BOCK'AGE (03)

BRASSERIE DE LA MOTTE-JUILLET

à TREBAN (03)

C'est une bière blonde de fermentation haute, titrant 5%. Pur malt d'orge, trois houblons différents, elle est refermentée en bouteille par adjonction de levures, non filtrée et non pasteurisée.

Mousse: blanche, fine, courte persistance.

Couleur: jaune, trouble.

Nez: campagnard, marqué par les céréales, très houblonné avec une pointe d'agrumes et une légère acidité.

Bouche: très fraîche à l'attaque, se développe tout de suite une forte amertume. Le corps est riche avec des notes marquées d'agrumes (pamplemousse surtout) et une fraîcheur acidulée très présente. En fin de bouche, c'est l'amertume qui l'emporte.

Commentaires: une ale remarquablement houblonnée, d'une grande longueur et persistante et également très désaltérante.