Le blog de Dom

Le BAS RHIN fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir d'une partie de la moitié nord de l'ancienne province d'Alsace. (C'est le dernier département français à avoir conservé le mot « bas » dans son nom...

La préfecture est Strasbourg

Superficie: 4 755 km²

Population: 1 091 015 h (2008)

BRASSERIES

BRASSERIE METEOR (1640)

6 rue du Général Lebocq 67270 HOCHFELDEN

Brasseur : Jean-Marie KESSLER.

Elle est créée en 1640 par Jean KLEIN, rachetée par la famille METZGERen 1844 et devient la propriété de la famille HAAGpar alliance...

Bières : Ackerland (blonde-6,1%), Blanche de Meteor(5%), Kochersbier(4,5%), Meteor(blonde-5%, blonde grand malt-6,1%, lager blonde-4,6%, blonde « Fleur de Houblon »-5%, de mars-5,1, de Noël-5,8), Mortimer(ambrée au malt de whisky-7,2%), Pravda(à la vodka-4,5%), Wendelinus(blonde-6,8%).

BRASSERIE FISCHER(1821-2009)

7 route de Bischwiller 67300 SCHILTIGHEIM

Brasseur :Constantin CLEANIS (en dernier)

Elle est créée en 1821 par Jean FISCHERà Strasbourg et déménage à Schiltigheim en 1854 sous le nom de BRAUEREI ZUM FISCHER. Début 1900, elle absorbe plusieurs brasseries (HACHE, AIGLE, RHIN, AMOS...) et en 1918 prend le nom de BRASSERIE DU PECHEUR, avant de redevenir FISCHER en 1963. En 1996, elle est rachetée par HEINEKEN. La production sera transférée en 2009 à la brasserie l'ESPERANCE. C'est la mort de FISCHER...

Bières :Adelscott (au malt à whisky-6,6%), Adelshoffen(blonde-6,6%), Desperados(à la téquila-5,9), Desperados Mas(3%), Dorelei(ambrée-6,3%), Kingston(aromatisée au rhum-5,9%), Kriska(aromatisée à la vodka-5,9%), Alsa'Gold(blonde spéciale-6,5%), Bière de Mars(5,5%), Bière de Noël(blonde-6%), Blanche de l'Eté(5%), Fischer Tradition(blonde-6%),FischerGold(blonde-6,5%), Pêcheur(blonde-4,9%), Schoen'Brau(blonde-4,5%), Schoen'Gold(blonde-6,5%), Strasbräu(blonde-4,6%), Alsa'Brau, Alsador, 3615 Pêcheur, la Belle Strasbourgeoise, Blondale, Fischer Centenaire, Fink Brau, Fischerlei, Forza, French Lager, French Pale, Husselbrau, Kingsgold, Krieker, Schopp, Peter Pils, Peter Brau, Pils Export, Fischer Primeur, Saint Stephan, Strong, Speciale Husselbrau, Spezial Stephan, Old Scotch, Tricentenaire,etc ...

BRASSERIE SCHUTZENBERGER(1740-2006)

8 rue de la Patrie 67300 SCHILTIGHEIM

Brasseurs : Jean Luc TALBOT et Bruno CAZANAVE.

En 1740 est fondée, à Strasbourg, la BRASSERIE ROYALE. En 1766, Jean-DanielSCHUTZENBERGERse marie avec une veuve, propriétaire de cette brasserie qui deviendra, à la Révolution Française, GRANDE BRASSERIE DE LA PATRIE. En 1866, elle déménage à Schiltigheim. Se succéderont à sa tête Charles WALTERet sa fille Rina MULLER...

Bières : Bière à la Griotte(5,2%), Criolas(au chocolat-5,5%), Ecu d'Or (blonde-6,4%), Jubilator(blonde-6,8%), Patriator(brune-6,8%), Sant'Or(blonde-1%), Schutz Jubilator(ambrée-6,8%), Schutzenberger(blonde bio-5%), Schutzenberger Tradition(4,6%), Tutz(4,8%), Bière de Mars(ambrée-5,2%), Bière de Noël(ambrée-6%), Blonde sur Lie(6,8%), Pils (blonde-5,2%), Reflets de France(6,8%).

BRASSERIE LAUTH(juin 1997)

63 rue principale 67310 SCHARRACHBERGHEIM

Brasseur : Daniel LAUTH

Bières :Bière de Scharrach(ambrée-6%, blanche, blonde, noire-6%, de Noël-6%, de Mars-6%), Bières des Vendanges (7%).

BRASSERIE ADELSHOFFEN(1864-2000)

67300 SCHILTIGHEIM

En 1864, lesfrères EHRHARDfondent une malterie-brasserie. En 1883, elle se constitue en société anonyme sous le nom de brasserie ADELSHOFFEN, du nom du village où elle a été créée. En 1922, elle est rachetée par la brasserie du PECHEUR, puis en 1996 par le groupe HEINEKEN, qui la fermera en 2000...

Bières : Adel, Adelscot, Adelshoffen, Rheingold, Alsaziako garagardoa, Alsator, Amero, Adelscott, Antonbrau, Cercle Rouge, Chic, Chic Lite, Educ, Finkbrau, First, Kingsbrau, Kingsgold, Malta Adelshoffen, Munsterhof, Old Scotch, Pils Adelshoffen, Pils Export, Royal Adel, Select Bock, Wunderbrau, Bière d'Alsace, Bière de Mars...

BRASSERIE D'UBERACH(mai 1999)

30 grand rue 67350 UBERACH

Brasseur : Eric TROSSAT.

Bières : Bière d'Uberach(blonde à la châtaigne-4,8%, ambrée-4,8%, blanche-4,8%, blonde-4,8%, brune-5,2%, de Noël-5,2%), Blonde d'Alsace(5,2%), Carabosse(4,8%), Clochette(blonde aux myrtilles-4,8%), Doigt de Dieu(ambrée-4,8%), Jean Balthazar(4,8%), Juliette(5,2%), le Klintz(blonde et brune bio-4,8%), le Ptit Klintz(blonde-4,8%), Marie Noëlle(5,5%),Mielusine(blonde au miel-4,8%), Sidonie (cervoise-5,2%).

BRASSERIE SAALOISE(juillet 1999)

8 rue de l’Église 67420 SAALES

Brasseur : Jean Pierre SAUTEUR.

Bières : la Bruchoise(blonde, blanche, ambrée-4,7%, de Noël), la Saales Bière(ambrée, brune-4,7%), la Vogesus(ambrée-4,7%).

BRASSERIE DE L'ERMITAGE(mai 2003)

4 place de la République 67500 MARIENTHAL

Brasseur : Olivier ZIMMERMANN

Les bières sont à consommer sur place.

Bières :Baobab(brune-6%), Barberousse(ambrée-4,8%), Ermitage(blonde-5%), Maria Carmen(blanche-4,6%), Oz(blonde-6,5%), Bière de Mars(ambrée-4,8%), Bière de Noël (6%).

BRASSERIE DE SAVERNE(1845)

60 rue de Dettwiller 67700 SAVERNE

Brasseur :Clemens MULLER.

Créée en 1845, elle est rachetée en même temps que la brasserie AMOS, en 1989, par la brasserie KARLSBRAU FRANCE (du groupe allemand KARLSBERG). La brasserie AMOS ferme en 1993 et la brasserie de SAVERNE continue à fabriquer la bière AMOS.

Bières : Abbaye de Ry Ternel(blonde-6,2%, blanche-4,5%),Bière de la Licorne(blonde-4,8%), Amos(blonde-6,3%), Scottys(brune-6%), Boris(blonde-5,5%), Belle Brasseuse(blonde-4,5%), Stampfer(à la caféine et au guarana-5,4%), Wendelbrau(blonde-4,9%), El Grande(5,9%), Hansberg(blonde-4,9%, de Noël-5,8%, Spéciale Premium-6,3%) ,Maaster's Kriek (3,5%), O'Nelly's(brune-6%), Burgbier(blonde-4,5%), Burgbrau(blonde-4,5%), Lützbrau(blonde-4,5%), Becker's, Fritzbrau, Hallobeer, Saverne Pils, 8.8, Falsbourg, Schoenbrau, Kellegen, Shldbrau, Bière de Noël, Bière de Mars, Bière de l’Été.

BIERES ARTZNER (2009)

12 rue Aubry et Rou 67000 STRASBOURG

Brasseur: Christian ARTZNER, arrière-petit-fils du fondateur de la brasserie de LA PERLE à Schiltigheim, Pierre HOEFFEL.

Bières: Perle (blonde-5,4%, ambrée de Noël-9%).

BRASSERIE DE LA LANTERNE(décembre 1998)

5 rue de la Lanterne 67000 STRASBOURG

Brasseur: Bruno HUSSON.

Bières brassées et consommées sur place.

Bières: La Lanterne(blonde et ambrée-7%), Fender(blonde-5,2%), Statocaster(ambrée-4,7%), Anaelle(blanche-4,8%), Primator(brune-8%).

BRASSERIE DE SAINT PIERRE(septembre 2000)

30 rue principale 67140 SAINT PIERRE

Brasseur : Claude VARGA

Bières : la Saint Pierre(blonde-5,8%, brune-5,6%, ambrée-5,8%, blanche-5,6%), Bière de Mars (5,4%), Bière de Noël(6%).

BRASSERIE KOHLER REHM(août 2005)

13 rue des Arcades 67000 STRASBOURG

Brasseur : Albert GASS.

Les bières sont à consommer sur place.

Bières : la Storig(blonde-4,5%), la Blanche de Strasbourg (4,5%), la JBK(ambrée de printemps-5,5%), la Métisse (bière non filtrée sur lie).

BRASSERIE DU SCALA(2001)

96 route du Polygone 67000 STRASBOURG-NEUDORF

Brasseur : Patrick CHEVALIER.

Bières : Scala(blanche-5%, blonde-4,8%, blonde dorée-5,6%, pils blonde-5,3%).

LE MOULIN DES MOINES(1970)

rue Wingersheim 67170 KRAUTWILLER

Brasseur : Merckert DIEMER

Bières : Elle sont toutes Bio. Blondy(blonde à l'épeautre-,5%), Castagnor(à la châtaigne-4%), Cerelor(aux cinq céréales-5%), Petit Épeautre(5%), Glutenfree(blonde-4,5%), Pilsner(4,7%), Quintor(au quinoa-2,9%), Spéciale(à la châtaigne-5,3%), Speltor(à l'épeautre-4,9%),Canabia(au chanvre-5%), Cherrylor (à la cerise-,5%), Spelty(sans alcool).

MUSEE FRANCAIS DU PETROLE

4 rue de l’École 67250 MERKWILLEER PECHELBRONN

Bière brassée par la brasserie UBERACH.

Bières : l'Or du Raffineur(blonde), la Sueur du Mineur(brune), le filon du Sondeur(ambrée).

BRASSERIE DE L'ESPERANCE(1746)

67300 SCHILTIGHEIM

En 1746, la famille HATTfondent une brasserie à Strasbourg. En 1855, Philippe-Jacques HATT fait creuser des caves de garde à Schiltigheim, la brasserie y déménagera en 1863. En 1969, la brasserie adhère à l'ALBRA (Alsacienne de Brasseries), qui est racheté parle groupe HEINEKEN en 1972.ALBRA devient HEINEKEN FRANCE...

Bières :Ancre, Ancre Beer, Ancre Gold Lager, Ancre Pils, Double Mars, Espérance, Gold Ale, Hoffnung Bier.

BRASSERIE JEHL

9 rue Rhinau 67860 BOOFZHEIM

Propriétaire : Jean Pierre JEHL.

Bières brassées en Allemagne.

BRASSERIE DE L'ARBRE VERT(1820-1956)

67100 PFAFFENHOFFEN

Brasseur : J. BIEDERMANN.

Bières : Biederman, Brillant, Edel Bock, Edel Pils, Luxe Biedermann.

BRASSERIE DU BOIS VERT(1672-1983)

67000 KOENIGSHOFFEN

Fondée en 1672 à Strasbourg par JC GRUNEWALD, elle est rachetée puis transférée à Koenigshoffen par D. SCHOTT. C. PRIEURen prend la tête en 1890. Elle fusionne avec les brasseries de la MEUSE pour former l' EUROPEENNE DE BRASSERIES en 1958.

Bières : Etoile d'Alsace, Bock Spécial, Priorator, Fair Ale, Königsbrau, Super Spéciale...

à suivre...

Le VERMONTest un des états de la Nouvelle Angleterre, berceau de la nation américaine. Il est aussi connu sous le nom de l’État des Montagnes Vertes. Le lac Champlain et sa vallée fluviale se trouvent à l'ouest, le long de la frontière de l’État de New York.

Sa population est d'environ 600 000 habitants et sa capitale est Montpelier (8000 h)... Alors que la ville la plus importante est Burlington (40 000 h).

Burlington possède 5 brasseries et « brew-pubs » qui l'animent toute l'année et qui a pour sommet le « Festival des Brasseurs du Vermont », link qui se tiendra cette année les 15 et 16 juillet.

                                                                       MAGIC  HAT

Tout d'abord , il y a le MAGIC HAT, à Burlington, étrange par son ambiance de tente nécromancienne et par la qualité de ses bières, dont une aromatisée à l'abricot. Toujours à Burlington, se trouvent SWITCHBACK BREWERY, THREE NEEDS, THE VERMONT PUB & BREWERYet AMERICAN FLATBREAD BURLINGTON HEARTH.

A Windsor, on trouve HARPOON BREWERY, réputée pour ses bières Munich Dark, I.P.A. et Seasonals.

A Middlebury, OTTER CREEK BREWINGbrasse une Winter Alearomatisée à la framboise. A Bridgewater, à LONG TRAIL BREWING, on trouve la Blackberry Wheat, une bière parfumée à la mûre.

A Morrisville, ROCK ART BREWERYa créé une bière sombre et veloutée mélant 6 malts et 4 houblons, c'est la Ridge Runner.

A Lyndonville, on trouve TROUT RIVER BREWINGavec ses Scottish Aleet ChocolateOatmeal Stout et HORNPOUT BREWERY.

Nous pouvons également ajouter à Waterbury, THE ALCHEMIST PUB & BREWERY, à Bristol, THE ROBCAT CAFE & BREWERY, à Norwich, JASPER MURDOCK ALE HOUSEet à Stowe, THE SHED RESTAURANT & BREWERY...

Les PYRENEES ORIENTALES furent un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir de la province du Rousillon et d'une petite partie du Languedoc, appelée Fenouillères..

La préfecture est Perpignan

Superficie: 4 116 km²

Population: 467 128 h (2010)

BRASSERIE

BRASSERIE CAP D'ONA (juin 1999)

29 avenue des Flaments Roses 66700 ARGELES SUR MER

S'appelait auparavant Brasseries des ALBERES.

Brasseur: Igor ENGLER.

Bières: Blonde des Albères(au miel-5,5%), Blanche des Guarrigues(au romarin-4,5%), CoteVermeille(rousse au Banyuls-6%), Ambrée du Cap(6,5%), Cap d'Ona (blonde-5,5%, blonde au muscat-6%, blanche-4,5%, ambrée-6,5%, spéciale blonde au Banyuls-6%, blonde bio-4,5%), Bièrede Noël((Cervesa de Nadal) blonde-8%, ambrée-7,5%), Bière de Printemps(blonde aux 7 céréales-6,5%) et la dernière née, la Blonde Premium (6,5%).

BRASSERIE L'ALZINA(2009)

4 Cami Réal 66130 BOULETEMERE

Brasseur:Jean Fabien CASTEUBLE.

Bières: Ambrée du Traboucayre(5,5%), Blanche de l'Encantada(5%), Blonde duCargol(5%).

BRASSERIE DU ROUSILLON

66000 PERPIGNAN

BRASSERIE BAUX(1867 - ? )

66500 VILLEFRANCHE DE CONFLENT

La bière se fait tout à la fois fleuriste, maraîchère et herboriste en entretenant des relation avec les fleurs, les baies, les fruits et les légumes.

Cette tradition ancestrale, 6000 ans avJC, où l'on aromatisait la bière avec des graines de pavot. En Égypte, 4000 ans avJC, on sucrait la bière avec du jus de dattes pour séduire les femmes. Chez les Celtes, on épiçait la bière avec des baies (groseille çà maquereau) ou des plantes locales (bruyère), chez les Gaulois, c'était avec de la sauge ou du fenouil, chez les Scots irlandais, c'était des pommes de pins...

Récupérée vers l'an mille par l’Église et les Moines, la bière va bénéficier de leurs découvertes d'épices variées, qui provenaient de leurs pérégrinations aux Moyen-Orient, en Amérique Centrale ou en Asie. C'étaient la coriandre, la cardamone, le gingembre, le curaçao, etc...

Le goût de la bière va changer pour passer du désaltérant à goûteux. Mais, les épices deviennent source de taxes et donc de revenus pour ceux qui les utilisent, à la plus grande joie des princes et évêques. Mais, en Bavière, les brasseurs vont contre-attaquer avec une seule épice dont ils ont le monopole, le houblon, et qui conduira à la   LA LOI DE PURETE de 1516, qui stipulait que la bière devait être élaborée avec de l'eau, du malt de céréales, de la levure et aromatisée avec une seule épice, le houblon.

Aujourd'hui, avec le développement des brasseries artisanales, et des micro-brasseries, naissent des bières de terroir où sont utilisées diverses épices, fruits, légumes et autres baies.

En Corse, produit de la bière à la châtaigne (brasserie PIETRA-2B), au Pays Basque une bière à l'eau-de-vie de prunelle, dans les Vosges et dans les Alpes, de la bière au bourgeon de sapins, au génépi (Brasserie MONT BLANC-38), au genévrier, à la liqueur de violette, ou encore à la myrtille (brasserie BOURGANEL)...

Partout on voit émerger de nombreuses nouveautés gourmandes avec citron vert, pelure d'orange, cassis, fruits secs (brasserie DOGFISH-USA), fruits rouges (brasserie UBERACH-67), abricot, bleuet, raisin, framboise (brasserie SAINT ARNOULD-88), à l'abricot (brasserie MACAUSLAND-USA), mûre (brasserie LA BARBERIE-Québec), à la fleur d'hibiscus (brasserie SAINT JOVITE-Québec), au verjus, vin nouveau (brasserie LAUTH-67), au ceps (brasserie de la ferme de LAUBICHERIE-24) ou enfin à la noix de coco (brasserie MAUI-Hawaï ou HUYGHES-Belgique) et bien d'autres encore que je vous souhaite de découvrir tout au long de vos dégustations...

Les HAUTES PYRENEES fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir d'une partie de l'ancienne province de Gascogne, la Bigorre et le Pays des Quatre Vallées (Aure, Barousse, Nestes et Magnoac).

La préfecture est Tarbes

Superficie: 4 464 km²

Population: 229 079 h (2008)

BRASSERIES

BRASSERIE ARTISANALE QUIN TE VAS (décembre 2000)

1 bis impasse de la Pradette 65270 SAINT PE DE BIGORRE

Brasseur: Jacques TOULET.

Bières: Quin Te Vas (blonde-5%, ambrée-5,8%).

BRASSERIE OLYMPE (décembre 2000)

65590 BORDERES-LOURON

FERME BRASSERIE LEBBE (2000)

1 chemin Mondégourat 65700 VILLEFRANQUE

Brasseur: Pierre LEBBE.

Bières: Amalthée (blonde et ambrée bio-6%).