Le blog de Dom

BROUWERIJ 3 FONTAINEN   

Hoogstraat, 2A   

B-1650 BEERSEL

En 1883, la GUEUZESTERIJ (fabrique de gueuze) est construite en annexe à l'auberge de Beersel par James VANDERLINDEN. Ce nom de 3 FONTAINEN vient des pompes à bières au nombre de 3 : pour le lambic, le faro et la kriek...    

Le fils, Jean-Baptiste, surnommé TISJEKE POTTER, fut maire de Beersel de 1953 à 1958. Il arrêtera la fabrication de la bière et cherchera un repreneur pour la brasserie en 1953.    

Gaston DE BELDER et son épouse Raymonde DEDONCKER, qui venaient de s'installer à Beersel décidèrent de reprendre l'affaire. Après dix ans d'activité en constante progression, ils durent déménager café, restaurant et brasserie à l'emplacement actuel. Ils ne brassent pas, mais font leurs mélanges de lambics achetés aux brasserie BOON, GIRARDIN et LINDEMANS, pour arriver à leur gueuze 3 FONTAINEN...    

En 1982, Gaston laisse son activité à ses deux fils Armand et Guido. Ils brassent leur premier lambic maison en 1999.    

En 2002, il y a scission : Guido s'occupe du café et du restaurant et Armand de la brasserie.    

En 2009, un important incendie détruit le stock de la brasserie. 5 000 bouteilles perdues et 80 000 rendues imbuvables : celles-ci seront apportées à la distillerie DE BIERCÉ où sera produite une eau de vie, la ARMAND'S SPIRIT...   

A la même époque, le bail est arrivé à terme. La production s'arrête en mars 2009. Mais un autre projet est en cours...

ARMAND'4, c'est un assemblage de lambics effectué chaque saison avec un goût différent. Il n'est réalisé que 17 000 bouteilles à chaque fois   

BEERSEL BLONDE, bière blonde de type ale, refermentant en bouteille, titrant 7%.   

BEERSEL BLONDE BIO, la même que ci-dessus en version bio.   

BEERSEL LAGER, bière blonde de type lager, titrant 6%.    

BEERSEL TARWEBIER, bière blonde de type ale, titrant 6%.    

DOESJEL, bière blonde de type lambic, assemblage de vieux lambics, titrant 6%. Ce nom signifie que la fermentation en bouteille ne s'effectue pas contrairement aux autres bières.   

MILLENNIUM GUEUZE, bière ambrée de type lambic, titrant 7%. Elle a été élaborée à l'occasion de l'année 2000 et tirée à 5 000 bouteilles.    

OUDE GUEUZE 3 FONTAINEN, bière blonde de type lambic, assemblage de trois lambics vieillis en fûts de chêne durant 1, 2 et 3 ans, titrant 7%.    

OUDE KRIEK 3 FONTAINEN, bière rouge de type lambic avec maturation de cerises durant 6 à 8 mois puis fermentation spontanée dans la bouteille. Elle titre 6%.    

SCHAERBEEK OUDE KRIEK, c'est la même que ci-dessus, mais avec maturation de cerises sauvages « Schaerbeek » durant 4 mois. La production est limitée du fait de la rareté de cette variété de cerises.    

STRAFFE WINTER, bière brune titrant 8%.   

VINTAGE GUEUZE 3 FONTAINEN, bière blonde de type lambics, assemblage de trois lambics suivi d'une fermentation spontanée, titrant 7%.    

ZWET.Be, bière noire de fermentation mixte, titrant 7%.