BRASSERIE HET ANKER
à MALINES (Anvers)
C'est une bière blonde, de fermentation haute, refermentée en bouteille, titrant 8,5%. Elle est élaborée à partir de malts foncés et de houblon belge uniquement.
Mousse: blanc cassé, très persistante.
Couleur: rouge rubis.
Nez: douceur de caramel et de léger brûlé, puis une touche épicée de coriandre et de fruits (banane et fruits secs).
Bouche: l'attaque est très vineuse, réchauffée par l'alcool, puis un bel équilibre entre le sucré et l'amertume (brûlé). La longueur en bouche est persistante et fruitée.
Commentaires: Elle mûrit et évolue avec le temps : on peut la garder en cave pour la bonifier (3 ans).
Autrefois, elle était dégustée lors des chasses aux renards de Charles Quint.
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