La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
BRASSERIE DE LA BRIERE
à Saint Lyphard (44)
C'est une bière noire de fermentation haute avec refermentation en bouteille, titrant 5% . Elle est élaborée à base de malts d'orge d'origine bretonne et de malts spéciaux. Elle est non pasteurisée et sans colorant.
Mousse: abondante, couleur café, très persistante.
Couleur: noire opaque avec quelques reflets acajou.
Nez: entre café froid et caramel toffee, d'une belle élégance.
Bouche: Attaque vive et plutôt acidulée. Le corps est souple, bien aromatique sur des notes de torréfié, de caramel et de café, sans lourdeur sucrée. Finale désaltérante enrichi de quelques notes de fruits rouges.
Commentaires: une noire assez étonnante et déconcertante...
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