Le blog de Dom

BRASSERIE DE L'ABBAYE DU CATEAU

à CATEAU-CAMBRESIS (59)

C'est une bière sur lie, ambrée, à base de malt d'orge et de blé, titrant 8,3%. Elle subit trois fermentations, une en cuve ouverte, une en cuve fermée pendant au moins quatre semaines et une en bouteille.

Mousse: abondante, chamois, bulles fines à moyennes, longue persistance.

Couleur: ambrée tirant sur l'orangé, légèrement trouble.

Nez: herbacé puis fruité avec des notes de caramel.

Bouche: attaque fraîche et vive avec dominante fruitée en bouche (pomme acide, abricot), l'alcool ne se fait pas sentir. Fin de bouche plus puissante et plus riche.

Commentaires: une bière qui sait rester désaltérante sans lourdeur, bière de haut de gamme...

LYCEE DE WAGNONVILLE

à DOUAI (59)

C'est une bière blonde de, pure malt, titrant 7%. Avec ajout d'épices en infusion, trois fermentations avec deux levures différentes.

Mousse: blanche, fine, très pétillante, persistance moyenne.

Couleur:blonde dorée, limpide et brillante.

Nez: fruité et miellé, d'une grande délicatesse.

Bouche: attaque marquée par le fruité avec des notes d'agrumes (orange) et d'abricot. Pas d'amertume, le corps est moelleux et onctueux. Persistance en bouche sur le fruité, mais courte.

Commentaires: elle est vouée plus à la dégustation qu'à la désaltération.

La SEINE MARITIME fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir d'une partie de l'ancienne province de Normandie.

La préfecture est Rouen

Superficie: 6 278 km²

Population: 1 248 580 h (2008)

BRASSERIES

BRASSERIE DU CHANT DU LOUP (1988)

19 route de Duclair 76 380 CANTELEU

Bières : Cervoise Guédelon(ambrée-6%),Loup Garou(brune-5,5%), Lupus Ale(blonde-4,9%), Lupus de Noël(rousse-7,5%), Vikink Wolf(rousse-7%),Louve Noire (brune-5%), Louve Blanche(blanche-5%).

CERVOISERIE DU TERRE-NEUVAS(2005)

69 rue Emmanuel Foy 76111 YPORT

Brasseur : Arnaud LEMESLE.

Bières : Hellfifk(cervoise-5%), Wollfall (blanche-5%, rousse-8%).

NORMANDY BIERES(2004)

Le Champ Blanc 76210 GRUCHET LE VALASSE

Créée par Guillaume AUGER, propriétaire-exploitant de la source de Gruchet.

Brasseurs : Dirk NAUDTS et Stéphanie JOURDAIN.

Bières : Abbaye du Valasse(blonde-4,5%, ambrée).

BRASSERIE LA CHAPELLE(mai 1997)

76780 LA CHAPELLE SAINT OUEN

Brasseur : Dominique CAMUS.

Bières : Cervoise Rollon(blonde infusée à la bruyère-6%), Cervoise Yggdrasill(infusée au chêne-5%), Northmaen(blonde-4,5%, ambrée-5%, brune-6%, blanche-4,5%, à la châtaigne-5%, de Noël-7,5%).

BRASSERIE ELBEUVIENNE

76 ELBEUF

Bières : Wéland(bière blonde de luxe à la pression).

RESTAURANT-BRASSERIE LA MALTERIE

24 boulevard Pierre Brossollette 76120 GRAND QUEVILLY

Remplace l'enseigne LES 3 BRASSEURS.

Bières :la Malterie(blonde-5,2%, blanche-4,7%, ambrée-5,4%, brune-5%, de Noël-6,3%, de Mars-6,2%).

BRASSERIE LA MANCHE(1889-1978)

76 EU

Elle fusionne avec les brasseries de CHAMPIGNEULLES, puis est intégrée à la SEB en 1963 jusqu'à sa fermeture en 1978.

Bières : Vog, Vog39, Vog63, Leopardbrau, Export Manche, Export Pils, La Manche, Royale Blonde, Toby, Volextra, Grande Blonde, Bock, Bière de Table...

GRANDE BRASSERIE DE L'OUEST

76 LE HAVRE

BRASSERIE PAILLETTE

76 LE HAVRE

Elle sera reprise par la SEB. Distribuée par BEZIRARD.

Bières : Paillette, Paillette Pils, Bock de Table, Blonde Alsa, Bock Transat, Herzbrau, Peter62, Schmiedbrau, Super Export.

GRANDE BRASSERIE POLAIRE

76 LE HAVRE

Bières : Cérès Polaire.

LE MUTANT

2-4 rue de la coopérative 76120 GRAND QUEVILLY

Ce sont les Coopérateurs de Normandie-Picardie.

Bières : Citadelle(6,9%).

PARISest l'unique département-commune du Pays.

La préfecture est Paris

Superficie: 105 km²

Population: 2 220 140 h (2009)

BRASSERIES

BRASSERIE O'NEILL (1991)

20 rue des canettes 75006 PARIS

Brasseur : Sébastian BRANDES.

Bières :O'Neill (blonde-5,2%, blanche-4,7%, ambrée-6,2%, brune-6,3%)

FROG & ROSBIF(octobre 1993)

116 rue de Saint Denis 75002 PARIS

FROG & PRINCESS(octobre 1996)

9 rue Princesse 75006 PARIS

FROG & BERCY VILLAGE(2000)

25 cours Saint Emilion 75012 PARIS

FROG XVI(octobre 1996)

110 avenue Kléber 75016 PARIS

FROG & BRITISH LIBRARY(2002)

114 avenue de France 75013 PARIS

Bières : (communes pour tous ces « FROG ») Dark de Triomphe(noire-5%), Froegaarden(blanche-4,2%), Frog Natural Blonde(4,2%), Inseine(ambrée-4,4%), Parislytic(rousse-5,2%), Rosbif's Revenge(6%), Gingertwist(ambrée au gingembre et citron-4,4%).

FREEDOM & FIRKIN

8 rue du Berry 75008 PARIS

Bières : Dogbolder(brune-5,6%).

LA FABRIQUE(avril 1998)

53 rue du Faubourg Saint Antoine 75011 PARIS

COMPAGNIE DES 3 EPIS(octobre 1992)

5 rue Georges Lardennois 75019 PARIS

Elle fut créée sous le nom de brasserie de NESLE

Bières : l'Epi Blanc(blonde à l'avoine-5,6%),l'Epi Noir(brune au sarrazin-5,6%), l'Epi Rouge (bière d'amarante-5,6%).

S.C.I. DE MAULMONT

44 rue d'Iéna 75016 PARIS

Les bières sont brassées par la brasserie DUPLESSI (27). Les recettes des ventes de la bière permet de restaurer le château de CHÂLUS-MAULMONT dans le Limousin.

Bières : Chevalier de Maulmont(blonde-5,6%).

SUPERMARCHE U

75000 PARIS

Bières :Bien Vu(blonde-4,5%),Bière de Garde (blonde-6,4%), Tradition du Nord(blonde-6,4%), Bière U(blonde-4,9%),Spéciale Blonde(6,1%).

INTERMARCHE

24 rue Auguste Chabrières 75000 PARIS

Les bières sont brassées par la brasserie METEOR (67).

Bières : Top Budget(blonde-4%).

BRASSERIE DUMESNIL(1840-1962)

Elle est créée par Georges DUMESNILpar le rachat de la brasserie du Marché aux Chevaux en 1840. Ses deux fils lui succèdent en 1877. Ils déménagent la brasserie dans le 14° arrondissement en 1880. En 1956, elle s'associe avec la brasserie RICHARD, elles fermeront toutes les deux en 1962...

GRANDE BRASSERIE LA NOUVELLE GALLIA

21 rue Sarette 75014 PARIS

Bières : Graff Pils, Bière Bock, la Gallia, Helden Pils.

BRASSERIE KARCHER(1858-1970)

139 rue des Pyrénnées 75000 PARIS

Elle fusionne avec la brasserie GRÜTLI et la brasserie de l'ESPERANCE, puis devient la propriété de l'UNION DE BRASSERIE.

Bières : Karcher(de table, de luxe, bock), Pilska, Record.

BRASSERIE NOUVELLE DE LUTECE(1918)

72 rue de la glacière 75015 PARIS

Bières : Lutèce (délice, baby, de table, bock, superbock), Lutécia,(brau, super, export), Grütli, Plätzen(pils, bock),Prinzbrau.

BRASSERIE DE MONTMARTRE

75000 PARIS

Brasseur :L. BERTAT.

BRASSERIE DE L'EST

27 rue des Gâtines 75000 PARIS

Brasseur :TONNELIER & Fils.

Bières : Bière des Fées.

BRASSERIE DU GLOBE

29 rue des mariniers 75000 PARIS

Brasseur : P. ROBERT.

BRASSERIE DES BATIGNOLLES

32 rue Saussure 75000 PARIS

Brasseur :Ernest VALLEE

Bières : Bière Française supérieure.

SOCIETE DES BIERES TRANNOY FRERES

48 rue Manin 75000 PARIS

Bières : Bière d'Or.

BRASSERIE MORITZ (1848-1960)

189 rue de Vaugirard 75015 PARIS

Bières : BM, Bock Extra, Houdor, Moritz, Tonus Moss, Mosspils,Mossfeld Pils, Feldbrau.

BRASSERIE DU SQUARE MONGE

75000 PARIS

Bières : Bière Bock.

BRASSERIE DEMORY(1887)

12 rue de Broca 75000 PARIS

Bières : Bière Demory.

BRASSERIE TARDY FRERES

9 passage de la Crimée 75000 PARIS

Bières :la Frivole (bière de table).

BRASSERIE AMBROGI & Cie

75000 PARIS

Bières :Chope d'Or.

BRASSERIE DES ARENES

66 rue du Moulin de la Pointe 75000 PARIS

Bières :Bock Triomph.

BRASSERIE DE LA PORTE DOREE

7 rue Théodore Hamont 75000 PARIS

Brasseur :A. BERNADET.

Bières :Bière de l'Est.

BRASSERIE GRUBER & Cie

82, 84 boulevard Voltaire 75000 PARIS

C'est une brasserie de MELUN (77), qui a une succursale à Paris.

Bières :Bière brune, Conserve.

BRASSERIE COUDERC & FILS

55 rue de Gutenberg 75000 PARIS

Bières :Bock du Lion d'Or, bière du Nord.

BRASSERIE DAUMESNIL

65 avenue Daumesnil 75000 PARIS

Brasseur : P. FROMENT.

Bières :Bière de Table.

BRASSERIE SAMBRE ET MEUSE

31 rue de Sambre et Meuse 75000 PARIS

Brasseur :J. JOUVE.

Bières :Bière du Nord, Grande Bière.

BRASSERIE LA CHAPELLOISE

20 rue Ernestine 75000 PARIS

Bières :Bière de l'Est.

BRASSERIE DU MOULIN DES PRES

9 rue Simonet 75000 PARIS

Bières :Bière Bock.

BRASSERIE DES VOSGES

14bis rue des minimes 75000 PARIS

Bières :Bière Bock la Gauloise, Malkehr Bock.

BRASSERIE SCHMITZ

55 avenue de la Motte Piquet 75007 PARIS

Le duché de SAVOIE a été rattaché à la France par plébiscite en mars 1860 et a donné naissance à deux départements, la SAVOIEet la HAUTE SAVOIE.

La préfecture est Annecy

Superficie: 4 388 km²

Population: 716 277 h (2008)

BRASSERIES

BRASSERIE DISTILLERIE DU MONT BLANC(mai 1999)

15 place de la mairie 74310 LES HOUCHES

Le siège social se trouve à 73000 CHAMBERY

Bières :Blanche du Mont Blanc(4,7%), Blonde du mont blanc(5,8), Verte du Mont Blanc(au génépi-5,9%), Violette du Mont Blanc (aux airelles et violettes-4,7%).

LE PUB IRLANDAIS

507 rue du centre 74260 LES GETS

Brasseur :Stéphane PEZIER.

Bières :la Gétoise(pale ale-4,3%).

LES BRASSEURS SAVOYARDS(juin 1998)

124 rue des roseaux 74330 EPAGNY

D'abord située à MARIN (73), elle est transférée à EPAGNY.

Bières : Cordée(brune bio au chocolat-10%), Dent de Fer(blonde-5%), la Cordée (blanche, blonde, blonde à la myrtille, blonde au chanvre, bière de Mars-toutes à 5%).

BRASSERIE DU FER ROUGE (décembre 1999)

les Thaules 74360 LA CHAPELLE D'ABONDANCE

On l'appelle également LA MAISON DU PERE GEORGES.

Bières :Forgeronne, Frasse, Gourgandine, Potion Magique.

BRASSERIE DES VOIRONS (mai 2009)

91 chemin du château 74380 LUCINGES

Brasseur : Renaud GACHET.

Bières :Lug(blonde, bvrune, blanche, rousse-toutes à 6%).

MICROBRASSERIE DE CHAMONIX(mars 2002)

350 route du Bouchet 74400 CHAMONIX MONT BLANC

Brasseur : Terry ROBERTSON.

Bières : Blanche des Guides(5%), Blonde de Chamonix(5%), Granit Pale Ale(ambrée-5%),Stout des Drus(noire-5%), et une nouvelle bière tous les mois.

Les bières sont servies uniquement à la pression.

MICROBRASSERIE LA FABRIQUE(2010)

2570 route de Bonneville 74800 AMANCY

C'est un « Brew Pub ».

BRASSERIE DU LEMAN

600B route de Blaves 74200 ALLINGUES

Brasseur : Florent AUBERT.

Bières :Bière du Léman(blonde-5%, blanche-5,5%).

BRASSERIE DU MONT SALEVE(avril 2010)

151 rue du Jura 74160 NEYDENS

Brasseur : Michel NOVO.

Bières : Mont Salève (blonde-5,2%, indian pale ale-6,7%, spéciale bitter-4,2%, stout-5%, weizen-5%, bière de Noël-7,2%).

BRASSERIE DE RUMILLY

74 RUMILLY

Brasseur : G. COMOZ

BRASSERIE DU MONT BLANC

74 SALLANCHES

Bières : Schussbrau, Super Bock Chamois, Super Chamois, Super Digest Bock.