ABBAYE DE LA PAIX DIEU (Liège)

Abbaye de la PAIX DIEU   

La Paix-Dieu, 1C    

B-4540 AMAY

Vers 1239, des moniales cisterciennes de l'abbaye de SAINT BENOÎTde Liège fondent un prieuré à Oleye sur des terres offertes par Arnould de CORSWAREM. Cependant, comme ce lieu ne permettait pas l'implantation d'une abbaye, suivant les critères de l'ordre Cistercien, les moniales déménagent pour s'installer en 1244 à l'endroit où se trouve l'abbaye actuellement, Bodegnée.    

Le nom de « PAIX DE DIEU » viendrait d'une réconciliation qui eut lieu entre Arnould de CORSWAREM et son frère au cours d'un duel fratricide :Arnould, désarmé, aurait demandé à son frère la « paix » au nom de « Dieu », ce qui lui fut accordé. Arnoulddeviendra alors frère mineur franciscain et laissera son héritage pour la fondation d'un monastère pour les moniales.   

L'abbaye se développe lentement et les sœurs ne sont qu'une trentaine au meilleur moment de son histoire. Contrairement aux moines qui exploitaient eux-mêmes leurs terres et leurs industries, les moniales dépendaient d'une importante main d’œuvre paysanne et ouvrière, ce qui rendait difficile le contrôle des vastes domaines.    

En ce qui concerne l'histoire de l'abbaye, on peut noter la reconstruction de l'église en 1373, de nouveau reconstruction de l'église,du cloître et du dortoir vers 1600, après un incendie, de nombreux bâtiments annexes sont construits de 1631 à 1663, une infirmerie est érigée en 1719, une reconstruction complète entre 1730 et 1767, la vente des bâtiments et des terres comme biens nationaux et la dispersion de la communauté au moment de la révolution française...    

Délaissée durant de nombreuses années, l'abbaye est rachetée en 1876 par la famille VIERSET, puis, peu avant 1900, la famille LABEYE occupe l'exploitation agricole.    

En 1974, les héritiers d'Émile VIERSET, ancien bourgmestre de Huy, et sa sœur Eugénie vendent l'abbaye à la famille LABEYE.  

La brasserie possédait une brasserie : on la découvre sur une gravure de Remacle LELOUP de 1738, accolée au colombier et s'appuyant sur l'ancien mur de clôture méridional.    

La ferme et l'ensemble des bâtiments sont cédés par la familleLABEYEà la Région Wallonne en 1995. Celle-ci y installe son « Centre de perfectionnement aux métiers du patrimoine » en 1999 et son administration en 2001. L'abbaye abrite égalementla maison du tourisme Hesbaye-Meus 

Maintenant, c'est la brasserie CAULIER de Péruwelz (province de Liège) qui brasse la bière PAIX DIEU. Le brasseur a répondu à un appel d'offre de l'Institut du Patrimoine Wallon pour son établissement de la PAIX DIEU.    

A l'origine, la bière PAIX DIEU était brassée au sein de l'abbaye uniquement les nuits de pleine lune. Dans cette abbaye, le calendrier lunaire jouait un rôle primordial. Afin de conserver l'âme de l'abbaye, la brasserie CAULIER s'impose la rigueur de ne brasser qu'une seule et unique fois par mois, la nuit de la pleine lune...

Chaque bouteille est millésimée.

Il y a trois versions :

BLONDE, bière blonde de type ale, titrant 6%. 

BRUNE, bière brune de type double d'abbaye, titrant 8%.   

TRIPLE, bière blonde de type triple d'abbaye, titrant 10%.