Il voit le jour à Vaucouleurs (55), ville dans laquelle existait une brasserie, dont le propriétaire était Maurice JASSON. Celui-ci quitta Vaucouleurs en 1921 pour aller créer la GBA à Sedan (08) et ce fut Maurice JEAN, le père de Philippe qui allait lui succéder.
Il passe son certificat d'études, puis poursuit ses études à Nancy, où il entre dans une école de brasserie. Il en sort avec un diplôme de maître-brasseur.
Il fait quelques stages en Allemagne et en Angleterre. Puis il trouve une place à la brasserie du MENIL à Paris.
A cette époque, il rencontre Michel JASSON, dont le père Maurice à créer la G.B.A. à Sedan (08) en 1921.
Il succèda à son père à la tête de 
cette brasserie...
C'est lui qui doit annoncer la fermeture de la brasserie en 1979. Il en subira quelques inconvénients (Séquestration, détérioration de son véhicule, etc...).
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