Le blog de Dom

LA BAVIERE

Par Dom

La BAVIERE compte sur son territoire plus de 700 brasseries... AUBERGES-BRASSERIES: A la CHIEMSEEBRAU de Grabenstatt, vous dégusterez une bonne Weissbier et de succulentes Weisswurst (saucisse blanche). BIERSTUBEN: Le Bierstub (bistrot)allemand possède...

IMAGES DROLES

Par Dom

De temps en temps je vous montrerais quelques images drôles tirées du "Petit Guide illustré de la Bière" , aux éditions la Sirène... Les textes sont de Stéphane Germain et les illustrations de Gaël Un très beau livre, qui raconte la bière à travers des...

GIRONDE (33) - Brasseries

Par Dom

La GIRONDE fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir d'une partie des anciennes provinces de Guyenne et Gascogne. De 1793 à 1795, il s'appela BEC D'AMBES. La préfecture est Bordeaux Superficie: 10 000 km² Population:...

VOCABULAIRE - L

Par Dom

LAMBIC Bière belge de fermentation spontanée obtenue à partir d'orge malté à 70% et de froment à 30%, aromatisée avec du houblon. Il est appellation contrôlé depuis le 20 mai 1965. LIGHT Terme utilisé en Angleterre pour désigner l'ale ordinaire, à faible...

SOUS BOCKS - AMSTEL (DK)

Par Dom

J.C. COLIN

Par Dom

Jean-Claude COLIN est un grand écrivain brassicole. Aujourd'hui, lendemain de la rentrée, je ne vous parlerais que de l'un de ses livres: VOYAGE AU BOUT DE LA BIERE et voila ce qu'il en dit: "Petit précis gourmand à usage personnel du papy gustatif que...

GERS (32) - Brasseries

Par Dom

Le GERS fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir de l'ancienne province de Gascogne. A la création du département du Tan et Garonne, en 1808, il fut amputé du canton de Lavit. La préfecture est Auch Superficie:...

VOCABULAIRE - K (1)

Par Dom

KAFFIR Boisson africaine à base de sorgho. KEG Fût dans lequel la maturation se fait à froid. Le produit est fini et il est le même partout. KÖLSCH Bière allemande de fermentation haute, blonde et limpide, brassée uniquement à Cologne et sa région. Elle...

SORBET A LA CERISE ET A LA BIERE

Par Dom

Ingrédients pour 4 personnes: 120g de sucre 20cl d'eau 120g de purée de cerises 20cl de bière à la cerise Faire fondre sur feu doux le sucre dans l'eau de façon à obtenir un sirop. Laisser refroidir, puis ajouter la purée de cerises et la bière. Faire...

HAUTE GARONNE (31) - Brasseries

Par Dom

La HAUTE GARONNE fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir de l'ancienne province du Languedoc. La préfecture est Toulouse Superficie: 6 309 km² Population: 1 202 920 h (2007) BRASSERIES BRASSERIE FROG & ROSBIF...