10 janvier 2012
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08:34
BRASSERIE GABRIEL
à FONTAINE SUR AY (51)
C'est une bière blonde de fermentation haute avec
refermentation en bouteille, pure malt d'orge titrant 7%. Ni filtrée, ni pasteurisée, elle est conditionnée en bouteille « champenoise ».
Mousse: blanche,
bulles moyennes, persistance faible.
Couleur: blond
doré tirant sur l'orangé, trouble.
Nez: malté avec
une pointe d'agrumes et quelques notes lactiques.
Bouche: attaque
fraîche, plutôt acidulée. Le fruité domine, surtout les agrumes, le corps est aqueux et mince, la finale courte et peu persistante.
Commentaires: Un peu décevante vu son manque de corps et son peu de caractère aromatique. Toutefois
désaltérante...
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LES BIERES
3 janvier 2012
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08:18
BRASSERIE DE LA BRIERE
à Saint Lyphard (44)
C'est une bière noire de fermentation haute avec
refermentation en bouteille, titrant 5% . Elle est élaborée à base de malts d'orge d'origine bretonne et de malts spéciaux. Elle est non pasteurisée et sans colorant.
Mousse:
abondante, couleur café, très persistante.
Couleur: noire
opaque avec quelques reflets acajou.
Nez: entre café
froid et caramel toffee, d'une belle élégance.
Bouche: Attaque
vive et plutôt acidulée. Le corps est souple, bien aromatique sur des notes de torréfié, de caramel et de café, sans lourdeur sucrée. Finale désaltérante enrichi de quelques notes de fruits
rouges.
Commentaires: une noire assez étonnante et déconcertante...
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LES BIERES
27 décembre 2011
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07:27
CENTRE D'AIDE PAR LE TRAVAIL « LE RATELIER »
à AMILLY (45)
C'est une bière brune, de fermentation haute,
refermentée en bouteille, non filtrée et non pasteurisée, titrant 7,5%.
Mousse : teinte
caramel, grosses bulles, persistance moyenne.
Couleur : noir
opaque avec des reflets fauves très sombres..
Nez : discret,
plutôt torréfié.
Bouche : attaque
douce, onctueuse et moelleuse. Les arômes torréfiés se manifestent assez vite, mais avec discrétion. Peu d'amertume et d'âcreté, mais beaucoup de fruité (compote, pruneaux). Peu sucrée, elle se
révèle désaltérante : une grande longueur en bouche et une longue persistance...
Commentaires : Une bonne bière avec une douceur onctueuse.
Malgré le degré, l'alcool ne se fait pas sentir...
un réel savoir-faire.
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20 décembre 2011
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08:27
FERME-BRASSERIE LA MARGOUTIE
à BLIS ET BORN (24)
C'est une bière blonde de fermentation haute avec
refermentation en bouteille, à base d'orge maltée et de grains crus, titrant 6%.
Mousse: blanche,
fine, courte persistance.
Couleur: blonde
dorée, trouble.
Nez: discret, un
peu marqué par les céréales.
Bouche: attaque
vive et très fraîche. Le caractère herbacé et floral est dominant avec une pointe d'agrumes en arrière-plan. Amertume pratiquement imperceptible. Le corps est bien équilibré et reste très
désaltérant jusqu'à la finale.
Commentaires: à défaut d'être originale, c'est une bière très désaltérante aux indéniables accents campagnards.
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13 décembre 2011
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07:22
BRASSEURS DE GAYANT
à DOUAI (59)
C'est une bière blonde de fermentation haute, à base
de malts pâles, de malts spéciaux et de blé, titrant 8,5%.
Mousse: blanche,
abondante, crèmeuse, longue persistance.
Couleur: blonde
dorée, limpide et brillante.
Nez: finalement
malté, notes de houblon.
Bouche: fine et
élégante dès l'attaque, puis une belle ampleur avec une dominante de céréales, de pain d'épice et un peu de réglisse. L'amertume se développe en fin de bouche avec de fines notes de houblon
frais. La finale est d'une belle fraîcheur .
Commentaires: Bien désaltérante, et belle finesse pour une bière aussi forte. Que des qualités...
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6 décembre 2011
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07:23
BRASSERIE KRONENBOURG
à OBERNAI (67)
C'est une bière blonde de fermentation basse, de type
lager, titrant 2,6%.
Mousse: blanche,
abondante, crèmeuse, bonne persistance.
Couleur: blonde
dorée, limpide et brillante.
Nez: à dominante
de céréales, notes de levures.
Bouche: ronde et
suave à l'attaque, les notes de malt et de céréales dominent sans exagération, avec une petite pointe d'amertume en finale, qui voit s'accentuer la lourdeur assez sucrée, d'autant que l'amertume
ne dure guère .
Commentaires: Ce n'est pas une création, mais un re-lancement. La 2,6 existait depuis quelques temps déjà , et avant, il y avait la
Light.
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29 novembre 2011
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07:15
BRASSERIE-RESTAURANT « AU BARON «
à GUSSIGNIES (59)
C'est une bière blonde de fermentation haute, pure
malt, titrant 7%. Elle n'est pas filtrée et refermente en bouteille.
Mousse: blanche,
exubérante, dense et longue persistance.
Couleur: jaune
soutenu, légèrement trouble.
Nez: acidulé et
herbacé, marqué par les agrumes.
Bouche: beaucoup
de fraîcheur dès l'attaque avec une belle pétillance. Les notes d'agrumes sont encore plus sensibles qu'au nez. La sensation de fraîcheur dure jusqu'à la finale, bien
persistante.
Commentaires: Desaltérante avec du goût, de la fraîcheur et du corps...
Elle n'est disponible qu'en bouteille de 75cl avec bouchon de liège et
muselet.
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LES BIERES
22 novembre 2011
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07:35
BRASSERIE DUPLESSI
à TOSNY (27)
C'est une bière ambrée de fermentation haute, pure
malt, titrant 5,6%.
Mousse: blanche,
bulles moyennes, courte persistance.
Couleur: ambrée
tirant sur le brun et le fauve, légèrement trouble.
Nez:très
aromatique, fruité avec une note de coriandre.
Bouche: ample dès
l'attaque, puis voluptueuse. Notes de fruits cuits, de caramel, d'épices, mais sans lourdeur. Longue persistance aromatique en finale.
Commentaires: Une bière joliment faite et d'une belle harmonie gustative.
La propriétaire actuelle du château de Châlus-Maulmont, Mme REVEILHAC, a eu l'idée
de faire élaborer cette bière pour pouvoir le remettre en état. Une partie des recettes sert à la rénovation du château...
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15 novembre 2011
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07:55
BRASSERIE FISCHER
à SCHILTIGHEIM (67)
C'est une bière rousse de fermentation basse, titrant
5,8% (Dans sa version précédente, elle titrait 6,8%), élaborée avec du malt à whisky...
Mousse:
blanche,compacte, persistance moyenne.
Couleur: ambrée
rousse, limpide et brillante.
Nez: peu marqué,
notes de caramel et pointe de fumé.
Bouche: Attaque
moelleuse avec dominance de caramel, de sirop de canne et traces de fruité. Le corps est mince avec une dominante sucrée, un peu mentholée sans traces d'amertume. Finale courte et peu
persistante. Guère desaltérante vu le caractère sucré.
Commentaires: Légère, mais avec peu de caractère.
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LES BIERES
25 octobre 2011
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06:29
BRASSERIE KRONENBOURG
à STRASBOURG (67)
C'est une bière blanche, à base de malt d'orge et de
blé, titrant 5%, aromatisée aux écorces d'amandes et à la coriandre.
Mousse: blanche,
bulles fines à moyennes, persistance assez courte.
Couleur: jaune
pâle, citronné, trouble.
Nez: à dominance
d'agrumes, surtout le citron, avec de petites notes herbacées florales.
Bouche: beaucoup
de fraîcheyr dès l'attaque, et de l'acidité amenée par la présence d'agrume. Une pointe de coriandre se fait sentir en milieu de bouche. L'impression désaltérante persiste
longtemps.
Commentaires: de la fraîcheur avec quelques notes aromatiques. Plus agréable à la pression qu'en boîte...
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LES BIERES
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