Le blog de Dom

                                           ETNA

          25 cl de bière sans alcool
          5 cl de Palermo (apéritif sans alcool) blanc ou rouge
          1 trait de grenadine
          2 glaçons



                                        SANGUINE

          12.5 cl de bière blonde
          12.5 cl de jus de tomate




                                        COLOMBO

          12.5 cl de bière blonde
          3 cl de liqueur de fraise
          3 cl de Téquila

     La CONFRERIE DU HOUBLON D'OR est né en 1962 à Lille (59), sous le parrainage de la Chevalerie Belge du Fourquet, à l'initiative d'un groupe d'amis désireux de promouvoir les qualités de la bière. Elle tire son nom de l'ORDRE DU HOUBLON D'OR, créé en 1409 par Jean-sans-Peur, qui généralisa l'utilisation du houblon...

     Elle regroupe plus de mille membres amoureux des bières du Nord et attachés à en développer les valeurs de convivialité et de générosité.

     Chaque année, elle intronise une trentaine de nouveaux chevaliers et organise plusieurs manifestations: conférences, voyages, visites de brasseries, etc...  Elle récompense également les meilleurs tireurs de pression de la région et subventionne les associations caritatives et sociales du Nord.

     A l'origine, la bière russe était le KVAS: une bière au pain, acide. Cette boisson était produite avec des ingrédients très divers, pain de seigle, gruau, pommes, poires, canneberges et multitudes d'autres petits fruits. C'était une boisson peu alcoolisée, légèrement effervescente, à la mousse fine et aux arîomes de levure et de seigle.

     Au 19ème siècle eut lieu un conflit entre les pro-kvas, qui exigeaient le maintien des anciennes traditions et de leur boisson nationale et les anti-kvas, admirateurs de l'occident, qui espéraient l'introduction de nouvelles bières pour remplacer le kvas...

     La consommation et la production de la bière connaissent une hausse spectaculaire. La qualité de la bière s'améliorant, les russes consomment de plus en plus de la bière au détriment de la vodka. La bière nationale, quéelle soit blonde ou brune, fortement alcoolisée ou à l'herbe de Sibérie coute 10 roubles soit 32 centimes d'Euro le demi-litre.

     Les principaux brasseurs russes sont BALTIKA, OTCHAKOVO, KRASNY-VOSTOK ou KLIN... Mais, avec le retour de la croissance économique, les grandes marques européennes commencent à revenir sur le devant de la scène en investissant dans des brasseries locales (BRAVO INTERNATIONAL, qui produit la BOTCHKAROV,  par exemple).

     La consommation est de 19 litres par an et par habitant (129 litres en Allemagne ou 83 aux USA).

     L'ALLIER fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir de la majeurs partie de l'ancienne province du Bourbonnais.

     La préfecture est MOULINS
     Sa superficie: 7 340 km²
     Sa population: 343 309 h (2006).




BRASSERIE DE LA MOTTE-JUILLET (novembre 2001)
     Lieu-dit la Motte-Juillet  03240 TREBA
     Bières: Ale'sacienne (blonde-5.4%), Automn'ale (5.8%), estiv'ale (blanche-4.8%), Fou Allier (rousse-5.2%), Hirondelle (blanche-4.8%), Monac'ale (brune-4.4%), Solstice d'été (blanche-5.5%), Zéro Trois (blonde-5.5%), Festiv'ale (blonde-5.5%), Brune de Soif (brune-4.8%), Chopin'e (blonde-4.9%), Bock'Age (blonde-5%), Pas'Ale (brune-4.8%), Pas'Ale XXX (Olde ale brune-6%)... et des cervoises: Cervoise de Bibrache et Arverne.



BRASSERIE DU BOURBONNAIS (fevrier 2005)
      route de Decize  03230 GANNAY SUR LOIRE
      Bières: Blonde de Gannay (6%), PT'ASS (blonde-6%).



BRASSERIE MONTMARAULT AUCLERT (fermée en 1952)
     03 MONTMARAULT
     Bières: Bière de Montmarault, Excelsior.




BRASSERIE SCHNEIDER LE FAUCHEUR (fermée en 1910)
     03 MOULINS
     Bière: Le Faucheur.


BRASSERIE COUTIERE (fermée en 1910)
     03 CUSSET
      Bière: Winckler 


BRASSERIE SEPT FONS (fermée en 1940)
     03 DOMPIERRE SUR BESBRE
     Bière: Bock grande marque.


BRASSERIE WELTZ J. CHATELET
     03 MONTLUCON


BRASSERIE AUBERT ET BARBARIN
     03 CUSSET
     Bière: La Patriote.


BRASSERIE BECAUD (fermée en 1951)
     03 GANNAT
     Bières: Bock, Etoile d'Or, La Cigogne.


BRASSERIE DES JONCHERES
     03  GANNAT
     Bière: Bière Française.

LE RIZ.
Le riz se cultive dans des régions où le climat n'est pas trop froid, et il se déguste sous toutes les formes, dont la bière de riz qui se devenue la boisson la plus populaire d'Inde Centrale. Le riz est également utilisé comme additif dans la fabrication de la bière au malt d'orge, il permet d'obtenir une couleur plus légère, plus pâle et une subtile saveur de noisette. Parfois, ajouté aux céréales, le gritz (semoule grossière) de riz est employé comme conservateur de la bière. Une bière bien connue au Canada, la Messagère à base de riz et de sarrazin.


LE SEIGLE
Le seigle est la céréale des grands froids. Il est principalement cultivé en Europe du nord et en Asie. Le seigle malté ajoute à la bière des nuances aigres-douces, épicées et parfois un arôme de menthe. Autrefois courante en Finlande et en Russie, la bière de seigle était appelé kwas par les peuples slaves du nord, qui cultivaient le seigle en abondance. Il apparaît de plus en plus souvent dans de nouvelles bières pour compléter l'orge malté. En Allemagne et an Autriche, on brasse encore la Roggen, bière traditionnelle au seigle.


LE SORGHO
Le sorgho provient d'une plante à grande tige qui ressemble à celle du maïs. Il pousse sous les climats chauds et secs. On le retrouve dans de nombreuses recettes comme la fameuse bière de sorgho qui est devenue la bière traditionnelle africaine. La bière au sorgho est consommée lorsqu'elle est encore en fermentation et ne peut être conservée qu'une semaine. Elle possède un faible degré en alcool ainsi qu'un goût et une couleur très caractéristiques, dûs à de fortes proportions d'amidon et de sucres.