Le blog de Dom

BRASSERIE DECLERCQ-BREDA

B-7950 CHIÈVRES

(1900-1980)

Vers 1560, Charles de CROY fait bâtir un hôtel seigneuriale, qui sera occupé par les baillis de Chièvres. En 1700, les EGMONT agrandissent l'hôtel et vers 1900, la brasserie de Victor BREDA s'installe à l'arrière du château. Elle s'appellera BREDA- LE RICHE.

En 1921, Florent (1901-1972), fils du brasseur Jules DECLERCQ de Attre, jeune diplômé ingénieur-brasseur, épouse Jeanne, la fille de Victor BREDA. Ce mariage va donner une autre dimension à la brasserie BREDA-LE RICHE, qui sera rebaptisée DECLERCQ-BREDA ou DB.

La brasserie sera propriétaire de plus de 90 cafés et produira plus de 10 bières différentes simultanées. Dans les années 1970, la production annuelle sera de plus de 12 000 hl, et elle occupait une trentaine de personnes.

Elle cessera son activité le 30 juin 1980...

BELGE DB

BLONDE DB

EXTRA GRAND MÈRE

PILS DB

SPÉCIALE DB

BROUWERIJ BAILLON

B-9200 DEDERMONDE

(1891-1914)

En 1841, Thomas DE WIT construit une maison sur un terrain vague, en 1852, il y adjoint un moulin à vapeur. La la fin du 19ème siècle, il vend le tout à Octave BAILLON-VAN RUYMBEKE.

En 1891, Octave installe une brasserie à vapeur, qui restera active jusqu'à la première guerre mondiale, lorsque le bâtiment fut incendié par les Allemands. Elle ne sera pas reconstruite.

HOPPERL

SMACKBIER

BROUWERIJ BOELENS

Kerkstraat, 7

B-9111 BELSELE

La famille BOELENS est originaire de Lokeren. C'est une famille de marchands de grains, de malteurs et de brasseurs, qui possédait une brasserie-malterie Torenstraat à Lokeren. A quelques kilomètres de là, à Belsele, la famille DE MEESTER possède la BROUWERIJ DE VALK. Ces deux familles vont être à l'origine de la BROUWERIJ BOELENS... vers 1850.

Le fondateur de la BROUWERIJ BOELENS décède en 1897, son épouse, de la famille BOELENS, demanda si son frère ou un de ses fils ne pouvait pas venir l'aider à la brasserie. Henri BOELENS a été formé comme brasseur et va aller aider sa tante. Au cours d'une fête, il va rencontrer sa future épouse Maria DE MEESTER.

Henri décède peu avant la seconde guerre mondiale, son fils Hubert, âgé d'une vingtaine d'années va prendre sa succession. Il épousera Maria LECOCQ, elle-même élevée dans le monde de la brasserie (Sa famille possédait la BROUWERIJ LECOCQ à Sinaai).

Dès 1948, Hubert va combiner ses fonctions de brasseur avec celles de maire de Belsele, et ce, jusqu'en 1958, date à laquelle il restera tout de même membre du conseil.

Le fils Kristian reprend l'affaire au plus fort de la crise... il va a le désir de brasser une bière locale, une bière « belge ». Pour cela, il s'entoure de personnes de bonne expérience et va réussir à mener à bien son projet.

La brasserie a commencé à brasser 150hl, maintenant elle en est à plus de 1 000... et la règle de la maison est toujours la même : la qualité, pas la quantité . Le produit phare de Kris est la BIEKEN, une bière au miel : son épouse, Annick SNEYERS, est la fille du directeur de « Biekens », une usine de pain d'épice de Sint Niklaas...

Une autre bière locale est la WAASLANDER, une bière blonde à base de blé, il y a également la KERSTBIER ou la WASE WOLF...

Ses bières s'exportent très bien, vers l'Italie, les États Unis, les Pays Bas...

BALZELLO, bière blonde de type ale, titrant 6,5%. Brassée pour le jubilé de 2008.

BAUDELO ABDIJ BLOND, autre nom de la BOUDELO TRIPEL.

BAUDELO ABDIJ BRUIN, autre nom de la BOUDELO DUBBEL.

BAZELSEN BRUYNEN, bière brune de type strong ale, titrant 8,5%.

BEVERS PLORINTJE, bière blonde de type strong ale.

BIEKEN, bière blonde de type strong ale, titrant 8,5%.

BON VIVANT, bière blonde de type strong ale.

BOUDELO DUBBEL, bière brune de type double d'abbaye, titrant 6,5%.

BOUDELO TRIPEL, bière brune de type triple d'abbaye, titrant 8,5%.

BOUWELS BLONDJE, bière blonde de type triple d'abbaye, titrant 6,5%.

BREMSEZRBIER, bière blonde de type ale aromatisée, titrant 6,5%.

CORNEEL, bière blonde de type strong ale, titrant 8,5%.

DEN DAMPER, bière blonde de type double d'abbaye, titrant 7,5%.

DUBBEL KLOK, bière brune de type double d'abbaye, titrant 8,5%.

DUFFELEIR, bière blonde de type strong ale, titrant 8,5%.

EPSILON TRIPEL, bière blonde de type triple d'abbaye, titrant 8,5%.

GAMBRIN ALE, bière blonde de type ale, titrant 6,5%.

HEERENBIER, bière blonde de type strong ale, titrant 8%.

HET VERDRONKEN LAND, bière blonde de type strong ale, titrant 8,5%.

J. TIJM, bière blonde de type ale aromatisée, titrant 6,5%.

KERSTBIER, bière blonde de type strong ale, titrant 8,5%.

KLOKBIER TRIPEL, autre nom de la TRIPEL KLOK.

KRUIDEN BIER, bière blonde de type ale aromatisée, titrant 6,5%.

LAAKDALSE BRUINE NE WALEMAN, bière brune de type ale, titrant 6,5%.

LANDER BAATSEM, bière blonde de type strong ale, titrant 8,5%.

MOSSELEN, bière blonde de type ale.

NAASKEN, bière blonde de type ale.

NE POTTENBREKER, bière blonde de type strong ale.

OUD TASSEL, bière blonde de type strong ale, titrant 8,5%.

PA-GIJS BOERENKRIJGBIER, bière blonde de type strong ale, titrant 7,5%.

PIKKELING, bière blonde de type ale, titrant 8%.

POLLEKE BLOND, bière blonde de type strong ale, titrant 8,5%.

POLLEKE BRUIN, bière brune de type strong ale, titrant 8,5%.

PRINSESKEN MEILSES EIËREBEZENBIER, bière rouge de type ale aromatisée, titrant 6,5%.

SANTA BEE, autre nom de la KERSTBIER.

SEMINI AKSIEDENT, bière blonde de type ale.

SENIORKEN, bière blonde de type strong ale, titrant 8%.

SOMBEEKS BIER SCHANDPAAL, bière blonde de type ale, titrant 6,5%.

STAD SINT NIKLAAS, bière blonde de type ale, titrant 7,6%.

STEINBOCK, bière brune de type doppelbock, titrant 8,5%.

STROOPER, bière blonde de type ale aromatisée, titrant 6,5%.

TECHNEUT, bière blonde de type strong ale, titrant 8%.

TINGEL, bière blonde de type ale aromatisée, titrant 7%.

TONGSNEYDER, bière blonde de type ale aromatisée, titrant 8,5%.

TRIPEL JESUWIET, bière blonde de type strong ale, titrant 8,5%.

TRIPEL KLOK, bière ambrée de type triple d'abbaye, titrant 8,5%.

VIKKING, bière blonde de type strong ale, titrant 8,5%.

WAASBIER, bière blonde de type ale, titrant 5,5%.

WAASE WOLF, bière blonde de type ale, titrant 6,5%.

WAASLANDER, bière blonde de type ale, titrant 6%.

WERFPOP TRIPPLE, bière blonde de type triple d'abbaye, titrant 8,5%. Brassée pour la 30ème édition du Werfpop Festival de Leiden.

WITTE KERST, bière blanche de type witbier, titrant 8,5%. N'est plus produite.

X-11 LEKSELF TRIPEL, bière blonde de type ale aromatisée, titrant 8,5%.

XPÈRE, bière blonde de type ale, titrant 6,5%.

et aussi...

ALLEMANSWIES, bière brune de type triple d'abbaye titrant 9%. Brassée pour et par la branche « Tussen Pot en Pint » de Zythos à Sint Niklaas.

AMBIBREW VZW, bière ambrée de type strong ale, titrant 8%. Brassée pour AMBIBREW VZW.

ANTWERPS HONINGBIER, bière blonde de type ale aromatisée au miel, titrant 8,5%. Brassée avec et pour la société « Antwerpse Honing » de M. De Herdt à Anvers.

BIERPRUVER DUBBEL BRUIN, bière brune de type strong ale, titrant 7,8%. Brassée pour DE DRIE VATEN à Ekeren.

BIERPRUVER TRIPEL, bière brune de type triple d'abbaye, titrant 9%. Brassée pour DE DRIE VATEN à Ekeren.

BIERPRUVER WINTER, bière ambrée de type strong ale, titrant 8%. Brassée pour DE DRIE VATEN à Ekeren.

BROERS BRUGHOPPER, bière ambrée de type ale, titrant 5,5%. Brassée pour la BROUWERIJ BROERS de Gentbrugge.

BROERS BRUGHOPPER SPECIAL, bière ambrée de type ale, titrant 6,5%. Brassée pour la BROUWERIJ BROERS de Gentbrugge.

DELTABROUWERS GOESTING, bière blonde de type ale, titrant 7,5%. Brassée pour le 12ème « Deta Bier Festival 2006 » de la « Gilde De Deltabrouwers ». N'est plus produite.

GOESTING DUBBEL, bière blonde de type double d'abbaye, titrant 7%. Brassée pour le 18ème « Deta Bier Festival» de la « Gilde De Deltabrouwers ». N'est plus produite.

GOESTING TRIPEL, bière blonde de type triple d'abbaye, titrant 8%. Brassée pour le 25ème anniversaire de la « Gilde De Deltabrouwers ». N'est plus produite.

GROBBENDONKS STEENTJE, bière blonde de type triple d'abbaye, titrant 8,5%. Brassée pour le studio de cuisine « Nostalgie ».

INGENIEURKE, bière blonde de type triple d'abbaye, titrant 7%. Brassée pour la HOBBYBROUWERIJ DE DONKERE WOLK pour le 100ème anniversaire de la paroisse Sint Josef Olen.

JINO BIER, bière blonde de type bitter, titrant 5%. Brassée pour DE DRIE VATEN à Ekeren.

MELSEELS PIJPKE, bière blonde de type triple d'abbaye, titrant 8,5%. Brassée pour le 125ème anniversaire de la fanfare de Kunstliefde.

NAECKTE NON, bière noire de type double d'abbaye, titrant 8%. Brassée pour DE NAECKTE BROUWERS.

NEN HOUTSE TRIPEL, bière blonde de type triple d'abbaye, titrant 8,5%. Brassée pour DE TWEE VOLKSVRIENDEN.

PASTEURKE, bière blonde de type double d'abbaye, titrant 7%. Brassée pour la HOBBYBROUWERIJ DE DONKERE WOLK pour le 100ème anniversaire de la paroisse Sint Josef Olen.

ROULEUR, bière brune de type strong ale, titrant 9%. Brassée pour DE DRIE VATEN à Ekeren.

SCHUPPENBOER TRIPEL 2008, bière brune de type triple d'abbaye, titrant 8,5%. Brassée pour la HOBBYBROUWERIJ HET NEST. N'est plus produite. La version 2009 a été brassée par la 'T HOFBROUWERIJKE.

WIT PEERD AMBER, bière ambrée de type ale, titrant 6,5%. Brassée pour la WIT PEERD BROUWERIJ.

BROUWERIJ BOCKOR

Kwabrugstraat, 5

B-8510 BELLEGEM

En 1892, Rémi VANDER GHINSTE achète, pour son fils Omer, âgé de 23 ans, une maison avec comme dépendance une brasserie ; cette même année, les premiers barils de OUDEN TRIPEL sortent de la brasserie. La bière est distribuée dans les environs (15 km) au moyen d'une charrette tirée par un cheval. Comme il n'y avait pas encore de marques à cette époque, Omer nomma ses bières BIEREN OMER VANDER GHINSTE.

Omer épousera Marguerite VANDAMME, petite fille du brasseur Félix VERSCHEURE, propriétaire de la brasserie LEFORT à Courtrai. Grâce à elle, la bière d'Omer va entrer dans cette grande ville...

En 1901, naît leur premier fils, ils le nomment Omer. Le premier fils de chaque génération s'appellera Omer, ce qui fait que la brasserie sera toujours dirigée par Omer !!!

La première guerre mondiale oblige Omer à fuir : il va aller à Paris où il fera un cours séjour rue des Jacobins. Ce lui fut une source d'inspiration qui l'amènera à élaborer une bière, la CUVÉE DES JACOBINS...

Durant les années 1920, la pils de Tchécoslovaquie va faire son apparition partout en Europe et le consommateur veut essayer ces bières de fermentation basse. Omer va donc améliorer sa brasserie afin de produire des bières de type pils... La bière sera alors commercialisée sous le nom GHINST PILS. Mais ce n'est que dans les années 1930, que cette bière va prendre le nom de BOCKOR. Cette bière restera la plus importante de la brasserie durant des décennies, ce qui amènera les propriétaires à changer le nom de la brasserie en BROUWERIJ BOCKOR en 1977.

Mais la famille VANDER GHINSTE continue à produire des bières de fermentation haute et de fermentation spontanée : VANDERGHINSTE OUD BRUIN, KRIEK JACOBIN, KRIEK MAX et ROSÉ MAX.

En 2008, est brassée une nouvelle bière la OMER TRADITIONAL BLOND, qui remportera des prix internationaux au World Beer Cup. D'autres bières vont recevoir des prix prestigieux : la KRIEK MAX, meilleure kriek aux World Beer Awards et en septembre 2011, la BOCKOR est élue meilleure pils du pays...

En 2014, la BROUWERIJ BOCKOR forte de toutes ses réalisations, reprend son nom originel BROUWERIJ OMER VANDER GHINSTE...

BELLEGEMS BRUIN, bière brune de type sour ale, titrant 5,5%. Auparavant, elle s'appelait OUDEN TRIPEL.

BELLEGEMS WIT, bière blanche de type witbier, titrant 5,5%.

BOCKOR BLAUW, bière blonde de type premium lager, titrant 5,2%.

BOCKOR DUBBEL BLOND, bière blonde de type ale, titrant 1,3%.

BOCKOR EXPORT, autre nom de la BLAUW pour l'exportation.

BOCKOR FARO, bière blonde de type lambic, titrant 1,3%.

BOCKOR PILS, bière blonde de type pîls, titrant 5,2%.

BRASSERIE LEFORT, bière brune de type strong ale, titrant 8,5%.

CUVÉE DES JACOBINS, bière rouge de type sour ale, titrant 5,5%.

FOEDERBIER, bière blonde de type lambic, titrant 6%.

FRAMBOISE MAX, bière rouge de type lambic, titrant 4%.

JACOBINS FRAMBOISE, bière rouge de type lambic à la framboise, titrant 5,5%.

JACOBINS GUEUZE, bière ambrée de type lambic, titrant 5,5%.

JACOBINS KRIEK, bière rouge de type lambic, titrant 4,5%.

JONG LAMBIK, bière blonde de type lambic, titrant 6%.

KRIEK MAX, bière de type rouge de type lambic, titrant 3,5%.

OMER TRADITIONAL BLOND, bière blonde de type strong ale, titrant 8%.

OUDE LAMBIEK, autre nom de la FOEDERBIER.

PASSION MAX, bière ambrée de type lambic au fruit de la passion, titrant 3%.

PUBLICAN LAMBIC, bière rouge de type lambic, titrant 6%. N'est plus produite.

ROSÉ MAX, bière de rouge de type ale aromatisée à la framboise, titrant 4,5%.

VANDERGHINSTE OUD BRUIN, bière brune de type sour ale, titrant 5,5%.

YPRA, bière blonde de type pils.

Et encore...

OLM PILS, bière blonde de type pils, titrant 5%. Brassée pour la OLM BROUWERIJ à Weesp (NL).

ROUGE GRAND CRU, bière brune de type sour ale, titrant 5,5%. Brassée pour la BREWERY OMMEGANG à Cooperstown (USA – New York). N'est plus produite.

BROUWERIJ BROERS

Vuurstokerstraat, 30

B-9050 GENTBRUGGE

Les bières sont brassées à la BROUWERIJ BOELENS de Belsele.

BOERS BRUGHOPPER, bière ambrée de type ale, titrant 5,5%.

BOERS BRUGHOPPER SPECIAL, bière ambrée de type ale, titrant 6,5%.