La "KELLERBIER"

ALLEMAGNE

Par Dom

La KELLERBIER ou « bière de cave » est une bière de mars, de fermentation basse, légèrement brune, contenant peu de gaz carbonique. Elle est donc peu mousseuse, peu effervescente et moins stable... Elle est très peu filtrée et la fine levure lui donne...

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OECHSNER WINTERMÄRCHEN (D)

LES BIERES

Par Dom

D. OECHSNER ANKERBRÄU à OCHSENFURT (D-97199) C'est une bière ambré, épicée, de fermentation haute, titrant 5,5%. Elle est élaborée tous les hivers. Mousse : blanche, avec de grosses bulles. Couleur : de l'or au jaune orange. Nez : malté avec des notes...

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PAULANER OKTOBERFEST (D)

LES BIERES

Par Dom

PAULANER BRAUEREI à MUNICH (D-80000) C'est une bière blonde de fermentation basse, titrant 6%. Elle est élaborée pour la Fête de la bière de Munich, l'Oktoberfest. Elle est brassée en mars et est conservée au frais dans le noir jusqu'à la fête. Mousse...

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Quelques "FESTBIER"

ALLEMAGNE

Par Dom

ALLGÄUER FESTBIER, bière de spécialité ambrée titrant 5,5%. ALLGÄUER BRAUHAUS à Kempten (Bavière). FÜCHSEN WEIHNACHTSBIER , bière de Noël titrant 5,2%. BRAUEREI IM FÜCHSEN à DÜSSELDORF (Rhénanie du Nord – Westphalie). FÜRSTENBERG FESTBIER , titrant 5,3%....

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La "FESTBIER"

ALLEMAGNE

Par Dom

Les FESTBIER ou « Bières de Fêtes » ont en commun l'occasion, la fête qu'elle représente, le début de printemps, Noël, Pâques, l'Avent, Saint Nicolas ou toute autre fête imaginable... Ces spécialités allemandes ne se ressemblent pas par leur goût, car...

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