recettes a la biere

BOEUF BRAISE A LA BIERE DE NOEL

RECETTES A LA BIERE

Par Dom

Ingrédients pour 6 personnes: 900 g de paleron ou de macreuse 2 oignons 6 carottes 2 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 450 ml de bière de Noël thym, laurier, farine, sel et poivre Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, couper le boeuf...

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CLAFOUTIS AUX CERISES ET A LA BIERE

RECETTES A LA BIERE

Par Dom

Ingédients pour 6-8 personnes: 25 cl de bière brune 500 g de cerises 125 g de farine complète 4 oeufs 125 g de sucre de canne 1 cuillère à soupe de sucre fin 10 cl de crème fraîche 1 pincée de sel Préchauffer le four à 200°C. Dénoyauter les cerises et...

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CAILLES AUX RAISINS ET A LA BIERE

RECETTES A LA BIERE

Par Dom

Ingrédients pour 4 personnes: 4 cailles 4 échalotes 1 grappe de raisins blancs 25 cl de bière blonde 80 g de beurre 2 cuillèrées à soupe d'huile d'olive 150 g de crème fraîche sel et poivre Dans une cocotte, faire dorer les cailles de chaque côté dans...

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HUITRES CHAUDES A LA BIERE

RECETTES A LA BIERE

Par Dom

Ingrédients pour 4 personnes: 2 douzaines d'huitres 10 cl de bière ambrée 1 petit oignon du vinaigre de cidre 100g de beurre un soupçon de miel un soupçon de curry du sel et du poivre Ouvrir les huitres et les décoquiller, Filtrer le jus et réserver les...

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GRATIN DE RIZ A LA BIERE

RECETTES A LA BIERE

Par Dom

Ingrédients pour 6 personnes: 250 g de riz 75 cl de bière blonde 150 g de sucre semoule 100 g de raisins secs 100 g de fruits confits 3 cuillèrées à soupe de rhum 4 oeufs 100 g de crème fraîche un peu de beurre Faire macérer les raisins secs et les fruits...

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PANNEQUETS DE LOTTE A LA BIERE BRUNE

RECETTES A LA BIERE

Par Dom

Ingrédients pour 4 personnes: 1 laitue 800g de filets de lotte (soit 16 médaillons environ) 25 cl de bière brune 20 cl de fumet de poisson 50 g de beurre 10 cl de crème fraîche 1 jaune d'oeuf sel, poivre Effeuiller la laitue, puis blanchir les feuilles...

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Filets de Rouget poêlés au caramel de bière au cassis

RECETTES A LA BIERE

Par Dom

Ingrédients pour 4 personnes: 8 filets de rouget 1/4 de boule de céléri rave 2 dl de bière ambrée 2 dl de crème de cassis 2 cuillères à soupe de persil haché 1 citron Huile d'olive, sel et poivre. Peler le céléri, le tailler en julienne et le citronner...

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SOUPE DE PECHES A LA BIERE ET A LA VERVEINE FRAICHE

RECETTES A LA BIERE

Par Dom

Ingrédients pour 10 personnes: 5 grosses pêches blanches 5 grosses pêches jaunes 1 orange 1 citron 125g de sucre de la verveine fraîche 1 baton de vanille 1/2 litre d'eau 1/2 litre de bière blonde Couper les pêches avec la peau en quartiers assez fins,...

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LAPIN AUX PRUNEAUX ET A LA BIERE BRUNE

RECETTES A LA BIERE

Par Dom

Ingrédients pour 6 personnes: 1 lapin (1.5kg) coupé en morceaux 4 gros oignons coupés en rondelles 20 pruneaux 150g de raisins secs 1/2 litre de bière brune 40 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine sel et poivre 1 bouquet garni Dans une cocotte, faire...

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SORBET A LA CERISE ET A LA BIERE

RECETTES A LA BIERE

Par Dom

Ingrédients pour 4 personnes: 120g de sucre 20cl d'eau 120g de purée de cerises 20cl de bière à la cerise Faire fondre sur feu doux le sucre dans l'eau de façon à obtenir un sirop. Laisser refroidir, puis ajouter la purée de cerises et la bière. Faire...

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