AGNEAU A LA BIERE

Ingrédients pour 6 personnes

     600g de collier d'agneau

     600g d'épaule d'agneau

     75 cl de bière blonde

     3 gros oignons

     500g de carottes

     750g de pomme de terre à chair ferme

     laurier, sel, poivre et saindoux

Couper le collier et l'épaule en morceaux moyens

Peler et émincer les oignons

Eplucher les carottes et les pommes de terre, les couper en rondelles

Préchauffer le four à 150°C

Faire chauffer le saindoux dans une poêle

Y faire revenir les morceaux d'agneau pendant 10 minutes

Saler, poivrer, puis les égoutter

Faire revenir les oignons pendant 5 minutes

Mettre dans une cocotte allant au four les oignon, les carottes, les pommes de terre et la viande en couches successives et terminer par une couche de pommes de terre, saler et poivrer à chaque couche

Emietter la feuille de laurier sur le dessus, arroser de bière puis couvrir

Mettre à cuire pendant 3 heures

Servir bien chaud directement à la cocotte...

JOYEUSES PÂQUES