LES ALES (16) - IRISH RED ALE

L'IRISH RED ALE, originaire d'Irlande, est la cousine des BITTER ; c'est une bière souvent très douce, ambrée ou rousse, qui tourne autour des 4%. La version pour l'export était alourdie en amertume et en alcool pour pouvoir supporter les voyages. Mais en général, elle sont peu houblonnées : l'amertume est plus légère que dans une majorité de BITTER, et le goût est plus porté sur le malt. Les nuances de caramels ou de biscuit expriment ce côté malté. Elle peuvent être légèrement sucrées tout en restant très légères...

KILKENNY, bière rousse, destinée à l'exportation, titrant 5,5%

KILKENNY BREWERY à Kilkenny ((GB) – Leinster).

SMITHWICK'S, bière rousse titrant 3,8%

KILKENNY BREWERY à Kilkenny ((GB) – Leinster).

PAGOA BASQUE BEER, bière ambrée titrant 4,6%

EUSKAL GARAGARDOA à Oiartzun ((E) – Guipuscoa).