BRASSERIE D'OC
à MÈZE (34)
C'est une bière blonde, titrant 5,5%, à base de malt d'orge, aromatisée au muscat de Frontignan (2%), au miel et au marc de muscat en fin de garde. Elle subit trois fermentations dont la dernière en bouteille.
Mousse: blanche, fine, courte persistance.
Couleur: blonde dorée, trouble.
Nez: bien marqué par le cépage muscat, mais aussi quelques notes de céréales.
Bouche: Attaque vive et fraîche, plutôt acidulée. Les arômes de muscat ne s'installent que peu à peu, sans excès de sucre et l'amertume du houblon revient en fin de bouche. Structure bien équilibrée, suave et fraîche qui reste désaltérante. Belle persistance en bouche.
Commentaires: Une alliance entre bière et vin vraiment réussie. A déguster très frais, sinon le sucre devient trop présent...
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