BLANCHE DE BOURGOGNE (89)

BRASSERIE DES CHAMPS

à SAINT MARTIN DU TERTRE (89)

C'est une bière blanche de fermentation haute, à base d'orge et de blé du Gâtinais, titrant 4,1%. Elle est aromatisée aux baies de genièvre, refermentée en bouteille avec ajout de miel de l'Yonne et non filtrée.

Mousse: blanche, compacte, très dense et bien persistante.

Couleur: jaune très pâle, légèrement trouble.

Nez: herbacé avec des notes d'agrumes, d'une grande fraîcheur.

Bouche: fraicheur et pétillance dès l'attaque, puis du corps et de l'ampleur. Les notes d'agrumes sont présentes, mais sans excès. La finale est bien sèche.

Commentaires: Très désaltérante, une bière de grande classe.

L'étiquette, centrée autour d'une statue de religieux, porte les noms des principaux monastères de Bourgogne.