FERME BRASSERIE DE CHANDRES
à SOURS (28)
C'est une bière rouge, à base de malt d'orge et autres céréales, houblon et miel de sarrasin, titrant 8,3%. Triple fermentation avec refermentation en bouteille.
Mousse: chamois, abondante, bulles moyennes, bonne persistance.
Couleur: brune à reflets acajou, opaque.
Nez: fruits rouges, un peu de pruneau.
Bouche: de la fraîcheur en attaque, puis le fruité du nez domine (cerise noire, mûre, pruneau) sans lourdeur mais avec une légère acidité. Après un corps mince où l'alcool ne se fait pas sentir, le fruité domine toujours jusqu'à la finale, assez courte et peu persistante, mais bien désaltérante.
Commentaires: malgré le miel de sarrasin, la triple fermentation et un degré
d'alcool élevé, cette bière manque un peu de puissance aromatique. Elle est tout de même agréable à boire grâce à son fruité....
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