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29 janvier 2015 4 29 /01 /janvier /2015 05:00
BROUWERIJ DE KROON (Brabant Flamand)

BROUWERIJ DE KROON

Beekstraat, 20

B-3040 NEERIJSE

En 1897, la famille COSTER-DEPRÉ commence à brasser à Neerijse, sous la direction de Engelbert DE COSTER. Puis c'est son fils Jean qui reprend la succession, puis Romain, le frère de Jean.

L'histoire durera jusqu'en novembre 1983.

En 2003, la brasserie est protégée comme monument .

En 2012, la famille DELVAUX redonne un second souffle à la brasserie : Freddy est un expert en Belgique, son fils Filip a un doctorat avec une thèse sur les bières blanches... Freddy, Filip et Peter DELVAUX ouvrent le BIERCENTRUM DELVAUX sur les lieux mêmes où se trouvait la BROUWERIJ DE KROON...

DELVAUX, bière blonde de type strong ale, titrant 8,5%.

JOB, bière blonde de type ale, titrant 6%. Job est le surnom de Freddy.

SUPER KROON, bière ambrée de type pale ale, titrant 6,5%.

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28 janvier 2015 3 28 /01 /janvier /2015 05:00
BROUWERIJ DE KROON (Flandre Orientale)

BROUWERIJ DE KROON

B-9300 ALOST

De 1899 à 1901, la brasserie appartenait à Léopold VAN WASSENHOVE et portait son nom : BROUWERIJ VAN WASSENHOVE.

À sa mort, sa veuve, Adèle, reprit la brasserie. En 1905, elle se remaria et donna à la brasserie le nom de BROUWERIJ VAN MOL VAN WASSENHOVE. Nom qu'elle gardera jusqu'en 1925, date de la mort de son deuxième mari. La brasserie prendra le nom de BROUWERIJ VAN MOL VAN WASSENHOVE Vve.

En 1940, Adèle vendra la brasserie à C. HUYLEBROECK, qui lui donnera le nom de BROUWERIJ DE KROON.

La brasserie cessera de produire en 1954 et deviendra un dépôt de bières pour la BROUWERIJ LAMOT de Malines.

A l'endroit de la brasserie s'élève maintenant un immeuble appelé DE KROON...

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27 janvier 2015 2 27 /01 /janvier /2015 05:00
BROUWERIJ DE KONINCK (Anvers)

BROUWERIJ DE KONINCK

Mechelsesteenweg, 291

B-2018 ANTWERPEN (ANVERS)

En 1827, Joseph Henricus DE KONINCK achète l'auberge DE PLAISANT HOF ( le jardin du plaisir), située à la périphérie de Anvers, dans le petit village de Berchem.

En 1833, après le décès subit de son mari Joseph Henricus, Élisabeth COP épouse Johannes VERVLIET. Celui-ci transforme l'auberge en une brasserie qui portera le nom de BROUWERIJ DE HAND, en référence à une borne située en face de la brasserie où une main est sculptée...

En 1845, Carolus DE KONINCK, fils de Joseph Henricus et Élisabeth, reprend la brasserie.

A la fin du 19ème siècle, DE KONINCK est devenue la bière préférée des Anversois.

En 1909, Carolus décède, sa sœur Josephina prend provisoirement la tête de la brasserie.

En 1912, la brasserie est rebaptisée BROUWERIJ DE KONINCK.

En 1918, Joseph VAN DEN BOGAERT et Florent VAN BAUWEL relancent la brasserie : l'entreprise entame sa spectaculaire expansion. En 1919, la brasserie devient propriété de la famille Van den BOGAERT, une famille de brasseurs de Willebroek. Cette famille est encore propriétaire aujourd'hui, elle en est à la cinquième génération.

En 1949, Modeste VAN DEN BOGAERT, le fils de Joseph entre à la brasserie. Il dirigera la brasserie pendant plus d'un demi siècle, jusqu'à sa mort en 2000..

En 2010, la brasserie entre dans le groupe brassicole DUVEL-MOORTGAT.

C'est la seule brasserie de la ville d'Anvers. Aucune autre ville en Belgique n'a une telle relation avec sa bière locale et aucune ville en Belgique ne possède sa propre bière spéciale.

Toutes les bières produites par la brasserie sont des bières de fermentation haute au goût délicatement velouté.

Le verre unique est appelé "bolleke". Il est de forme ronde et est associé de par le monde à la bière DE KONINCK. La brasserie a régulièrement lancé de nouvelles collections de sous-bock. Tous possèdent une conception innovante et artistique.

ANTOON, bière blonde de type ale, titrant 6%. N'est plus produite. Elle avait été élaboré pour le 400ème anniversaire de la naissance du peintre Antoine Van DYCK.

ARSENAALTJE, voir DE KONINCK WINTER.

CUVÉE, bière de type strong ale, titrant 8%. N'est plus produite.

CUVÉE 175, bière de type strong ale, titrant 8%.

CUVÉE DE KONINCK, bière de type strong ale, titrant 8%, elle est créée en 1993, sur la recette de la fameuse bière ambrée anversoise. Elle s'appelait CUVÉE ANTWERPEN 93. N'est plus produite.

CUVÉE MODESTE, bière blonde de type strong ale, titrant 7,2%. Elle est créée en l'honneur de son directeur décédé en 2010.

DE KONINCK 1833, bière ambrée de type ale, titrant 5,2%. La plus ancienne, c'est la bière phare de la brasserie. Elle est surnommée la BOLLEKE du nom du verre dans lequel elle est servie.

DE KONINCK AMBRÉE, bière ambrée de type ale, titrant 5%.

DE KONINCK BLOND, bière blonde de type ale, titrant 6%.

DE KONINCK TRIPEL, bière blonde de type triple d'abbaye, titrant 8%. Brassée avec du sucre ce canne biologique à la place du sucre candi.

DE KONINCK WINTER, bière ambrée de type ale, titrant 6,5%. Elle est disponible en bouteille de 75 cl entre l'heure d'hiver et l'heure d'été. On l'appelle également ARSENAALTJE ou WINTER ZEPPELIN.

DREVENIER, bière blonde de type ale, titrant 6%. Elle est élaborée pour « Bij de Paters » à Meersel.

DUO, bière ambrée d'hiver, de type ale, titrant 2,5%. N'est plus produite.

EXCELSIOR, bière épicée de type ale, titrant 7,5%. N'est plus produite.

GUSTO 1833 GOLDEN BLOND, bière blonde de type strong ale, titrant 8%. Brassée pour les 175 ans de la brasserie.

GUSTO 1833 RUBY RED, bière rouge de type strong ale, titrant 8%. Brassée pour les 175 ans de la brasserie.

K ROSE, bière aux fruits de type ale, titrant 5%. Brassée pour la naissance d'un bébé éléphant au zoo d'Anvers.

KIKA GENIET & GEEF, voir TRIPLE D'ANVERS.

MANUS, bière blonde de type blond ale, titrant 6%.

PAGADDER, bière blonde de type ale, titrant 6,5%. Brassée selon une recette de 1550, mise au point pour remplacer le vin local. N'est plus produite.

TRIO, bière de type strong ale, titrant 7,5%. N'est plus produite.

TRIPLE D'ANVERS, bière ambrée de type triple d'abbaye, titrant 8%. Elle refermente en bouteille. Au départ, elle s'appelait KIKA GENIET & GEEF.

WINTER ZEPPELIN, voir DE KONINCK WINTER.

WINTERKONINCK, bière ambrée d'hiver, de type ale, titrant 6,5%.

ZOMERKONINCK, bière d'été, de type ale aromatisée aux fruits, titrant 6%.

BROUWERIJ DE KONINCK (Anvers)BROUWERIJ DE KONINCK (Anvers)
BROUWERIJ DE KONINCK (Anvers)
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22 janvier 2015 4 22 /01 /janvier /2015 05:00

BRASSERIE DE SILLY

Rue Ville Basse, 2

B-7830 SILLY

La brasserie est fondée en 1850 dans une ferme appelée « la Cense de la Tour », à une quarantaine de kilomètres de Bruxelles, par Marcelin Hypolite MEYNSBRUGHEN. Il va commencer à brasser une SAISON pour les ouvriers agricoles, une GRISETTE pour les mineurs et une BELGE pour tout le monde.

En 1900, Adelin Junior, le fils de Marcellin obtient une médaille d'argent à l'Exposition de Paris. A la mort de son père, il reprend les rênes de la brasserie avec ses sœurs sous le nom MEYNSBRUGHEN & SOEURS...

Pendant la première guerre mondiale, ils ont réussi à soustraire le cuivre à l'occupant allemand, ce qui leur a permis de développer la brasserie entre les deux guerres. La famille achète l'école locale juste à côté de la brasserie pour y construire une nouvelle usine d'embouteillage. Elle va alors produire la SYLLA (la production sera arrêtée en 1945) et une bière écossaise, la SCOTCH BEER, mise au point par Adelin Junior et un soldat écossais, Jack PEYNE : il était en poste à Silly durant la première guerre mondiale et a rejoint la brasserie à la fin de la guerre.

En 1947, l'activité brassicole supplante l'activité agricole et l'entreprise produit des bières de haute fermentation comme la GRISETTE, la SAISON ou la SCOTCH.

En 1950, c'est au tour de la TRIPLE BOCK, une bière de table, d'arriver sur le marché. Puis viennent une pils d'exportation et la MYN PILS, renommée SILLY PILS en 1993.

En 1964, c'est l'arrivée de la SUPER 64.

En 1970, les frères Jean Paul et Didier VAN DER HAEGEN entrent dans la brasserie. En 1973, ils lui donnent le nom de BRASSERIE DE SILLY...

En 1975, elle va racheter la brasserie TENNSTEDT-DECROES à Enghien, et poursuit la production de la bière DOUBLE ENGHEIN.

En 1990, elle crée la TITJE, une blanche ; en 2004 la PINK KILLER, également blanche ; puis en 2005 la CRÉ TONNERRE, une bière au rhum.

En 2006, les bières de l' ABBAYE DE FOREST sont ajoutés à la gamme.

C'est une entreprise familiale qui en est à la sixième génération avec les deux cousins VAN DER HAEGEN, Bertrand, fils de Jean Paul, à la production et à la recherche et développement, entré en 2007 et Lionel, à la gérance de la brasserie, entré en 2002...

En 2008, la brasserie produit 10 000 hl... La bière de SILLY se déguste dans 25 pays de tous les continents sauf l'africain.

ABBAYE DE FOREST BLONDE, bière blonde de type ale, titrant 6,5%.

ABBAYE DE FOREST BRUNE, bière brune de type ale, titrant 6,8%.

DOUBLE ENGHIEN BLONDE, bière blonde de type strong ale, titrant 7,5%.

DOUBLE ENGHIEN BRUNE, bière brune de type strong ale, titrant 8%.

ENGHEIN NOËL, bière blonde de type triple d'abbaye, titrant 9%.

GRISETTE, bière blonde de type ale, titrant 6%.

LA CRÉ TONNERRE, bière blonde de type strong ale aromatisée au rhum, titrant 7%. Nommée ainsi en l'honneur d'un rock band wallon.

LA DIVINE, bière blonde de type strong ale, titrant 9,5%.

LA DIVINE BELGIAN DOUBLE, bière blonde de type strong ale, titrant 7,5%.

PINK KILLER, bière blonde de type ale aromatisée au pamplemousse, titrant 5%.

PRINTEMPS DE SILLY, bière blonde de saison, titrant 6,5%.

ROYALE BLONDE, bière blonde de table, titrant 1,5%.

SAISON SILLY, bière brune de saison, titrant 5%.

SILLY BIO, bière blonde de type pils, titrant 5%.

SILLY BOCK, bière brune de type dunkler bock, titrant 5%.

SILLY PILS, bière blonde de type pils, titrant 5%.

SILLY SOUR, bière brune de type sour ale, titrant 5,5%.

SCOTCH SILLY, bière noire de type scotch ale, titrant 8%.

SCOTCH SILLY BARREL AGED, bière noire de type scotch ale, titrant 9%. Elle est vieillie 6 mois dans des tonneaux soit de Bordeaux, de Cognac ou de Porto. La bouteille, dépourvue d'étiquette, est enroulée dans un papier de soie siglé à son nom.

STUPID SILLY SOUR, bière blonde de type sour ale, titrant 5,5%.

SUPER 64, bière ambrée de type ale, titrant 5,2%.

SYLLA, bière brune de type bock. La production a été arrêtée en 1945.

TITJE, bière blanche de type witbier, titrant 5%

Et aussi...

ABBAYE DE CAMBRON, bière ambrée de type ale, titrant 5,2%.

ARDENNAISE AYMON, bière blanche de type witbier, titrant 5%. Brassée pour la Petite Brasserie Ardennaise à Charleville Mézières (F.08).

BARTHOLOMEUS, bière blonde de type strong ale, titrant 7,5%.

BELGIAN PASSION COMICS & BEER, bière blonde de type triple d'abbaye, titrant 9%.

BIÈRE BLANCHE DE NICE, bière blanche de type witbier, titrant 5%.

BLONDE DU GANNAY, bière blonde de garde, titrant 6%. Brassée pour la brasserie du Bourbonnais à Gannay sur Loire (F.03).

BRAVE BROEDER, bière blonde de saison, titrant 6%. Brassée pour le distributeur Het Brouwershuis à Baarle-Hertog. N'est plus produite.

CAUWE, bière blonde de type pils, titrant 5%.

CERVOISE DE L'AVOUERIE D'ANTHISME, bière ambrée de type ale, titrant 5%.

CUVÉE DES HAUTS VOUÉS, bière blonde de type strong ale, titrant 8%.

CUVÉE DES MONTS, bière blonde de type strong ale, titrant 8%.

CUVÉE GERPINOISE BLONDE, bière blonde de type strong ale, titrant 7,2%. Brassée pour M. DELBART à Acoz (Hainaut).

CUVÉE GERPINOISE BRUNE, bière brune de type strong ale, titrant 8%. Brassée pour M. DELBART à Acoz (Hainaut).

GRISETTE – BIÈRE DU CAYOTEUX, bière blonde de type ale, titrant 6%. Brassée pour la « Fête des Cayoteux » à Lessines (Hainaut).

KAMBRONE, bière blanche de type witbier, titrant 5%.

LA GUEULE NOIRE, bière brune de type strong ale, titrant 8%.

LE DIABLE ROUGE, bière ambrée de type strong ale, titrant 9,5%. Brassée pour le magasin « Le Diable Rouge » à Lyon (F.69).

PARADISE BLANCHE, bière blanche de type witbier, titrant 5%.

PARADISE PILS, bière blonde de type pils, titrant 5%.

PT'ASS BLONDE, bière blonde de garde, titrant 6%. Brassée pour la brasserie du Bourbonnais à Gannay sur Loire (F.03).

SCHWENDI, bière blonde de saison, titrant 6,5%. Anciennement brassée par le brasserie DEVAUX, puis par SILLY pour la « Confrérie du Lapin à la Bière » de Philippeville.

SCHWENDI CUVÉE SPÉCIALE, bière blonde de type strong ale, titrant 8%. Anciennement brassée par le brasserie DEVAUX, puis par SILLY pour le 25ème chapitre de la « Confrérie du Lapin à la Bière » de Philippeville.

SILLY NOUVEL AN, bière blonde de type strong ale, titrant 9%. Brassée pour les Pays Bas.

ST CHRISTOPHE BLONDE, bière blonde de type strong ale, titrant 7,2%.

ST CHRISTOPHE BRUNE, bière brune de type strong ale, titrant 8%.

ST GHISLAIN BLONDE VILLERS SPÉCIALE, bière blonde de type strong ale, titrant 7,2%.

ST GHISLAIN BRUNE VILLERS SPÉCIALE, bière brune de type strong ale, titrant 8%.

TOURNÉE GÉNÉRALE LA UNE, bière blonde de type strong ale, titrant 8%. Brassée pour la série TV « Ebuco and la Une ».

TRESOR AMARAS, bière blonde de type india pale ale, titrant 6,5%.

TRIPLE CAUWE, bière ambrée de type triple d'abbaye, titrant 8%.

VILLÉE, bière blanche de type witbier, titrant 5,9%. Brassée en collaboration avec la distillerie de Biercée (Hainaut).

YARD HOUSE, bière ambrée de type triple d'abbaye, titrant 9%. Brassée pour la chaîne de restaurants « Yard House » aux États Unis.

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21 janvier 2015 3 21 /01 /janvier /2015 05:00
De Oude Maalderij (Flandre Occidentale)

DE OUDE MAALDERIJ

Zwevezeelsestraat, 4

B-8851 KOOLSKAMP

Les quatre amis Jef PIRENS, Wouter POLLET, Joris VANKEIRSBILCK et Pieter DELEERSNYDER brassent de la bière depuis 2011.

Leur première bière, la QANTELAAR, est le fruit de neuf mois de brassage et de dégustation... Leur matériel étant trop petit pour l'instant, ils font brasser leurs bières par d'autres brasserie : MAENHOUT à Meulebeke (6 hl), 'T GRAVERHOPKE à Harlebeke (10 hl), GULDEN SPOOR à Gullegem (10 hl), DE LEITE à Ruddervoorde (30 hl) et ALVINNE à Zwevegem (20 hl).

Ils vendent leurs bières aux magasins Delhaizes et Colruyts.

DEO, bière noire de type porter, titrant 4,8%.

HOP THE BREWER, bière blonde de style india pale ale, titrant 6,5%. Élaborée en l'honneur du 11ème « Zytos Beer Festival ».

MAXIMO, bière noire de type imperial stout, titrant 11%.

OPTIMO, bière noire de type stout, titrant 8%.

QANTELAAR, bière brune de type quadruple d'abbaye, titrant 8%.

QANTELAAR OAK AGED, bière brune de type quadruple d'abbaye, titrant 9%.

REDENAAR, bière blonde de type ale, titrant 6,5%.

De Oude Maalderij (Flandre Occidentale)
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20 janvier 2015 2 20 /01 /janvier /2015 05:00
BROUWERIJ DE KEERSMAEKER (Brabant Flamand)

BROUWERIJ DE KEERSMAEKER

Lierput, 1

B-1730 KOBBEGEM

La première mention de la brasserie remonte à 1604, dont le premier brasseur était Joris VAN DER HASSELT. Elle fut rachetée par Jan Baptist BASTAERT (1787-1869).

À la mort de ce dernier en 1869, Félix Jan DE KEERSMAEKER (1840-1912) acquiert la brasserie.

Son fils Hubert apporta entre les deux guerres une bière de fermentation haute, la ALE HART, et dans les années 1950, une bière de fermentation basse, la KOB PILS...

Puis, la brasserie passa aux mains des frères André et Paul DE KEERSMAEKER.

En 1970, les frères achètent aux frères VOSSEN le fameux café de Bruxelles « A la Mort Subite », nom tiré d'un jeu de dés apprécié dans ce café. Depuis cette acquisition, les lambics brassés dans la brasserie ont prit le nom de MORT SUBITE... et la brasserie de même.

En 1989, la brasserie acquiert la BROUWERIJ EYLENBOSCH de Schepdaal.

Les frères DE KEERSMAKER vendirent leurs parts au groupe ALKEN MAES, qui, lui, fut repris par le groupe HEINEKEN en 2008.

LAMBIC BLANCHE MORT SUBITE, bière blanche de type lambic, titrant 4,3%. C'est une bière blanche à laquelle on a mélé du lambic. Disponible uniquement en fût au café « A la Mort Subite ».

MORT SUBITE CASSIS, bière rouge de type lambic (gueuze) au cassis, titrant 5%.

MORT SUBITE FARO, bière blonde de type lambic, titrant 4,3%. Disponible uniquement en fût au café « A la Mort Subite ».

MORT SUBITE GUEUZE, bière ambrée de type lambic, titrant 4,5%.

MORT SUBITE KRIEK, bière rouge de type lambic, titrant 4,5%. Après avoir coupé du lambic jeune avec du lambic vieux, on ajoute des cerises de Tirlemont puis on fait vieillir le tout 5 mois.

MORT SUBITE OUDE GUEUZE, bière ambrée de type lambic, titrant 5%.

MORT SUBITE OUDE KRIEK, bière rouge de type lambic, titrant 6,5%. Les vieux lambics utilisés dans ce mélange ont au moins 6 ans d'âge.

MORT SUBITE XTREME FRAMBOISE, bière rouge de type lambic, titrant 4,5%.

BROUWERIJ DE KEERSMAEKER (Brabant Flamand)
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15 janvier 2015 4 15 /01 /janvier /2015 05:00
BROUWERIJ DE KASSEI (Anvers)

BROUWERIJ DE KASSEI

Huiskens, 24

B-2370 ARENDONK

A la fin du mois de mai 2009, cinq amis décident de brasser de la bières, ce sont : Jan SEELS, Gert JACOBS, Greet VAN THILLO, Rik VERACHTERT et Tom VERVECKEN.

Après de nombreux essais, ils parviennent à produire une bière de qualité qu'ils vont nommer : NONNEKESNAT. Un nom qui n'est pas approprié à la commercialisation...

Ils vont tout d'abord nommer leur entreprise BROUWERIJ DE KASSEI et leur bière KEIKOP, ce qui va leur permettre de commercialiser leurs produits.

La demande étant très forte, ils vont demander de l'aide à la BROUWERIJ DE GRAAL pour l'élaboration de leurs produits. Les recettes leur appartenant...

KEIKOP DONKER, bière brune de type strong ale, titrant 8%.

KEIKOP SAISON, bière blonde de saison, titrant 6,5%.

KEIKOP TRIPEL, bière blonde de type triple d'abbaye, titrant 8,7%.

BROUWERIJ DE KASSEI (Anvers)
BROUWERIJ DE KASSEI (Anvers)BROUWERIJ DE KASSEI (Anvers)
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14 janvier 2015 3 14 /01 /janvier /2015 05:00

DE KALE RIDDERS

Walshoutemstraat, 6

B-3401 LANDEN

Bart LANDHUYT (6) et Bart LIESENBORGHS (4) voulaient produire leur propre bière... Ils commencèrent en 2007 : à chaque essais, un certain nombre de volontaires se présentait pour assister à l'élaboration de la bière et ensuite participer à la dégustation. Après de nombreux essais, ils purent présenter à leurs familles et à leurs amis une bière de bonne qualité.

Ils décidèrent alors de la commercialiser. Mais pour ce faire, il fallait s'entourer de personnels qualifiés : un spécialiste en marketing, Dominik CHAMPAGNE (5), un logisticien, Alain MAES (3), un avocat, Johan CANS (2) et un trésorier, Paul DECAT (1).

Le groupe au complet, la SPRL DE KALE RIDDERS (Les Chevaliers Chauve) était fondée... Mais bien vite, la capacité de leur installation ne suffit plus, il fallait trouver une solution à l'augmentation de la demande... la collaboration avec la PROEFBROUWERIJ à Lochristi était née.

TUMULUS 800, bière blonde de type ale, titrant 6%.

TUMULUS AURA, bière blonde de type ale, titrant 5,5%.

TUMULUS MAGNA, bière blanche de type witbier, titrant 9%.

TUMULUS NERA, bière noire de type stout, titrant 8%.

DE KALE RIDDERS (Brabant Flamand)DE KALE RIDDERS (Brabant Flamand)
DE KALE RIDDERS (Brabant Flamand)DE KALE RIDDERS (Brabant Flamand)
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13 janvier 2015 2 13 /01 /janvier /2015 05:00
DE HOEVEBROUWERS (Flandre Orientale)

DE HOEVEBROUWERS

Gentse Steenweg, 217

B-9620 ZOTTEGEM

DE HOEVEBROUWERS a vu le jour en 2006 après que ses deux fondateurs Hilde et Kjell aient remporté un concours de brassage.

Ils avaient commencé à brasser dans leur cuisine en 2001 avec leurs propres recettes. Ils se sont agrandis en 2003 (80 litres par brassin)...

Les bières sont actuellement brassées à la BROUWERIJ DE GRAAL à Brakel, la demande étant trop forte.

'T HOLDERDEBOLDERKE, bière blonde de type ale, titrant 6,5%. N'est plus produite.

D' ERTEGEMSE TREKKERSBIER, bière blonde de type ale, titrant 6%. Brassée pour les « Ertegemse Trekkers »

DECIBEL, bière blonde de type strong ale, titrant 7,3%. N'est plus produite.

KOEKELARING, bière brune de type double d'abbaye, titrant 6,5%.

NEN UTS, bière ambrée de type amber ale, titrant 7%. Nen uts est un hérisson dans le dialecte local.

TORIA, bière blonde de type ale, titrant 6,5%. Toria était une figure populaire de Zottegem.

TORIA TRIPEL, bière blonde de type triple d'abbaye, titrant 8,6%. Elle titre 8,7% pour l'exportation vers les États Unis.

TURRE, bière blonde de type strong ale, titrant 11%. N'est plus produite.

ZIM, bière blonde de type ale aromatisée, titrant 7%.

DE HOEVEBROUWERS (Flandre Orientale)DE HOEVEBROUWERS (Flandre Orientale)
DE HOEVEBROUWERS (Flandre Orientale)DE HOEVEBROUWERS (Flandre Orientale)
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8 janvier 2015 4 08 /01 /janvier /2015 05:00
BROUWERIJ DE HALVE MAAN (Flandre Occidentale)

HUISBROUWERIJ DE HALVE MAAN

Walplein, 26

B-8000 BRUGES

En 1564, il y avait déjà une brasserie au Walplein, c'était DIE MAENE.

Cette brasserie fut reprise par Léon MAES, dit Henri Ier, en 1856 avec l'aide de son oncle, le chanoine Peter John MAES et prit le nom DE HALVE MAAN. Il allait produire une bière de haute fermentation, trouble et acide.

En 1862, Henri II, secondé par son frère Achère, reprend les rênes de l'entreprise familiale. L'Angleterre était en pleine révolution industrielle. Henri va y faire un tour pour se rendre compte des derniers progrès industriels. Il apprend de nouvelles techniques de brassage : une malterie et une touraille sont construites et la famille brasse « à l'anglaise ». La production est alors centrée sur les bières stout et pale ale. Puis on ajoute à la brasserie une nouvelle cuve à vapeur... A partir de 1883, la production augmente d'une façon significative.

Les deux frères MAES décèdent tous deux en 1905. Leurs veuves ne veulent pas laisser tomber l'entreprise familiales, qu'elles réussissent à faire traverser la première guerre mondiale.

En 1919, Henri III fait son entrée à la brasserie et s'illustre en 1928 avec sa bière bock.

Après la seconde guerre mondiale, l'influence américaine est perceptible partout en Europe. Henri III se met au goût du jour et commence à distribuer des eaux et sodas dont le fameux coca cola... La brasserie devient trop petite et la famille acquiert la brasserie voisine la BRUGSE ZEEHAVEN et la brasserie est aménagée selon le modèle allemand... La brasserie est un modèle de modernité, mais les clients fidèles sont toujours livrés au moyen de charrettes tirées par des chevaux. Mais l'arrivée des « grands magasins » font du tord à la brasserie.

Henri IV continue la politique familiale et la livraison de ses clients, toujours à charrette à cheval puis avec des fourgonnette à l'enseigne de la famille.

En 1981, Véronique entre dans l'entreprise aux côtés de son père. Elle entame de grands travaux de rénovation dont un musée... qui dévoile les secrets de la tradition brassicole familiale. Elle produit une bière spéciale pour l'inauguration de la statue de Saint Arnould, patron des brasseurs. Cette bière s'appellera STRAFFE HENDRICKS en l'honneur des nombreux Henri qui se sont succédé à la tête de la brasserie.

En 2002, la brasserie et sa bière STRAFFE HENDRICKS sont acquises par le BROUWERIJ RIVA à Dentergem. La production de Bruges fut considérablement réduite...

En 2005, Xavier VANNESTE, le fils de Véronique relance les activités d'origine de la brasserie et y ajoute de nouvelles cuves. Il cherche à mettre au point une nouvelle bière qui sera brassée au cœur de la vieille ville : la BRUGSE ZOT est née en juillet 2005. Elle deviendra vite la bière de Bruges.

En 2007, la BROUWERIJ LIEFMANNS de Dentergem, qui avait acquis RIVA, fait faillite et est rachetée par la BROUWERIJ DUVEL MOORGAT.

En 2008, DE HALVE MAAN signe un accord avec DUVEL MOORTGAT pour récupérer sa marque STRAFFE HENDRICKS. Le brassage de cette bière reprend à Bruges. Cette même année, naît la BRUGSE BOK.

En 2010, la brasserie élargit sa capacité avec une nouvelle unité d'embouteillage, une nouvelle taverne et une salle à brasser moderne... La STRAFFE HENDRICKX QUADRUPEL voit le jour après la STRAFFE HENDRIKX TRIPEL...

BRUGSE BOK, bière ambrée de type bock, titrant 6,5%.

BRUGSE ZOT, bière blonde de type pale ale, titrant 6%. Les Brugeois sont appelés « Brugse Zotte » ou « Brugse Jonckers » ce qui veut dire les fous de Bruges.

BRUGSE ZOT DUBBEL, bière brune de type double d'abbaye, titrant 7,5%.

DILEMMA, bière blonde de type ale, titrant 6%. C'est une ébauche qui prendra le nom définitif de Brugse Zot.

HERITAGE, bière noire de type quadruple d'abbaye, titrant 11%. C'est une Straffe Hendrik Brugs Quadrupel vieillie en fûts de chêne.

STRAFFE HENDRIK BLOND, bière blonde de type ale, titrant 6%. N'est plus produite.

STRAFFE HENDRIK BRUGS QUADRUPEL, bière noire de type quadruple d'abbaye, titrant 11%.

STRAFFE HENDRIK BRUNE, bière brune de type strong ale, titrant 8,5%. N'est plus produite.

STRAFFE HENDRIK TRIPELBIER, bière blonde de type triple d'abbaye, titrant 9%.

STRAFFE HENDRIK WILD, bière blonde de type triple d'abbaye, titrant 9%. C'est une Tripelbier refermentée en bouteille.

Et aussi...

DEN PRINCIPAAL, bière blonde de type ale, titrant 7%. Élaborée pour le 175ème anniversaire du collège de Sint-Lodewijk.

BROUWERIJ DE HALVE MAAN (Flandre Occidentale)
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