche : Très charpentée, elle...
Lire la suite/idata%2F2344306%2F0-Bieres-allemandes%2FEinbecker-2.jpg)
EINBECKER BRAUHAUS à EINBECK (D-37574) C'est une bière blonde de fermentation haute, élaborée à partir de malt pâles (de Bavière) et différentes sortes de houblons ( Perle et Northern Brewer notamment), elle titre 6,5%. Mousse : blanche, dense, persistance...
Lire la suite/idata%2F2344306%2F0-Bieres-allemandes%2FBock-32.jpg)
Mise en perce de la "BOCKBIER" 20 litres de bière gratuit Bons baisers de la fête de la BOCKBIER
Lire la suite/idata%2F2344306%2F0-Bieres-allemandes%2FEinbecker-5.jpg)
EINBECKER UR-BOCK , blonde titrant 6,5%. EINBECKER BRAUHAUS à Einbeck (Basse Saxe). EINBECKER UR-BOCK DUNKEL, brune, brassée avec du malt brun, titrant 6,5%. EINBECKER BRAUHAUS à Einbeck (Basse Saxe). EINSIEDLER BOCK , blonde titrant 6,5%. EINSIEDLER...
Lire la suite/idata%2F2344306%2F0-Bieres-allemandes%2FBock-5.jpg)
La STARKBIER ou Bière forte, est uns spécialité bavaroise, mais n'a pas été inventée en Bavière comme on le prétend là-bas. Les bavarois lui a tout de même donné son nom : il provient de la déformation du nom Einbeck, une ville de Basse-Saxe et qu'ils...
Lire la suite/idata%2F2344306%2F0-Bieres-allemandes%2FAltbier-1.png)
C'est comme cela que l'on fait de la "ALT" !! a Qu'est-ce que c'est De la ALTBIER, comme potion ? faite maison, selon une recette de grand-mère Attention, le recycleur-fraudeur est de retour !!!
Lire la suite/idata%2F2344306%2F0-Bieres-allemandes%2FBroyhan-10.jpg)
BOLTEN ALT , titrant 4,8%. PRIVATBRAUEREI BOLTEN à Korschenbroich (Rhénanie du Nord – Westphalie). BROYHAN ALT , BRAU-GILDE à Hannovre (Basse Saxe). DIEBELS ALT , au goût de jambon fumé de la Forêt Noire, titrant 4,8%. DIEBELS BRAUEREI à Issum (Rhénanie...
Lire la suite/idata%2F2344306%2F0-Bieres-allemandes%2FAltbier-7.jpg)
La ALTBIER , littéralement « bière ancienne » est une bière du pays rhénan, brassée selon les méthodes traditionnelles de fermentation haute, que l'on nomme tout simplement « ALT ». Ce terme est on ne peut plus approprié pour désigner celles qui ont su...
Lire la suite