ODELL BREWING COMPANY (EU)

Odell Brewing Company

800 East Lincoln Avenue

CO 80524 FORT COLLINS

Tel : 970 498 9070

Mail : cheers@odellbrewing.com

Web : http://www.odellbrewing.com

En 1989, Doug, Wynne et Connie ODELL ont commencé par transformer un silo à grains situé en périphérie de la ville en une brasserie artisanale : Doug faisait déjà de la bière dans sa cuisine depuis une dizaine d'années et peaufinait ses recettes, Wynne s'est occupé de nettoyer les bâtiments et Connie à payer les factures...

Le silo à grain datait de 1915 et ses 4 étages ont permis l'installation d'un système traditionnel tirant parti de la gravité et aussi des méthodes britanniques avec une fermentation ouverte.

Cette brasserie n'était que la deuxième brasserie artisanale à être construite au Colorado.

En 1994, Doug installe 50 foudres et modernise ses installations. Peu de temps après, en 1996, il installera une ligne d'embouteillage. La production est alors de 14 000 hl.

Parallèlement, il va fonder une brasserie-pilote de 5 foudres destinée à la recherche et à l'expérimentation, sans négliger son plaisir personnel de la création. Les brasseurs vont alors créer 5 lots expérimentaux de bières ambrées.

La toute première de ces bières fut nommée 5 BARREL PALE ALE, et comme toutes les bières de la brasserie de l'époque, elle n'était servie qu'à la pression. Son brassage passe par huit ajouts de houblon de six variétés différentes et d'une infusion de fleurs de houblons fraîches entières dans le fermenteur pendant l'ébullition.

En 2009, la production est de 72 000 hl...

La gamme...

90 SHILLING, bière ambrée, de type ale, titrant 5,3%. C'est la première de la brasserie.

L'ancienne méthode de taxation des bières en Écosse voulait que la bière de qualité supérieure soit taxée plus fortement : 90 shilling était la plus forte taxe...

Le shilling était une pièce de monnaie britannique utilisée de 1549 à 1982.

5 BARREL PALE ALE, bière ambrée, titrant 5,2%.

IPA, bière ambrée titrant 7%.

LEVITY, bière ambrée, de type ale, titrant 5,1%.

EASY BEER, bière blonde de blé, non filtrée, titrant 4,6%.

CUTTHROAT PORTER, bière à base de malts torréfiés titrant 5,1%.

RED ALE, bière rouge, de saison (printemps), disponible de janvier à avril, titrant 6,5%.

ST LUPULIN, bière ambrée de type pale ale, de saison (été), disponible de mai à septembre, titrant 6,5%.

ISOLATION ALE, bière ambrée, de saison (hiver), disponible d'octobre à décembre, élaborée à partir de malt caramel, titrant 6%.

THE MEDDLER, bière brune de type oud bruin ale, titrant 8,9%. C'est un mélange de bières brunes vieillies en barriques avec ajout de levures lactobacillus et brettanomyces durant 18 mois.

TREE SHAKER, bière ambrée de type india pale ale. Lors de son brassage, on y ajoute une purée de pêches.

POND HOPPER, bière ambrée de type extra pale ale.

CELASTRINA, bière blonde de saison titrant 7,5%.

Le Celastrina est un petit papillon bleu vivant dans les plants de houblon sauvage le long de la Front Range du Colorado. Sur le prix de chaque bouteille vendue, 1$ est reversé au programme du Patrimoine Naturel du Colorado pour aider à la recherche sur ce petit papillon bleu...

AMUSTE, bière noire de type porter impérial, titrant 9,3%. Elle vieillit en fûts de chêne avec ajout de jus de raisin « Tempranillo ».

FRIEK, bière de type lambic, titrant 6,5%. Elle fermente avec des levures sauvages et des cerises aigres, puis mise en garde dans des fûts de chêne.

MYRCENARY, bière ambrée de type double india pale ale, titrant 9,3%.

Myrcène est un composant d'huiles essentielles de fleurs de houblon.

LUGENE, bière noire de type chocolate milk stout, de saison (automne), disponible de janvier à mars, titrant 8,5%.