allemagne

La STICKE

ALLEMAGNE

Par Dom

Bière originaire de Düsseldorf (Rhénanie du Nord – Westphalie). C'est une variante saisonnière plus forte et plus sombre que la ALTBIER . Elle fut créée par la brasserie UERIGE qui la brasse deux fois par an, afin qu'elle soit prête le 3 ème mardi de...

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La GOSE

ALLEMAGNE

Par Dom

Bière de fermentations haute et spontanée de Goslar en Basse-Saxe. Dans l'Antiquité, elle a été fabriquée selon le principe de la fermentation spontanée : les bectéries présentes dans les murs et plafonds des caves rentraient en contact avec le moût dans...

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BAMBERG (Bavière)

ALLEMAGNE

Par Dom

Situé en Franconie, en Bavière du nord, Bamberg et sa région constituent un véritable eden pour les amateurs de bière. On y trouve la plus forte densité de brasseries au monde. A elle seule, Bamberg, ville de 70 000 habitants, abrite 9 brasseries, avant...

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Quelques "SCHWARZBIER"

ALLEMAGNE

Par Dom

HACHENBURGER SCHWARZE , titrant 4,8% WESTERWALDBRAUEREI à Hachenburg (Rhénanie-Palatinat). KÖSTRITZER SCHWARZBIER, titrant 4,8%. La GUINNESS allemande... KÖSTRITZER SCHWARZBIERBRAUEREI à Bad Köstritz (Thuringe). OECHSNER SCHWARZBIER , titrant 5%. Bière...

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La SCHWARZBIER

ALLEMAGNE

Par Dom

La SCHWARZBIER ou « bière noire », a retrouvé sa place depuis la réunification du pays. Elle y est brassée depuis 1543... Elle est brassée avec du malt torréfiée, et, malgré sa couleur noire, elle est vraiment fraîche et légère. Elle a même conquis les...

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Quelques "WEIZENBIER"

ALLEMAGNE

Par Dom

AYINGER BRÄU-WEISSE , bière de froment titrant 5,1%. Sa fin en bouche a un goût caractérisé mais discret de banane. BRAUEREI AYINGER à Aying (Bavière). BAVARIA HEFEWEIZEN , bière sur levure, désaltérante titrant 5,3%. EGER & HEYLANDS à Großostheim (Bavière)....

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La WEIZENBIER ou WEISSBIER

ALLEMAGNE

Par Dom

La WEIZENBIER ou « bière de froment », est une bière de fermentation haute avec une teneur en alcool de 4%. Elle est pâle, maltée, légèrement houblonnée, peu amère. Elle sont généralement goûteuses, fruitées et pétillantes. Il existe une version plus...

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La "MAIBOCK" humoristique

ALLEMAGNE

Par Dom

Le lait de maman... Il n'y a rien de mieux qu'une belle "MAIBOCK" (Pour les non germanistes: BOCK signifie en allemand soit la bière soit le bouc..

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Quelques "MAIBOCK"

ALLEMAGNE

Par Dom

AHORNBERGER MAIBOCK , titrant 6,5%. Elle est disponible de janvier à avril. AHORNBERGER LANDBRAUEREI STRÖSSNER à Konradsreuth (Bavière). EINBECKER MAI-URBOCK , titrant 6,5%. C'est la bière de référence à laquelle doivent se mesurer les potentiels producteurs...

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La "MAIBOCK"

ALLEMAGNE

Par Dom

La MAIBOCK ou « Bière de Mai », est une bock de spécialité forte, pétillante et pâle. Elle est proposée chaque année au printemps et reste disponible d'avril à juin. Cette bière, d'un doré intense, surprend par sa puissante odeur maltée allié à un arôme...

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