2 mai 2013
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04:00
SCHLOSSBRAUEREI SCHWARZBACH
à SCHWARZBACH (D-07589)
C'est une bière noire, titrant
5%.
Mousse : blanc
cassé, crémeuse et persistante.
Couleur : noire,
pas trop foncée, virant à l'acajou.
Nez : terreux
avec des notes de malt grillé et de caramel.
Bouche : attaque
vive, puis des arômes de noix, de chocolat caramélisé. Le corps est léger. La finale est assez longue et grasse.
Commentaires : Cette bière serait vraiment complète avec un peu plus de corps. Il faudrait peut être la laisser
vieillir ???
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LES BIERES
1 mai 2013
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04:00
KÖSTRITZER SCHWARZBIERBRAUEREI
à BAD KÖSTRITZ (D-07586)
C'est une bière noire de fermentation haute, titrant
4,8%.
Mousse : beige,
crémeuse, abondante et persistante.
Couleur : noir
profond.
Nez : malté avec
des notes de grillé
Bouche : attaque
très exotique avec des saveurs de café et de chocolat. La finale est fruitée, acidulée et assez gouleyante.
Commentaires : Pour une bonne dégustation, ajoutez un soupçon de sirop de fraise ou alors une fraise fraîche coupée en petits
dés...
Köstritzer Schwarzbier, la bière pour vous !
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25 avril 2013
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04:00
ERDINGER WEISSBRAU
à ERDING (D-85435)
C'est une bière de froment non filtrée, titrant
5,3%.
Mousse : blanche
et crémeuse, abondante et stable.
Couleur : jaune
pâle, trouble.
Nez : céréales
avec un peu d'acidité.
Bouche : attaque
fraîche , corps moyen, à peine acide. Le goût est malté avec une légère amertume houblonnée. Elle a une légère astringence.
Commentaires : Bière correcte mais sans plus...
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24 avril 2013
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04:00
BAYERISCHESTAATSBRAUEREI WEIHENSTEPHAN
à FREISING (D-85354)
C'est une bière de fermentation haute, à base de blé,
d'orge malté et de houblon Hallertau, non filtrée, titrant 5,4%.
Mousse : blanche,
très fine et crémeuse, longue persistance.
Couleur : jaune
foncé, tirant sur l'orangé, trouble.
Nez : céréales et
agrumes, pointe de levure.
Bouche :
l'attaque est fraîche et un peu acidulée, puis devient ronde et pleine. Puis dominante de céréales avec des notes fruitées et épicées (orange, mangue, coriandre,gingembre). Très bel équilibre
général avec une finale fraîche et désaltérante.
Commentaires : Du grand art... Son nom signifie exactement : « bière blanche sur levure ».
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18 avril 2013
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04:00
STAATLICHES HOFBRÄUHAUS
à MUNICH (D-80000)
C'est une bière blonde de saison, de fermentation
basse, titrant 7,2%.
Mousse :
blanche-beige et dense.
Couleur : ambrée
claire.
Nez : le pain
sucré domine, puis viennent le miel et le caramel.
Bouche : le goût
de houblon domine dès l'attaque, puis vient le goût doux du malt. La finale est douce et pâteuse.Longue persistance en bouche.
Commentaires : c'estune bière intéressante, l'une des meilleures de son style. Elle est élaborée depuis 1614 et toujours la dernière
semaine d'avril...
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27 mars 2013
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05:00
BADISCHES STAATSBRAUEREI ROTHAUS
à GRAFENHAUSEN (D-79865)
C'est une bière de mars, blonde de fermentation
basse, titrant 5,6%.
Sur l'étiquette, on peut voir un personnage en
costume traditionnel tenant deux bières, c'est BIRGIT KRAFT : en patois local, c'est la contraction
de « Bier gibt Kraft » soit « la bière donne de la
force »...
Mousse : blanche
et dense.
Couleur : jaune
doré.
Nez : à dominance
maltée, doux et fruité.
Bouche : A
l'attaque, douce avec un goût de malt équilibré. La finale est longue et maltée.
Commentaires : C'est une bière agréable sans être extraordinaire.
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13 mars 2013
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05:00
KÖNIGSBACHER BRAUEREI
à COBLENCE (D-56000)
C'est une bière de type « Kellerbier », de
fermentation haute, titrant 4,8%
Mousse :
abondante, crémeuse et très persistante.
Couleur : jaune
pâle trouble.
Nez : dominante
de houblon.
Bouche : attaque
acidulée (citron) et légèrement fruitée avec un léger goût de levure. Puis, le houblon domine longuement en bouche. La finale est maltée et sèche.
Commentaires : Une bonne bière bien cohérente, qui se déguste mieux en bouteille qu'au fût, contrairement aux
« Kellerbier ».
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7 mars 2013
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05:00
D. OECHSNER ANKERBRÄU
à OCHSENFURT (D-97199)
C'est une bière ambré, épicée, de fermentation haute,
titrant 5,5%. Elle est élaborée tous les hivers.
Mousse : blanche,
avec de grosses bulles.
Couleur : de l'or
au jaune orange.
Nez : malté avec
des notes de caramel. 
Bouche : douce à
l'attaque, puis viennent des saveurs de malt et de caramel, de fruits (pomme verte) accompagnées de notes de houblon. La finale est longue, maltée et sucrée.
Commentaires : Bière moyenne, c'est tout de même une bière parfaite pour les jours de fête...
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6 mars 2013
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05:00
PAULANER BRAUEREI
à MUNICH (D-80000)
C'est une bière blonde de fermentation basse, titrant
6%. Elle est élaborée pour la Fête de la bière de Munich, l'Oktoberfest. Elle est brassée en mars et est conservée au frais dans le noir jusqu'à la fête.
Mousse : blanche,
peu persistante.
Couleur : de
l'ambré foncé à l'orange.
Nez : malté avec
des notes de caramel et raisins secs.
Bouche : douce à
l'attaque, puis vient l'amertume du houblon. Sa finale est très courte.
Commentaires : Sa recette change tous les ans.
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28 février 2013
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05:00
DORTMUNDER HANSA BRAUEREI
à DORTMUND (D-44000)
C'est une bière blonde de
fermentation basse, de type Dortmunder, titrant 5%.
Mousse : riche et crémeuse,
avec de fines bulles.
Couleur : dorée
brillante.
Nez : légèrement
houblonné.
Bouche : la saveur maltée reste
équilibrée grâce à une légère amertume houblonnée.
Commentaires : la brasserie HANSA était une des trois grandes brasseries de Dortmund, et sa bière vaut le déplacement (elle appartient
maintenant à la DAB).
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