LES ALES (23) - OUD BRUIN

La OUD BRUIN ou « vieille brune », est un type de bière belge (Flandre Orientale), qui est très proche de la bière rouge issue de Flandre Occidentale.

Cette bière est élaborée à partir d'un mélange de bières vieilles et jeunes. Les malts, houblons et levures utilisés sont de variétés bien particulières.

Elle a un goût tannique et vineux dont l'acidité est adoucie par l'utilisation d'eau peu calcaire et riche en carbonate. Sa couleur est bourgogne-brun.

Elle entre parfois dans la composition de la KRIEK, ce qui donne la GLÜHKRIER, une bière que l'on sert chaude !!!

Elle peut se conserver au-delà de 10 ans...

Quelques exemples :

AMSTEL DONKERBIER OUD BRUIN, bière titrant 2,5%

AMSTELBROUWERIJ à Zoeterwoude ((NL) – Hollande Méridionale).

BACCHUS, bière titrant 4,5%

BRASSERIE VAN HONSEBROUCK à Ingelmünster ((B) – Flandre Occidentale).

BUDELS OUD BRUIN, bière titrant 3,5%

BUDELSE BROUWERIJ à Budel ((NL) – Brabant du Nord)

OUD BRUIN ALBERT HEIJN, bière titrant 2,5%

BREDA BROUWERIJ à Breda ((NL) – Brabant Septentrional).

PETRUS OUD BRUIN, bière titrant 5,5%

BRASSERIE BAVIK à Bavikhove ((B) – Flandre Occidentale).