LES ALES (6) - AMERICAN INDIA PALE ALE

Le style INDIAPALE ALE a du passer par le États Unis pour se faire une seconde jeunesse, ce pays, après la seconde guerre mondiale, constitue un terrain neutre en terme brassicole : la prohibition à balayé la brasserie artisanale et la germanophobie de l'après guerre a anihilé la tradition brassicole américaine.

Dès les années 1970, de petites brasseries artisanales ouvrent et vont chercher des styles de bières à l'étranger (Belgique, Angleterre...) qu'elles réinterprètent à leur manière. Les États Unis étant le deuxième producteur de houblon, les bières fortement houblonnées font leur apparition.

Les INDIA PALE ALE ont été alors adoptées aux États Unis et y ont été réinterprétées avec un houblonnage fort, sont alors apparues les AMERICAN INDIA PALE ALE...

Les AMERICAN INDIA PALE ALE sont divisées en deux sphères différentes :

les WEST COAST AIPA, de vraies classiques aromatisées avec les houblons Cascade, Colombus, Chinook, Centennial comme GREAT DIVIDE TITAN IPA, STONE IPA.

Les EAST COAST AIPA, plus proches des INDIA PALE ALE britanniques, élaborées avec des malts Crystal, comme GROSISLAND IPA, DOGFISH HEAD 60 MINUTES IPA.

L'AMERICAN INDIA PALE ALE titre environ 7%.

Quelques exemples :

      AUBELOUN, ambrée titrant 7%

BRASSERIE DE LA PLEINE LUNE à Chabeuil ((F) – Rhône Alpes-Drôme).

      BENGALI TIGER IPA, ambrée titrant 6,4%

SIXPOINT BREWERY à Brooklyn ((USA) – New York).

      EXTRA RE ALE, ambrée titrant 6,2%

BIRRA DEL BORGO à Borgorose ((I) – Rieti).

     GALAXY SINGLE HOP IPA, ambrée titrant 6,7%

BREWDOGà Elon ((GB) – Écosse-Aberdeenshire).

      HOP SERIES AMARILLO, ambrée titrant 6,8%

MIKKELLERà Copenhague ((DK) – Hovedstaden).