La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
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L'étoile est un symbole alchimique apparu au 15ème siècle, que l'on retrouve dans de nombreuses brasseries, sous deux formes: L'ETOILE DE DAVID , formée par deux triangles entrecroisés symbolisant: le feu , lors du touraillage du malt et du brassage,...
Lire la suiteUne femme arrive dans la cuisine et voit son mari avec une tapette à mouche... Que fais-tu ? , demande-t-elle Je chasse les mouches . En as-tu tué ? Oui, deux mâles et trois femelles Intriguée, elle lui demande: Comment fais-tu la différence entre les...
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Les Babyloniens, qui habitaient la partie inférieure de la Mésopotamie, ont appris la science de l'agriculture et de la brasserie des Sumériens. Une loi pour les métiers de la brasserie et de l'hôtellerie, éditée par le roi HAMMOURABI, roi de Babylone...
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L' EBCU (European Beer Consumers Union's) a été créée à Brugges le 26 Mai 1990 par la CAMRA (Campaign for Real Ale, créé en 1971 ) de Grande Bretagne, l' OBP (Objectieve BierProevers, créé en 1984) de Belgique et la PINT (Promotie Informatie Traditineel...
Lire la suiteDans le but de venir en aide à une banque du sang du Colorado, aux Etats Unis, quatre brasseries ont offert un bon pour consommer une pinte d'une de leurs bières s'ils faisaient don de la même quantité de sang. Cette opération s'étant déroulée une semaine...
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Lors d'une vente de charité, en 2007, la bière UTOPIAS , la bière la plus forte jamais élaborée (25°) par la brasserie SAMUEL ADAMS de Boston aux Etats Unis, a atteint le prix record de 1384 euros... Elle a été élaborée avec des levures spécialement sélectionnées...
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Le moût est donc porté à ébullition pendant 1 h 30 à 2 heures. C'est là qu'intervient le houblonnage, une étape importante pour le brasseur: le houblon qu'il a sélectionné est ajouté, parfois à la main, au moût, quelques dizaines de grammes pour un hectolitre...
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Des rivages antiques tu nous es venue Allure chattoyante, toute d'ambre vêtue De houblon, de malt et d'orge constituée Tes saveurs surprenantes ne cesse d'étonner. Mais il arrive parfois que là au bout du zinc On te delaisse un peu, laissant flâner nos...
Lire la suiteBière, ma chère vieille soeur Tu es plus vieille que moi. Tu étais là quand je suis né Et quand je mourrai, Tu seras encore là.
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En 1313, les GRANDES BRASSERIES DE CHAMPIGNEULLES n'avaient encore que 15 ans quand, les affaires étant florissantes, Victor HANZELIN et Antoine TRAMPITSCH firent construire un magnifique bâtiment pour y loger la direction de l'entreprise et ses services....
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