LES ALES (25) - ENKEL, DUBBEL

ENKEL

La ENKEL ou simple, est une bière blonde d'abbaye, douce, fruitée et bien goûteuse avec de belles saveurs de malt, de fruits mûrs (abricot, prune jaune, cerise), de miel et de fleurs sauvages.

Quelques exemples :

LA TRAPPE ENKEL, bière de type belgian pale ale d'abbaye, titrant 5,5%

BRASSERIE KOENIGSHOEVEN à Tilburg ((NL) – Brabant septentrional).

DUBBEL

La DUBBEL ou double, est une bière ambrée, couleur foncée à cuivrée avec des reflets rougeâtres, titrant 6 à 8% et plutôt sucrée.

Elle est complexe, riche et maltée avec des notes de caramel, de toffee et de pain grillé. On peut y retrouver des notes de raisins secs, de pruneaux et de cerises, mais les notes épicées sont modérées. L'amertume est généralement moyenne à faible, la mousse dense et tenace...

Quelques exemples :

MAREDSOUS, bière brune-rougeâtre titrant 8%    

ABBAYE DE MAREDSOUS à Maredsous ((B) – Province de Namur).    

LEFFE BRUNE, bière brune titrant 6,5%    

ABBAYE DE LEFFE à Dinant ((B) – Province de Namur).    

CORSENDONK PATER DUBBEL, bière brune-acajou titrant 7,5%    

BRASSERIE CORSENDONK à Turnhout ((B) – Province d'Anvers).