PICOBROUWERIJ ALVINNE

PICOBROUWERIJ ALVINNE    

Vaarstrasst, 4    

B-8252 MOEN/ZWEVEGEM

Davy SPIESSENS, maître-brasseur et Glenn CASTELEIN, deuxième brasseur et « public relation » lancent leur activité brassicole à Ingelmunster (Flandre Occidentale) en 2004. Les débuts sont modestes...    

« ALVINNE » désigne un petit être féminin ailé, sorte de fée qui fait tourner la tête des hommes et leur fait oublier le chemin pour rentrer chez eux.  

En 2007, la brasserie devenant trop petite, ils déménagent à Heule, près de Courtrai, où ils produisent 450 hl annuels.  

En 2010, Marc DE KEUKELEIRE rejoint le groupe en tant que responsable de l'hygiène et maître « es levure ». Il amène avec lui sa souche de levure « Morpheus » en référence à Morphée, déesse des rêves prophétiques. Cette levure sert à la production de toute la gamme de la brasserie.    

En 2011, même topo, la brasserie est trop petite : avec une production de 1 500 hl, les trois amis doivent déménager. Ils partent pour Moen, pas très loin. A l'intérieur, plusieurs espaces ont été aménagés avec une partie « loft de dégustation », situé en hauteur avec un point de vue sur l'ensemble de la salle de brassage, une partie bar, une partie stockage, une partie laboratoire et une partie chambre chaude.    

Ils vont partir à la recherche de barriques de vins pour faire vieillir leurs bières, ce sera des fûts de Monbazillac du « Château Bélingard ». Mais ils sont toujours à la recherche d'autres fûts...   

Maintenant, ils désireraient atteindre les 2000 hl en 2013... à suivre.

ALVINNE BLOND, bière blonde de type ale, titrant 6%.   

ALVINNE BLOND EXTRA, bière blonde de type ale, titrant 7,1%.    

ALVINNE BRUIN, bière brune de type ale, titrant 6,5%.    

ALVINNE TRIPEL, bière blonde de type tripel, titrant 8,7%.    

ALVINO, bière ambrée de type ale aromatisée au raisin rouge, titrant 5,5%. Elle vieillit 8 mois en fûts de Bourgogne.    

BALTHAZAR, bière brune de type ale de Noël, aromatisée au gingembre, à la coriandre et à la cardamone, titrant 9%.  

BEER GEEK WEEDING IN LONDON CITY, bière élaborée à l'occasion d'un mariage : c'est une bière à base de « Morpheus Dark » et de « Kerasus », vieillie en fût de whisky GLENROTHESS durant 12 mois, titrant 8%.    

BOLLEVILLE CALVADOS BARREL, bière brune de type imperial stout, à base de bière « Mano Negra », titrant 10%. Elle est vieillie 12 mois en fûts de Calvados.    

CAPER FUMATIS, bière brune de type rauchbier, titrant 6,3%.    

DERTIG, bière titrant 8%. Élaborée pour le 30ème anniversaire de l'hôtel Erasmus de Bruges, c'est une édition limitée.    

FESTINA LENTE, bière brune de type ale, titrant 7%.   

FREAKY, bière blonde de type ale, titrant 3,8%.    

FREAKY DARK, bière brune de type ale, titrant 3,8%.    

GASPAR, bière blonde de type ale de Noël, titrant 8%    

HALLESCHELLE, bière ambrée de type ale, titrant 8,5%.   

KERASUS, bière rouge de saison (été) aromatisée à la cerise, titrant 5,5%. A 100 litres de bière « Morpheus Wild », on ajoute 25 kg de cerises et on laisse vieillir 8 mois.  

LA CUVÈE D'ERPIGNY, bière brune de type barley wine, titrant 15,2%. Elle est vieillie 6 mois en fûts de Monbazillac.   

LA CUVÈE FREDDY, bière noire de type soul ale, titrant 10%. Elle est vieillie en fût de Bourgogne.   

LAND VAN MORTAGNE ,  bière brune de type quadruple d'abbaye, titrant 13.9%.   

MANO NEGRA, bière noire de type imperial stout, titrant 10%.    

MELCHIOR, bière ambrée de Noël de type barley wine, titrant 11%.    

MELCHIOR CALVADOS BARREL, bière ambrée de type barley wine (Melchior) vieillie 8 mois en fûts de Calvados.  

MORPHEUS DARK, bière noire de type strong ale, titrant 10,2%.    

MORPHEUS EXTRA RA, bière blonde de type ale, titrant 7,1%.    

MORPHEUS TRIPEL, bière blonde de type tripel, titrant 8,7%.    

MORPHEUS WILD, bière brune de type oud bruin, titrant 5,9%.    

N MAUROOTJE LAUWSE, bière blonde de type ale de saison, titrant 7%.    

NAKED LADIES, bière blonde de type ale, titrant 4,4%.    

PIPEDREAM, bière ambrée de type american india pale ale, titrant 6,3%. Elle est élaborée en collaboration avec les brasseries PIPEWORKS (Chicago) et DE STRUISE BROUWERS (Oostvleteren).    

PODGE BELGIAN IMPERIAL STOUT, bière noire de type imperial stout, titrant 10,5%.    

WILD WEST, bière ambrée de type ale viellie en fûts de chêne, titrant 6%.