ABBAYE DU VAL DIEU (Liège)

Abbaye du VAL-DIEU   

Val-Dieu, 225   

B-4880 AUBEL

La construction de l'abbaye de VAL-DIEUremonte au 13^èmesiècle. Le fondateur serait le comte Lothaire DE DAHLEMen expiation du crime qu'il aurait commis en 1192 à Reims (F-Champagne Ardennes) sur la personne de Saint Albert de Louvain, évêque de Liège.   

L'abbaye fut construite en 1216 par des moines de l'ordre de Cîteaux. Mais de nombreux changements apparurent lors des décennies : L'église est la quatrième depuis la construction du monastère, la première brûla en 1286 puis fut reconstruite en 1331 ; en 1574, les hérétiques qui venaient de détruire la cathédrale d'Anvers, mirent le feu à l'église et au monastère, qui furent reconstruits en 1625 ; la troisième destruction sera l’œuvre de la révolution française en 1796, elle sera reconstruite en 1844...    

Les ordres cisterciens sont connus à travers le monde pour leurs talents de brasseurs et pour leurs bières. L'abbaye du VAL-DIEU ne fait pas exception à cette règle. Mais les moines n'ont pas toujours brassé, ce qui explique que la production de leur bière soit restée à un échelon local. Pendant des siècles, les moines ont étudié les levures vivantes et les fermentations.    

En 1993, les bières de VAL-DIEU sont relancées grâce à la brasserie PIRON, mais, celle-ci fit faillite et depuis 1997, la brasserie fonctionne de nouveau grâce à Alain PINCKAERS et un maître-brasseur Bernard HUMBLET. Virginie HARZÉ, une brasseuse formée chez ALKEN-MAES, les a rejoint un peu plus tard.    

Les recettes des moines brasseurs d'hier sont toujours utilisées aujourd'hui. Les bières sont de vraies bières d'abbaye, de fermentation haute, non pasteurisées, brassées selon l'ancienne méthode à infusion et refermentées en bouteille. Ces bières sont des bières d'abbaye sans ajout d'aromate ni d'épices.

VAL-DIEU BLONDE, bière blonde de type abbaye, titrant 6%.

VAL-DIEU BRUNE, bière brune de type abbaye, titrant 8%.

VAL-DIEU TRIPLE, bière blonde de type triple d'abbaye, titrant 9%.

VAL-DIEU DE NOËL, bière blonde de type abbaye, titrant 7%.

outre ces bières, la brasserie en a élaborée d'autres pour différents clients...

BIÈRE DES HERTCHEÛSES, bière blonde de type ale, titrant 6%. Elle a été élaborée pour le 30ème anniversaire de la Blegny-Mine, une importante mine de charbon, située près de Liège.

BIÈRE DES HOUYEUX, bière blonde de type ale, titrant 6%. Élaborée pour la Blegny-mine.

BLANCHE TROIS PONTS, autre nom de la VAL-DIEU BLANCHE pour l'exportation.

BLANCHE TROIS-PONTS FRAISE, bière de type ale aromatisée, titrant 6%.

L'AURORE DE LA SALM, bière de type double d'abbaye, titrant 8,3%. Élaborée pour la brasserie DETREMBLEUR de Vielsam (Province du Luxembourg).

L'EXCEPTION DE CHÈVREMONT, bière blonde de type strong ale, titrant 7,5%.

LA CERVOISE DE FRANCHIMONT, bière ambrée de type double d'abbaye, titrant 6%. Élaborée pour la Franche Foire de Franchimont, un quartier de Philippeville (Province de Namur).

LA FARNIÈRES, bière blonde de type strong ale, titrant 8%. Élaborée pour les 80 ans de l'athénée Don Bosco de Grand-Halleux (Province du Luxembourg).

LA FRANCHIMONTOISE, bière blonde de type ale, titrant 6%. Élaborée pour la Franche Foire de Franchimont, un quartier de Philippeville (Province de Namur).

LA KAPELLOISE, bière blonde de type ale, titrant 6,5%. Élaborée pour la fête de la noix à Henri-Chapelle , quartier de Welkenraedt (Province de Liège).

LA MERVEILLEUSE DE CHÈVREMONT, bière blonde de type strong ale, titrant 7,5%.

LA MYRTILLE D'AMÉLIE, bière blonde de type ale aromatisée, titrant 6%. Élaborée pour la brasserie DETREMBLEUR de Vielsam (Province du Luxembourg).

LIEGEOISE 1892, bière blonde de type ale, titrant 6%. Élaborée pour le « Royal Football Club » de Liège.

MASET, autre nom de la VAL-DIEU BRUNE pour l'exportation.

MOEDER DE GANS, bière ambrée de type ale, titrant 7%. Élaborée pour le restaurant de Moeder de Gans à Teuven (Province du Limbourg).

PLOQUETTE, bière blonde de type strong ale, titrant 7,5%. Élaborée pour la brasserie RUWET de Verviers (Province de Liège).

VAUDEVILLE, bière blonde de type strong ale, titrant 9%. Élaborée pour le théâtre « Le Vaudeville » à Bruxelles.