LES ALES (22) - DUNKELWEIZEN

La DUNKELWEIZEN ou « bière de froment foncée » est originaire de Bavière (Allemagne). C'est une variété de Weizenbier de coloration très foncée (dunkel en allemand), voire brune. Sa couleur est obtenue par l'ajout de malts d'orge et de froment fortement caramélisés ou grillés, lui donnant une saveur chocolatée.

Il existe également des DUNKELHEFEWEIZEN et DUNKELKRISTALLWEIZEN.

Quelques exemples :

LIPS OF FAITH, titrant 9%

NEEW BELGIUM BREWERY à Fort Collins ((USA) – Colorado).

AYINGER UR-WEISSE, titrant 5,8%

PRIVATBRAUEREI FRANZ INSELKAMMER à Aying ((D) – Bavière).

SHINER HOLIDAY CHEER, titrant 5,4%

SPOETZL BREWERY à Shiner ((USA) – Texas).

NATIVITÉ ROUSSE, titrant 5%

BRASSERIE DIEU DU CIEL à Montréal ((CDN) – Québec).

WITTE NOIRE, titrant 7%

DE PROEFBROUWERIJ à Lochristi ((B) – Flandre Orientale).