LA FETE D'OCTOBRE A ERDING (Allemagne)

Les Fêtes d'octobre ont été créées, en Bavière, en 1810, année où fut célébrée le mariage du prince héritier de Bavière, futur roi Louis 1^erde Wittelbach avec la princesse Thérèse de Sachsen-Hildburghausen ; elles se préparent dès le mois de septembre dans les brasseries bavaroises, impatientes d'organiser les plus belles...

Erding, située à l'est de Munich, fête chaque année l'automne et ses brasseries, dont la ERDINGER BRAUEREI, numéro un mondial de la bière blanche. Cette « OKTOBERFEST » est fréquentée par les Bavarois dont certains arborent le costume traditionnel (veste en loden, chemise de lin, chapeau à plume d'aigle ou de poils de blaireau, culottes de cuir et haferlshuhe (chaussures)). Il y a, bien sur, des attractions et des manèges pour grands et petits, de la restauration :Kippers (harengs fumés à l'air libre), Schweinhaxe (jarrets de porc), poulets et autres cuisses d'oie, et en dessert le Dampfnüdel (gâteau bien consistant), car il est important de manger lorsque l'on ingurgite des litres de bières...

Comme dans toutes ces fêtes, dans d'immenses chapiteaux pouvant contenir 4500 personnes, les servantes au balcon rebondi et fleuri portent jusqu'à 10 à 12 chopes de bière ou mass, d'une contenance de un litre. Alors la fête bat son plein pendant 10 jours au rythme des « prosit » repris en chœur, bras dessus, bras dessous, oscillant de gauche à droite par des générations de fêtards. La foule, dansant et chantant au son de la bonne vieille Volksmusik, musique folklorique locale et les jodels, reprend tous les refrains.

La ERDINGER BRAUEREI a été fondée par Werner BROMBACH en 1886. Dirigée actuellement par son fils Franz, elle produit 1,4 millions d'hectolitres par an. La principale bière de sa gamme est une bière blanche, au malt d'orge et de blé, non pasteurisée, la ERDINGER WEISSBIER. Ensuite nous trouvons la HEFEWEIZEN, non filtrée et refermentée en bouteille, la KRISTALL, filtrée, la DUNKEL, une bière blanche brune, la PIKANTUS, bière bock sombre et épicée et l'ERDINGER CHAMP, légère et peu alcoolisée, princesse des discothèques...

Propos tirés d'un article de Jean-Claude COLIN pour « BIERE MAGAZINE ».