27 février 2013
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05:00
DORTMUNDER AKTIEN BRAUEREI
à DORTMUND (D-44000)
C'est une bière blonde de fermentation basse, de type
Dortmunder, titrant 4,8%. Elle est élaborée selon la tradition de la Loi de Pureté de 1516.
Mousse : blanche
avec de fines bulles
Couleur : jaune
doré.
Nez : puissant et
riche en arômes.
Bouche : A
l'attaque, ressortent des notes épicées, qui perdurent jusqu'à la finale qui est longue en bouche.
Commentaires : Une très bonne bière de cette brasserie, qui en a fait d'autres...
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LES BIERES
21 février 2013
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05:00
ENGEL BRAUEREI
à SCHWÄBISCH GMÜND (D-73500)
C'est une bière ambrée de fermentation haute, de type
doppelbock, titrant 7,4%.
Mousse :
légèrement chamois et persistante.
Couleur : jaune
orangé, profond et doré.
Nez : léger vu la
forte teneur en alcool, avec des notes de pomme et de poire.
Bouche : attaque
très fraîche avec des notes maltées de pommes et de poires, s'achevant sur une finale houblonnée et parfumée.
Commentaires : L'étiquette noire opaque de la bouteille porte l'image d'un spectre armé d'une faux.
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LES BIERES
20 février 2013
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05:00
BÜRGERBRÄU
à BAD-REICHENHALL (D-83435)
C'est une bière ambrée de fermentation haute, de type
doppelbock, titrant 6,8%.
Mousse : blanche,
bonne persistance.
Couleur : ambré
doré profond.
Nez : arômes de
céréales.
Bouche :
saveur maltée, équilibrée par la forte présence du houblon, qui lui confère une finale sèche et amère.
Commentaires : Un bel exemple de ce type de bière.
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LES BIERES
15 février 2013
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05:00
ANDECHS KLOSTERBRAUEREI
à ANDECHS (D-82346)
C'est une bière blonde de fermentation basse, titrant
6,9%.
Mousse : blanche
crémeuse.
Couleur : jaune
doré clair, profond et éclatant.
Nez : arôme
d'herbes et notes d'agrumes.
Bouche : Très
charpentée, elle est riche en bouche. Sa saveur témoigne d'un bel équilibre entre suave malt fruité et amertume houblonnée. La finale est poivrée et le goût très agréable.
Commentaires : Dégustée directement à la brasserie, elle peut accompagner les pains de viandes produits sur place. A
tester...
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14 février 2013
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05:00
EINBECKER BRAUHAUS
à EINBECK (D-37574)
C'est une bière blonde de fermentation haute,
élaborée à partir de malt pâles (de Bavière) et différentes sortes de houblons ( Perle et Northern Brewer notamment), elle titre 6,5%.
Mousse : blanche,
dense, persistance moyenne.
Couleur : jaune
dorée limpide.
Nez : puissant,
bien marqué par les céréales et le houblon.
Bouche : attaque
fine, mais laissant place rapidement au houblon, très riche. L'amertume n'est pas trop marquée : ce sont plutôt les arômes spécifiques du houblon qui se développent et qui restent longtemps
en bouche. La finale est marquée par des notes plus alcooliques.
Commentaires : un grand classique germanique. La palette aromatique est d'une exceptionnelle diversité.
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29 janvier 2013
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05:00
BRASSERIE DE LANDTSHERR
à BUGGENHOUT (Flandre Orientale)
C'est une bière blonde, de fermentation haute,
refermentée en bouteille avec ajout de levure de champagne, puis remuage et dégorgement (tout comme le champagne), elle titre 9%.
Mousse: blanche,
très épaisse. Présence de nombreuses bulles très fines.
Couleur: blond
pâle et brillant.
Nez: l'arôme de
houblon est très tranchant et sec.
Bouche: le goût
est assez sucré et l'amertume assez forte. L'alcool fait un peu penser au genièvre. La fin de bouche est longue et amère.
Commentaires: Elle a été élaborée à l'occasion du 175ème anniversaire du Royaume de Belgique.
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24 janvier 2013
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05:00
BRASSERIE DE BLOCK
à MERCHTEM-PEIZEGEM (Brabant Flamand)
C'est une bière ambrée
rouge de fermentation haute, qui refermente en bouteille, titrant 8%.
Mousse: couleur
blanche, persistante. 
Couleur: blond
ambré avec des reflets rouges.
Nez: doux et fin,
fruité avec des parfums de houblon.
Bouche: l'attaque
fruitée et la longueur en bouche est sèche.
Commentaires: Malgré sa teneur en alcool élevée, elle est agréable à boire.
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23 janvier 2013
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05:00
BRASSERIE DE BLOCK
à MERCHTEM-PEIZEGEM (Brabant Flamand)
C'est une bière blonde, de fermentation haute, qui
refermente en bouteille, titrant 8%.
Mousse: couleur
blanche, persistante.
Couleur: blond
doré et brillant.
Nez: très spécial
et original : une pointe de sucré, parfumé, floral et avec du miel et du speculoos.
Bouche: l'attaque
est moins sucrée que ne le laisse penser l'odeur, une touche de whisky frappe d'entrée. La longueur en bouche est courte et la fin de bouche est très persistante.
Commentaires: Une très bonne bière d'abbaye.
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22 janvier 2013
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05:00
BRASSERIE DE BLOCK
à MERCHTEM-PEIZEGEM (Brabant Flamand)
C'est une bière blonde, de fermentation haute, qui
refermente en bouteille, titrant 6%.
Mousse: couleur
blanche et fine, persistante.
Couleur: blond
clair et brillant.
Nez: pour humer
les senteurs, il faut faire tourner la bière dans le verre : la vanille et le fruit sucré jaillissent alors.
Bouche: l'attaque
est sèche, ronde et bien équilibrée et a la fraîcheur de la pomme. Aucun goût particulier ne domine. La fin de bouche est sèche et assez courte.
Commentaires: Malgré la refermentation en bouteille, elle garde une couleur limpide.
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16 janvier 2013
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05:00
BRASSERIE HET ANKER
à MALINES (Anvers)
C'est une bière ambrée, de fermentation haute,
titrant 10%.
Mousse: blanc
cassé, très persistante.
Couleur: brun
ambré.
Nez: l'anis
domine, mais la badiane et la cardamone participent également.
Bouche: l'attaque
est plate et sans aucun relief, puis les épices dominent jusqu'à la fin. La longueur en bouche reste épicée comme dans l'odeur et le goût.
Commentaires: Beaucoup d'alcool pour peu de goût...
Elle est destinée à l'exportation (Danemark).
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