La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
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La bouteille de 33cl a été inventée en 1949, juste avant celle de 25cl. La canette métallique a fait son apparition en 1953. §§§§§§§§§§§§§§§§§§§ En 1986, le sous-marin de poche ALVIN a retrouvé à plus de 4000 mètres de profondeur le trésor du TITANIC,...
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La "LOI DE PURETE" ou "REINHEITSGEBOT" est l'un des plus vieux décrets alimentaires européens. Cette loi fut édicté par le duc GUILLAUME IV de Bavière le 23 avril 1516. Elle prescrivait les standards dans la fabrication de la bière: les seuls ingrédients...
Lire la suiteLes bières sont classées en familles selon leur fermentation: La fermentation haute se fait entre 14 et 25°C, les levures créent une vaste couverture à la surface de la bière. Le goût de la bière est très fruité, l'arôme de la fermentation couvre celui...
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Elle (la bière) changeait la mer en miel, Le sable de la mer en orge, La vase de la mer en malt, Les galets de la mer en sel, Les bocages en champs de pain, Les bords des prés en champs de blé, Les collines en fins gâteaux, Les montagnes en oeufs de poule,...
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Voilà l'idée que l'on se fait d'un moine vivant dans un monastère au Moyen-Age: avant le lever du jour, le moine sort de sa couchette, couvre sa tonsure d'un chaud capuchon et se précipite à la chapelle pour célébrer les mâtines... Mais ce que les livres...
Lire la suiteAlors que les Egyptiens fabriquaient leur ZYTHUM , les Chinois, eux, élaboraient deux bières, la T'IEN TSIOU , bière verte, non entièrement fermentée et faible en alcool et la TSIOU , plus forte en alcool, à base de millet. Ici, on retrouve une vraie...
Lire la suiteVoici une petite poésie de Mathieu LAOUT, offert à l'Association BIERE-CULTURE-PASSION De Noël ou de Mars, De comptoir, de Ducasse, Elle a son festival. C'est Elle qui ouvre le bal. De Dugny à Jeanlain, Elle anime les visages, Compagnon de l'entrain Et...
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La filtration: Lorsque la bière est arrivée à maturation, elle est filtrée par centrifugation ou sur plaques. Les filtres sont constitués de matières naturelles. Le processus de filtrage permet d'éliminer les levures et les particules solides en suspension...
Lire la suiteEn Suisse, il y a une commune qui s'appelle "BIERE". Tu vois c'est bien: habiter à BIERE, passer à BIERE, se marier à BIERE... Et les habitants de BIERE, tu les appelles comment, des CANETTES ???
Lire la suiteVoici quelques pensées de comptoir, d'anonymes ou de personnages célèbres... - J'aime pas danser pendant la musique, moi, pendant la musique, je bois de la bière! - Il ne faut pas prendre l'air que l'on a dans l'estomac pour souffler dans le ballon, c'est...
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