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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 06:22

Le Maile's Café mailes1

36 rue Meurin

59800 LILLE

 

 

Tel : 03 20 40 18 77

 

Web : http://www.mailes-cafe.fr

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hakim TIHIANINE accueille ses clients du MAILE'S CAFE avec le sourire. Ce bar est situé entre les quartiers Vauban et Wazemmes. Il leur propose des produits de qualités et originaux et, surtout sa propre bière, LA BELLE... Hakim a découvert la bière lorsqu'il a ouvert son café en 2008 et il a été très vite convaincu par la qualité des bières artisanales.

 

mailes

 

Hakim est amateur de whiskys tourbés et il voulait faire une bière originale qui rappelle les saveurs de certains whiskys. Il est allé voir Olivier DUTHOIT et Mathieu LESENNE à la brasserie du PAYS FLAMAND à Blaringhem (59).

 

Ils ont mis au point un cahier des charges bien précis : il fallait faire une bière pour les amateurs, les passionnés et tous ceux qui ont une culture de la bière. Il en produit maintenant 10 hl.

 

LA BELLE se décline en :mailes10

 

SERIE NOIRE

 

GAME OVER

 

CONFIDENCE

 

SUPER POWER

 

LA BELLE TOURBEE

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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 07:09

Le Général LAFAYETTE

52 rue de Lafayette

75009 PARIS

 

 

Tel : 01 47 70 59 08

 

 

 lafayette2

Ce bar fut créé en 1896...

 

 

Mais, pourquoi ce nom ? Le Général LAFAYETTE fut l'un des fervents partisans de l'installation de bars à bière dans la capitale.

 

 

Le décor est fabuleux : un bar en acajou massif datant du 19ème siècle, des lampes style Art Déco, des vieilles boiseries, une machine chocolatière-laitière-machine à café-eau chaude datant de 1900, qui fonctionne encore au gaz, des objets uniques sur les bières (collection d'affiches GUINESS). Le GENERAL LAFAYETTE fut le premier bar à Paris à servir la bière GUINNESS à la pression...  

 

                     lafayette6

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les murs sont de vraies œuvres d'art : panneaux en céramique, dessins animaliers dans la première salle. Les boiseries, les vitres et les glaces biseautées sont d'époque. Lors de son extension en 1990, puis en 1995, Michel PLANCHON, l'Aveyronnais, nouveau propriétaire de ce bar, a pu s'adonner à sa deuxième passion, après la pêche à la mouche, la décoration.  

lafayette17 - M. Planchon

 

Dans la deuxième salle, les peintures d'inspiration japonaises, indiennes ou d'Amérique du sud côtoient les motifs de style Klint. Les carrelages sont tous d'époque : Michel PLANCHON a réussi à retrouver chez un antiquaire des carrelages d'époque du même style que ceux de la première salle. Les dessins sur les murs ont été créé avec l'aide de Jean-François BATTISTI, maître du trompe l’œil. La table de lecture, ancienne table de mercier trouvée dans une brocante, occupe la place centrale de la salle, entourée de banquettes capitonnées.  

 

 

Les amateurs de bière sont comblés : le bar offre une carte de plus de 50 bières, plus ceux de la semaine (au départ, leGENERAL LAFAYETTE fut le premier bar à bières de la capitale avec 6 bières à la pression!). La bière est servie au moyen de 10 becs pression en cuivre. Il est devenu une des institutions de la bière.

 

lafayette5

Depuis près de 40 ans, l'esprit du lieu n'a pas changé, l'atmosphère y est unique, appréciée par les comédiens des théâtres voisins, les spectateurs de l'Opéra, les hommes d'affaire du Quartier Drouot, les étudiants et les touristes des Grands Boulevards...

 

 

A la fois bar à bière et brasserie parisienne, il y est présenté une carte de plats très variée et différente chaque jour. Le service est à la hauteur du lieu : agréable, sympathique, souriant et très professionnel.

 

Une excellente adresse à retenir.

 

Réalisé d'après l'article de Elisabeth PIERRE pour « BIERE MAGAZINE »

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 06:48

Véritable institution, les « Dépanneurs » constituent un des rouages essentiels de la vie socio-alimentaire du Québec et du Canada.  

 

québec 015 - Copie (2)

 

Installés à chaque coin de rue stratégique, l'on y trouve tout ce que l'on cherche ou tout ce que l'on a oublié en faisant les courses, à n'importe quelle heure du jour et de la nuit. A commencer par la bière, devenue leur produit phare à l'heure où laSociété des Alcools du Québec (qui est en charge de toutes les importations de liquides sur le territoire) la délaisse. A tel point que la bière a pris une place prépondérante au sein de ce réseau : Alain BOUCHARD l'a bien compris lorsqu'il a, fondé dans les années 1980 une chaîne de dépanneurs du nom de PROVISOIR, rebaptisée COUCHE-TARD en 2000.  

 

québec 015 - Copie

 

 

De trois enseignes au départ, la marque au hibou est passée à 550 rien qu'au Québec, ouvertes 24 h sur 24... Par exemple le Couche-Tard : plus d' 1 millions de visiteurs par semaine, plus de 15 millions de transactions et plus de 4 millions de caisses de 24 bouteilles (ou équivalent) est le plus gros vendeur de bières au Québec. Ce qui a incité les grands groupes à avoir leurs dépanneurs (INTERBREW-LABATT du groupe INBEV a 9 000 dépanneurs sur 20 000 points de vente et s'est associé avec Alain BOUCHARD).

 

Eric DEMER est lui aussi un dépanneur et propriétaire du HOUBLON QUI RIT. Comme dans les autres enseignes, il y a d'immenses armoires réfrigérées situées au mieux dans le magasin. Le client doit obligatoirement passer devant ces armoires et « tomber en amour », comme ils disent, devant la bière réputée la meilleure et la plus fraîche du Québec. Tous les contenants et types de bières y figurent, des premiers prix à gros contenants aux nombreuses bières des micro-brasseries qui pullulent au Québec.  

 

québec 015

 

Marc MAROIS, propriétaire du MONDE DES BIERES, dit que le choix doit être lke plus vaste possible tant le consommateur est tout à la fois connaisseur et curieux. Le choix doit aller des bières canadiennes dites domestiques, aux québécoises dites régulières en passant par les bières de micro-brasseries et les bières importées ou artisanales. La variété séduit tellement que l'on parle maintenant de PUB DEPANNEUR voire de PUB COUCHE TARD.

 

Pour le « dépanneur », la bière représente 20% des revenus. Le succès est tel, que l'enseigne au hibou a dépassé les frontières pour s'implanter au Canada sous e nom de MAC'S et aux Etats Unis sous celui de CIRCLE K.

 

Remarquablement situées, les trois enseignes représente près de 5000 magasins bien situés...

 

 

 

Si vous allez par là, voici quelques bonnes adresses.

LE MONDE DES BIERES à Québec

LE HOUBLON QUI RIT à Québec

ACCOMODATION 7 à Québec

DEPANNEUR SYLVESTRE à Québec

EPICERIE DE LA RUE COUILLARD à Québec

DEPANNEUR GRAND DUC à Longueuil,

elle possède sa propre bière, brassée par la brasserie BARBERIE.

LA BOUCHEE DE PAIN à Québec link

DEPANNEUR DE LA RIVE à Saint Félix

LE MARCHE DU BOISE à Trois Rivières

DEPANNEUR A.V.A. À Montréal

L'EPICERIE DU MARCHE ATWATER à Montréal

GARIEPY & FILS à Montréal

...

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 07:10

Bar « En Vitesse »

112 avenue du Général de Gaulle

94170 LE PERREUX SUR MARNE

 

 

 

Tel : 01 43 24 20 54

 

 

 

C'est un bar « comme autrefois » qui a gardé son identité et son esprit bon enfant depuis 4 générations, avec ses tournées du patron les jours de marché, son comptoir arrondi en cuivre rouge, qui existe depuis l'ouverture en 1947, son carrelage de mosaïques, ses miroirs en biseaux, son tirage pression en chêne sculpté et poudre d'étain.

 

en vitesse2 - bar en 47avanten vitesse3 - bar actuel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                               maintenant

 

 

Chantal et Patrick HERMANN tiennent cette petite merveille au cœur du Val de Marne, en face du marché du Perreux.

 

en vitesse1

 

C'est le plus vieux bistrot du Perreux sur Marne, qui a gardé son nom d'origine : EN VITESSE. Les commerçants du marché venaient à mobylette et en vitesse...

 

C'est un café de quartier comme il en reste peu, lieu de rendez-vous et de retrouvailles.

 

Au bar EN VITESSE, la bière est reine et le bock est de mise, de même que le sourire et l'ambiance chaleureuse.

 

Les murs sont couverts de la collection des solex de Patrick, l'autre passion du patron.

 

 

Réalisé d'après l'article de Elisabeth PIERRE pour « BIERE MAGAZINE »

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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 07:23

québec101

     Le Québec a donné naissance, depuis une vingtaine d'année, à de pures merveilles issues des cuves de brasseries très intéressantes.

 

 

 

 

 

Dotée d'une carte parfaitement détaillée, réalisée en collaboration avec le « Petit Futé », la « Route des Bières du Québec » nous convie à un voyage initiatique dans l'univers des bières de la Belle Province...  

 

québec 002

 

De Montréal à Québec, de l'Outaouais à la Gaspésie, en passant par la Monténégrie, par l'Abitibi-Témiscaminge, les Laurentides, la Mauricie ou le Saguenay, nous trouvons un éventail d'adresses, qui ne se limite pas aux 45 brasseries artisanales (2005) ou cafés-brasseries, mais déborde vers les producteurs, les dépanneurs, les restaurants et les artisans de produits liés à la bière, voire à consommer avec.

 

D'ouest en est, la balade commence par la brasserie BELGH BRASSE à Amos en Abitibi-Temiscaminge, puis par la micro-brasserie DU LIEVRE à Mont-Laurier dans les Laurentides, régions où l'on trouve également la brasserie DU DIABLE ou la brasserie DE SAINT ARNOULD à Mont-Tremblant. Nous approchons de Montréal, aux brasseries BOREALE à Blainville et L'ALCHIMISTE à Joliette, à la ferme-brasserie SCHOUNE à Saint Polycarpe, aux brasseries BROUEMONT à Bromont et BROUE ALLIANCE à Laval.

 

québec 006 - Copie (3)

 

Voilà Montréal avec ses brasseries LABATT, numéro 1 canadien, MOLSON, numéro 2, mais également de plus modestes commeMcAUSLAND et R.J. avec ses LOCH-NESS, COUP DE GRISOU et TORD-VIS (comparables à METEOR). Dans cette ville se trouvent également de nombreuses officines comme BRUTOPIA, LE RESERVOIR, LE SERGENT RECRUTEUR, LE DIEU DU CIEL, LE CHAUDRON INTERNATIONAL, LE BIEROPHILE ou LES 3 BRASSEURS, concept français comme L'AMERE A BOIRE ou LE CHEVAL BLANC. Si vous voulez goûter la bonne cuisine à la bière, rendez vous au FOURQUET FOURCHETTE ou au BIERES et COMPAGNIE, au PETIT MOULINSARD aux spécialités belges et aux décors entièrement dédiés à Tintin...

 

Quittons Montréal, vers Longueuil, puis Brossard où se trouve la brasserie LES TROISMOUSQUETAIRES avec sa MILADY, et la brasserie de SAINT ANTOINE ABBE. Puis vient Chambly, où une visite au brew-pub BEDONDAINE & BEDONS RONDS s'impose. Là, la brasserie SLEEMAN'S UNIBROUE produit la TERRIBLE (bière d'abbaye à 10,5%), la FRINGANTE (triple blonde de luxe à 10%), ainsi que la BLONDE (7%) et la BRUNE (7,5%).

 

Continuons cette belle ballade en passant sur la rive droite du Saint Laurent où l'on ne peut s'empêcher de visiterLE BILBOQUET à Sainte-Hyacinthe, LE GRIMOIRE à Granby, LA MAREAU DIABLE à Sherbrooke, LE LION D'ORà Lennoxville et encore LE MEMPHRE et LA LADYOF THE LAKE à Magog.

 

Vers Québec, une visite s'impose chez MULTI-BRASSES à Tingwich, puis retraversons le Saint Laurent pour nous diriger vers la BRASSERIE DES FRERES HOUBLON à Pointe au Lac, la BRASSERIE GAMBRINUS à Trois Rivières et LES BIERES DE LA NOUVELLE FRANCE à Saint Paulin, une auberge-brasserie avec ses fameuses CLAIRE FONTAINE (4,5%), BLONDE D'EPEAUTRE (5%), AMBREE DE SARRASIN (5%) et LA MESSAGERE, bière de riz et de sarrasin, sans gluten, unique au monde...

 

Nous voici à Québec, où se trouvent L'INOX, LA BARBERIE et L'ARCHIBALD.québec 009 - Copie

 

L'INOX est une micro-brasserie branchée qui conjugue brasserie, galerie d'art, billard et concerts. Les bières brassées y sont séduisantes : la TRANSAT, blonde titrant 5%, la TROUBLE FÊTE, blanche titrant 5%, la DOLCE VITA ambrée titrant 5% ou la TROIS DE PIQUE, rousse titrant également 5%. Puis il y a la SCOTICHE, brune au chocolat, la VIKING, à base de malt d'orge et de blé aromatisé au miel et à la canneberge, la COULEE DOUCE, ambrée au sirop d'érable, la CREAMIN ALE, une bitter, la KERMESSE, aromatisée à la gentiane, à la cardamone, à l'écorce d'orange et à la coriandre, titrant 6%, la MONTAGNAISE, aromatisée au miel et à la chicoutée (mûre sauvage des marais). Noël nous apporte la SORTILEGE. Et avec tout cela, cette auberge-brasserie propose toute une gamme de fromages (Cabriole, Ile aux grues, Douanier, Clos Saint Ambroise, Mi-Carême...).

 

québec 009 - Copie (2)LA BARBERIE est une coopérative brassicole de travail, où chaque travailleur investit dans la brasserie et où l'égalité fait loi, à commencer par le salaire, identique pour tous du cuisinier, au maître-brasseur en passant par le serveur. Cette brasserie exige de ses 18 personnels le port de la barbe la plus longue possible. Les bières brassées 24 h sur 24, jusqu'à 10 000 litres à la semaine, sont faites à la demande des clients... Les maîtres-brasseurs, au nombre de 6 ou 7, se relaient allant même jusqu'à créer leur propre bière quand l'inspiration des clients faiblit. Nombre d'entre eux ont fait un stage à la micro-brasserie LES CHOPES DU MOULIN à Lamastre (07). Les bières que l'on retrouve sont, entre autres, la SANGRI BIERE au raisin, la BLANCHE AUX MÛRES, titrant 5%, la CORRIVEAU, bière brune sur lie titrant 5%, la GRAND DUC, rouse sur lie au seigle titrant 5,2%, ou encore la PETITE FUTEE, une pale ale aux fruits titrant 5%, la FRUITEE DE SAINT SAUVEUR, pale ale sur lie à la framboise titrant 5% et la MITOUNE, une blonde titrant 4,5%...

 

québec 011 - Copie (4)

 

L'ARCHIBALD est une brasserie artisanale située dans la banlieue de Québec, aux abords du lac Beauport. C'est un café-brasserie, ouvert par François NOLIN, personnalité du monde gastronomique québécois, et dont le maître-brasseur est François LAHEY, qui y brasse six sortes de bières, à déguster uniquement sur place. Il mélange les houblons amers (Saaz, Kent, Strisselspalt, Cascade...). Les bières, personnalisées par six égéries très sexy couleur locale, sont la BRISE DU LAC, la CHIPIE, la CIBOIRE, la JOUFFLUE, la CHOUTTE et la MATANTE. Et, en plus, dans cet endroit, la cuisine est aussi sympa qu'inventive.

 

québec 013 - Copie (8)

 

Et, nous repartons vers le nord et la Baie Saint Paul avec sa micro-brasserie CHARLEVOIX, et son broue-pub, le SAINT-PUB ; en continuant jusqu'au fjord de Saguenay, nous rencontrons trois brasseries : LA VOIE MALTEE à Jonquières, LA KORRIGANE à Saguenay et LA TOUR A BIERE à Chicoutimi, sans oublier le café-bistrot VICTORIA à Saguenay. Puis, nous repartons vers Rimouski où trône la MILIASSES DE CHOPES, puis Saint Germain de Kamouraska avec sa BRASSERIE BREUGHEL, ambassade des Flandres au Québec. Et à Le Bic, on s'arrête à L'AUBERGE DU MANGE GRENOUILLE.

 

Nous arrivons au terminus, à l'Etang du Nord et sa brasserie A L'ABRI DE LA TEMPETE, où ses bières authentiques sont servies dans des verres bocaux.

 

Ici, il ne faut pas confondre « breuvage » non alcoolisé et « boisson » alcoolisée... et si on dit à une brasseur que « sa broue est écœurante », c'est de bon ton car cela signifie que sa bière est tellement bonne que c'estécœurant...

 

 

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 08:09

La CAVE A BULLES

Bières Artisanales Françaises

45 rue Quincampoix

75004 PARIS

 

Tel : 01 40 29 03 69

Fax : 01 40 29 03 69

 

E Mail : caveabulles@gmail.com

Web : http://www.caveabulles.fr

 

cave à bulles 1 

 

 

 

Au cœur du Marais, à Paris, la CAVE A BULLES et son créateur Simon THILLOU nous emmènent pour un tour de France inoubliable... Cette boutique est dédiée aux bières artisanales etil y entasse une gamme impressionnante de bières artisanales françaises et quelques belges rares. link

 

Né en 1976, Simon THILLOU connaît toutes les bières qu'il propose, comme s'il les avait créées. C'est un ancien journaliste dans le secteur du bâtiment, qui, lors de ses nombreux déplacements, a rencontré de nombreux brasseurs en France et à l'étranger, et c'est ainsi qu'il a accumulé toutes ces connaissances. Non seulement, il connaît les bières et les apprécie selon leur goût, il les commente et les déguste, mais encore, il connaît la plupart des brasseurs.

 

Pour se lancer dans cette aventure, Simon a du se doter de bons atouts : son emplacement, à deux pas de Beaubourg ; l'architecture de ses caves, murs épais en vielles pierres, bois brut...

 

Il faut le voir accueillir les visiteurs qui entrent dans sa boutique ; il faut l'entendre présenter avec fougue ses choix de bières ; il faut l'écouter distiller ses conseils personnalisés, raconter des anecdotes, présenter des idées de cadeaux originales...

 

cave à bulles 6

 

A droite, en entrant, honneur à l'Alsace avec toute la gamme des bières d'UBERACH, créations d'Eric TROSSAT (CARABOSSE, P'TIT KLINTZ, SIDONIE).

 

La Lorraine est là également avec les bières des BRASSEURS DE LORRAINE de Pont à Mousson (LOROYSE, NOIREAUDE, LOUP BLOND, ABBAYE DES PREMONTRES, CHARDON ROUGE).

 

Puis, nous trouvons le Nord-Pas de Calais avec les bières AUDOMAROISE, CHOULETTE et l'ANGELUS.

 

La Normandie est représentée par les bières CROIX DES GREVES de Patrick LESENECHAL.

 

Les BELLE SISKA, BLANCHE DE PERONNE, COLVERT, MILLIACUS et REBELLE nous viennent de Picardie.

 

En Rhône-Alpes, les bières préférées de Simon sont des créations aux noms originaux : CASTAGNE, CHARLIENDINE, CLUNY, EGYPTIENNE, PERLE VERTE, PIERRE BLANCHE et aussi AIGUILLE BLANCHE, BATON DE FEU et PISTE NOIRE de Savoie.

 

La Bretagne n'est pas oubliée, bien sûr, avec les ABER AMBER, ABER GWENN, ABER LANN, ARMEN, FLEUR DES ILES, GWINIZ DU, OUESSANNE, sans oublier SAINT ERWANN, SAINT GWENOLE, SAINT PATERN ou encore TRI MARTOLOD et MUTINE …

 

Pour le Centre, ce sont les BIERES DE LOING et SANCERROISE.

 

L'Aquitaine est représentée par les bières CANARDOU.

 

Et le Poitou-Charente par LA GOULE

 

Sans oublier les régions du Sud avec les CAP DONA, CORNUE, GRIHETE...

 

Traversons la frontière, et retrouvons les bières de nos voisins Belges : ABBAYES DES ROCS, BLANCHE DES HONNELLES, CHOUFFE, MOINETTE, QUINTINE, ORVAL, CORSENDONK et aussi LOU LEPE, GUEUZE LAMBIC, etc...

 

En tout, une centaine de bières issues de toutes les régions de France et quelques unes de Belgique...

 

cave à bulles 4

 

Et, au milieu de la boutique, sur une grande table en bois rustique reposent variétés de malts que Simon fait goûter et de houblons qu'il fait humer.

 

 

Cet article a été inspiré par le portrait réalisé par Elisabeth PIERRE pour « Bière Magazine ».

 

 

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 07:50

Ce café-restaurant est situé au 12 rue de l'amiral Roussin dans le 15ème arrondissement de Paris. Il a été ouvert entre avril 2004 et avril 2005 par Daniel SALEMI. Le ZOO est l'héritier d'un riche passé, que l'on ne doit pas oublier.

 

Daniel SALEMI est né à Paris et a toujours travaillé dans le domaine de la restauration et des bars, notamment de nuit (de Paris à New York...). Il sera à l'origine de concepts originaux comme « la Feria » rue Montgallet (13ème), « la Bodega », rue Castragnery (15ème), où il conjugue avec bonheur cuisine espagnole et musique jazz-manouche.

 

En 2003, il reprend un petit restaurant du 15ème arrondissement, le « Sampieru Corsu », que son propriétaire Claudio LAVEZZI désire vendre. Juste à côté se trouve un bar-épicerie, le « Petit Café Bleu » dont la patronne, Paulette HUBY, veut se séparer, se sentant trop agée pour continuer à le gérer. Daniel SALEMI le reprend également, ouvre la cloison séparant les deux établissements, qu'il réunit sous la même enseigne « le ZOO ».

 

bistrots 001

 

Le « Petit Café Bleu » n'a jamais eu vraiment d'enseigne, il devait son nom à la couleur de sa façade. Au départ, c'était une petite épicerie. Mais, avec l'arrivée d'un supermarché à proximité, fin des années soixante, Paulette HUBY décide d'y ajouter un bar. Ce petit bar-épicerie est le rendez-vous incontournable de tous les habitants du quartier, où tous se cotôyaient autour d'un ballon de rouge ou d'une bière,CHAMPIGNEULLES à l'origine, servie à la bouteille. Lors des fin de mois difficiles, la maison faisait toujours crédit...

 

Le « Sampieru Corsu » appartient à Claudio LAVEZZI, né en Corse. Son père, un membre fondateur de la section française de l'Internationale Socialiste, l'emmène aux obsèques de Lénine. Claudio sera alors de toutes les batailles : les Brigades Internationales en Espagne, la lutte contre les nazisss dans les rangs des forces soviètiques, puis avec le Viet-minh en >Indochine et le FLN en Algérie. Mais, exclu du PCF, il cesse toute activité politique en 1966. Et, quand il ouvre son restaurant du nom d'un héros de l'indépendance corse en 1970, il souhaite tout simplement :« aider les autres à manger et à se forger une conscience politique ».

Si le restaurant affichait un menu complet avec boisson à 8 francs au début puis 40 francs en 1990, le client ne se voit pas présenter d'addition lorsqu'il a terminé son repas : il paie ce que « sa conscience et ses moyens lui dictent » en mettant l'argent dans un tiroir-caisse situé près de la sortie. Il cite même dans un quotidien en 1977 : « les vieux travailleurs, les chômeurs et les chômeurs en lutte ne paient pas ». Le restaurant sert jusqu'à 200 repas par jour et le nombre de resquilleurs ne dépasse pas 10%. Le soir, il y a affluence pour écouter des poêtes, entendre de la musique et participer à de nombreux débats. Il s'y seraient croisés Renaud, Jacques Higelin, Bernard Lavilliers, Coluche ou encore JeanPierre Ellkabach (avant qu'ils ne soient des vedettes. Et l'on dit même que ce serait au « Sampieru Corsu » que serait née l'idée des Restos du cœur...

Malgré le succès (plus de 630 000 repas en 28 ans), les années 80 deviennent difficiles : le quartier change, la solidarité baisse, les nouvelles vedettes ne viennent plus... le restaurant est plusieurs fois à la limite de la fermeture (Lorsque Claudione peut plus payer l'électricité, la cuisine est faite au charbon et les clients éclairés à la bougie). Il se battra jusqu'au bout pour sauver son établissement, mais de graves ennuis de santé l'oblige à vendre en 2003 à Daniel SALIEMI, Claudiodécèdera quelques mois plus tard.

 

Mais l'histoire de ce restaurant ne va pas disparaître avec le changement de propriétaire. Daniel SALIEMIva maintenir au maximum le souvenir et les caractéristiques de ces deux établissements et maintenir l'esprit des lieux en développant le brassage social et la mixité des influences.

 

Le gros coup de projecteur porté par HEINEKEN FRANCEgrâce à l'entrée de cet établissement dans la série « HISTOIRES DE BISTROTS » écrit par Gilbert DELOS, relaté dans « BIERE MAGAZINE » et le formidable travail d'historienne accompli par Anne OLLIVIERpour retrouver le passé de ces deux établissements, sont donc très salutaire pour le ZOO...

 

bistrots 002

 Nous retrouvons sur cette photo (extraite de "Bière Magazine") Laurent BOYER, Paulette HUBY, Daniel SALEMI, la fille de Claudio LAVEZZI et Corinne GOFF-LAVIELLE, directrice de communication d'HEINEKEN FRANCE.

 

 

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23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 06:15

 

Le VERMONTest un des états de la Nouvelle Angleterre, berceau de la nation américaine. Il est aussi connu sous le nom de l’État des Montagnes Vertes. Le lac Champlain et sa vallée fluviale se trouvent à l'ouest, le long de la frontière de l’État de New York.

Sa population est d'environ 600 000 habitants et sa capitale est Montpelier (8000 h)... Alors que la ville la plus importante est Burlington (40 000 h).

 

Burlington possède 5 brasseries et « brew-pubs » qui l'animent toute l'année et qui a pour sommet le « Festival des Brasseurs du Vermont », link qui se tiendra cette année les 15 et 16 juillet.


vermont-magic1                                                                       MAGIC  HAT

 


vermont-switch1

Tout d'abord , il y a le MAGIC HAT, à Burlington, étrange par son ambiance de tente nécromancienne et par la qualité de ses bières, dont une aromatisée à l'abricot. Toujours à Burlington, se trouvent SWITCHBACK BREWERY, THREE NEEDS, THE VERMONT PUB & BREWERYet AMERICAN FLATBREAD BURLINGTON HEARTH.

vermont-american1

 

 

 

A Windsor, on trouve HARPOON BREWERY, réputée pour ses bières Munich Dark, I.P.A. et Seasonals.


vermont-longtrail1

A Middlebury, OTTER CREEK BREWINGbrasse une Winter Alearomatisée à la framboise. A Bridgewater, à LONG TRAIL BREWING, on trouve la Blackberry Wheat, une bière parfumée à la mûre.


A Morrisville, ROCK ART BREWERYa créé une bière sombre et veloutée mélant 6 malts et 4 houblons, c'est la Ridge Runner.


A Lyndonville, on trouve TROUT RIVER BREWINGavec ses Scottish Aleet ChocolateOatmeal Stout et HORNPOUT BREWERY.


Nous pouvons également ajouter à Waterbury, THE ALCHEMIST PUB & BREWERY, à Bristol, THE ROBCAT CAFE & BREWERY, à Norwich, JASPER MURDOCK ALE HOUSEet à Stowe, THE SHED RESTAURANT & BREWERY...

 

vermont1

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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 09:12

 

La ROUTE DE LA BIERE D'ALSACEest née de l'imagination de l'équipe dirigeante du salon EUROBIERE, la biennale internationale de la Bière de Strasbourg, capitale brassicole française.

 

Cette route touristique de la bière se compose de 10 itinéraires thématiques, contant chacun un aspect de la bière en Alsace, le tout émaillé de visites de brasseries, d'ateliers de dégustation et de bonnes adresses de bars à bières.

 

Strasbourg1

LECIRCUIT HISTORIQUE DE STRASBOURGnous ramène au bon vieux temps des brasseries citadines et des tribus de tonneliers, à l'époque où Strasbourg comptait pas moins de 80 brasseries intra-muros (du Moyen-Age au 19ème siècle).

 

 

 

 

SCHILTIGHEIM, LA CITE DES BRASSEURSprésente les grandes inventions scientifiques et technologiques de l'ère de l'industrie brassicole.

 

Espérance1

Brasserie de l'Espérance

 

 

LES BALADES HOUBLONNIERES DANS LE KOCHERSBERG ET L'ACKERLANDnous invitent à la connaissance du houblon, épice de la bière. Nous pouvons nous promener en calèche dans les « vignes du brasseur » disséminées au coeur de l'Alsace.


Kochersberg expo b

 

ARTISANAT ET GASTRONOMIE A LUTTERBACHnous mène aux confins de l'Alsace à la rencontre d'une brasserie renaissante.

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LE CIRCUIT HISTORIQUE DE MULHOUSE réveille les brasseries et estaminets d'antan, disparus de cette cité.

 

 

BIERE ET FROMAGE DE LA VALLEE DE MUNSTER est un itinéraire gourmand, qui vante ce fromage gustatif s'alliant parfaiotement avec la bière.. Vous pourrez déguster les deux entre deux randonnées pédestres au coeur des Vosges.

 

 

DU VAL DE MODER AUX VOSGES DU NORD, VOYAGE AU PAYS DES SOURCES, nous fait fouler des terres chères aux celtes et aux conquérants romains.

 

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SAVERNE, BIERES ET LEGENDES nous fait pénétrer aux pays des elfes et des farfadets, esprits malins qui veulent vous égarer, tandis que la blanche Licorne vous indiquera le bon chemin...

 

 

BRASSERIES ET CHATEAUX FORTS, où les ménestrels vous sussureront à l'oreille la belle histoire de la vallée de la Bruche, du Donon, de Guibarden ou du Nideck, où trônait il y a encore peu de temps la brasserie de MUTZIG.

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LES CHAMPS D'ORGE DU RIED CERVOISIER nous ramèneront sur la trace des princes celtes épris de liberté et de cervoise, ancètre miellé de la bière.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ces dix circuits sont complétés par :

 

LE CIRCUIT CYCLABLE BRASSICOLE, qui assure la découverte des cités brassicoles de Koenigshoffen, Cronenbourg et Schiltigheim.

 

 

LE CIRCUIT DE NOEL, qui mèle plaisir et tradition aux coeur des marchés de Noël.

 

 

 

Pour tous renseignements, vous pouvez contacter:

Association de Gestion et de Promotion de

la ROUTE DE LA BIERE D'ALSACE

                 6, place de Bordeaux

             67000 STRASBOURG

 

Téléphone: 0388366731

 

 

Pour tout ceci, je me suis inspiré du livre de Jean Claude COLIN

VOYAGE AU BOUT DE LA BIERE

aux éditions Schortgen

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19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 09:09

     Boisson sacrée et rituelle, née dans la Babylone des sumériens, 6000 ans avant notre ère, la bière est la boisson alcoolisée la plus ancestrale, mais aussi la plus bue dans le monde, à raison d’un milliard d’hectolitres annuels.


      L’avenir de la bière passe par le tourisme culturel ; les brasseries ouvrent leurs portes au grand public : KRONENBOURG a reçu 50 000 visiteurs en 1997, HEINEKEN 30 000, FISCHER, METEOR et SCHUTZENBERGER 10 000.


      Les routes de la bière : des produits touristiques d’avenir. Le visiteur réclame des produits touristiques clés en main, sur une journée, un week end, voire une semaine. D’où la naissance d’itinéraires thématiques consacrés à la bière et à son environnement agricole, industriel, culturel et gastronomique.

           La Belgique, la première, inaugura le genre en 1986 lors de son “ année de la bière ” en instituant des “ routes de la bière ”, dont celle des abbayes trappistes.

La Bavière, royaume brassicole comptant plus de 700 brasseries, possède de merveilleux itinéraire en Franconie.

La “ FRANKISCHE BIERSTRASSE ” comporte la découverte de villes chargées d’histoire comme NUREMBERG, REGENSBURG, BAMBERG et BAUREUTH et offre la visite de brasseries familiales, de musées, de couvents, de Bierstube et même des pistes cyclables brassicoles.

La “ BIER UND BURGEN STRASSE ” insiste sur les aspects historiques de la Thuringe à la Bavière. Là, une chaîne d’auberges-brasseries (Privaten Braugasthöfen mit Hotels, Gasthausbrauereien und Braumuseum) jalonne l’Allemagne.

           Un circuit brassicole en France et en Belgique, “ la Flandre pays de la bière et de l’art de vivre ” a vu le jour grâce à l’association de sauvegarde du patrimoine rural des régions nord en collaboration avec Westtoerisme et les conseils général du nord et régional du Nord-Pas-de-Calais. Ce circuit s’étend des collines d’Artois au Houtland, de la Flandre occidentale au Pajottenland et au Hageland en Belgique, dans les polders jusqu’à l’estuaire de l’Escaut en Hollande.

En France, la Lorraine a créé sa route de la bière sur les vestiges des brasseries aux noms mythiques : VEZELISE, TATONVILLE, SAINT NICOLAS DE PORT, CHARMES, VILLE SUR ILLON, BAR LE DUC, XERTIGNY, YUTZ ou LONGWY.

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La route de la bière d’Alsace est dédiée au houblon, l’or du brasseurs et aux cités brassicoles.

           Heureusement piétonnier, le “ LITTERARY PUB CROWL ” est un itinéraire culturel et ludique dans Dublin.

           En Amérique du nord, la “ ALE TRAIL ” (circuit des ales) est une route touristique reliant les brasseries de NIAGARA FALLS, avec sa bière au sirop d’érable, BRICK de Waterloo avec sa RED BARON, ALGONQUIN ET SLEEMAN avec sa CREAM ALE et sa SILVER CREEK LAGER

Il existe aussi la “ BEER TRAIL ” créée par l’association des (micro) brasseurs américains.

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           Toutes ces routes sont référencées dans de nombreux guides : GUINNESS (Irlande), GOOD BEER GUIDE DE LA CAMRA (Royaume Uni), ONDB (Belgique), Dépliants ADT67 (Alsace)

 

Quelques références :

Route lorraine de la bière (038329806878)

Route des Flandres de la bière

Route de la bière d’Alsace

Bier und Burgenstrassen (D)

Circuit des écrivains de Dublin (Irl)

Ale Trail à Guelph en Ontario (CND)

Beer Trail à Boulder au Colorado (USA)

Frankische Bierstrasse à Bayreuth (D)

Privaten Brauereigasthöfe à Irsee (D)

 

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