BRASSERIE COREFF (29)

Brasserie des Deux Rivières - Coreff

Place de la Gare

29270 CARHAIX-PLOUGUER  

Tph : 02 98 93 00 70

Fax : 02 98 93 00 99

E Mail :coreff@wanadoo.fr

Web:http://www.coreff.fr

C'est en 1985, que Christian BLANCHARD et François MALGORN, deux passionnés, se lancent dans l'aventure après avoir reçu une formation poussée en Grande Bretagne auprès de Peter AUSTIN, le pionnier du renouveau des micro-brasseries britanniques, patron de la brasserie de RINGWOOD. Ils installent leur brasserie rue Villeneuve à Morlaix. C'est la première micro brasserie du territoire français...

De 1985 à 1988, la distribution de leur bière se fait par fûts dans un réseau de bars du Finistère. Lorsqu'ils ont décidé de produire leur bière en bouteille, ils ont du déménager la brasserie. Les locaux de la rue Villeneuve sont trop petits pour recevoir la chaîne d'embouteillage dans de bonnes conditions. La brasserie va donc s'installer dans une ancienne corderie du quartier de la Madeleine.

Leur bière principale, la COREFF (cervoise en breton), est typiquement britannique, une bière ambrée de fermentation haute, douce-amère, très typée et à base de trois malts différents (un d'entre eux, torréfié, donne son goût caramel et un autre lui donnera sa couleur brune), qui infusent pendant six heures et trois houblons lui offriront l'un son amertume et les deux autres son arôme.

Ils produisent également, dès 1989, une brune titrant 6,5%, en 1999 une stout, noire pur malt, titrant 4,2%, fin 2000, une blonde titrant 4,2%.

Cette activité artisanale génère des emplois : en 1985, il y avait 2 employés, et en 1995, 7 puis en 2000, 12. Durant ce même temps, la production est passé de 3070 hl en 1995 à 7000 en 2000...

En 1999, c'est Christian TROADEC, maire de Carhaix-Plouguer, président des « Vielles Charrues », puis député et vif défenseur de la Bretagne de l'intérieur (celle des terres), qui prend la direction de la brasserie et de ses douze employés. C'est à ce moment que la brasserie des DEUX RIVIÈRES devient la S.A COREFF. La brasserie déménage alors à Carhaix et change son logo, qui devient un cheval.

Mais Christian TROADEC est de plus en plus accaparé par la vie politique, mais il ne veut pas laisser la brasserie à « n'importe qui ».

En janvier 2008, Mathieu BRETON devient directeur ; il est un des trois actionnaires propriétaires de la brasserie, (toujours en poste actuellement), le maître-brasseur est Sébastien ROUXEL aidé par Jean-Yves PERNÈS (2012).

La production est toujours principalement vendue en fûts à travers un réseau de près de 400 établissements CHR en Bretagne et environs (on peut tout de même la trouver à Paris, bien sûr, mais aussi à Clermont-Ferrand) et également lors d’événements régionaux « spéciale Bretagne ».

Une autre activité de la brasserie COREFF est l'accompagnement des « fest-noz », les fêtes de la nuit... La brasserie possède des chapiteaux sur mesure, des comptoirs, des systèmes de tireuses, et, le must, une cuve semi-enterrée pouvant contenir 4500 litres de bière et prête à l'emploi. Elle exploite également des coffrets spéciaux... La COREFF devient alors l'emblème du renouveau brassicole breton.

Actuellement, la brasserie produit 11 000 hl et emploie 19 personnes … très bonne progression !

En 2012, les machines vieillissant, il a fallut penser à en changer ou à améliorer certaines, sans changer le goût de la bière : pour cela, les dirigeants ont fait appel à Brendan DOBBIN, un proche de Peter AUSTIN. Ils ont donc élaboré une nouvelle machine capable de reproduire à l'identique le processus de fabrication de la COREFF et qui permettra d'améliorer les capacités de production.

Du 1er juin au 30 août, il y a possibilité de visiter la brasserie (sur réservation). La visite dure 45 minutes et est suivie d'une dégustation...

La gamme...

            LA COREFF, qui se décline en :  

BLONDE, titrant 4,2%, mais 4,5% à la pression.

AMBRÉE, titrant 5%, mais 4,7% à la pression.

BLANCHE, bière aux épices, titrant 4,5%.

BRUNE, titrant 6,5% - uniquement à la pression.

STOUT, titrant 3,9% - uniquement à la pression.

ROUSSE, titrant 5,5% - uniquement à la pression.

KENTA, bière blonde claire, titrant 4,5% - uniquement à la pression.

BLONDE MELEN, bière bio, titrant 4,5%.

AMBRÉE DES DEUX RIVIERES, titrant 5%.

BLONDE DE BRETAGNE, titrant 4,4%.

BRUNE DES MONTS D'ARRÉE, titrant 6,5%.

BLONDE BIO, titrant 5%.

AMBRÉE BIO, titrant 5%.

BLANCHE BIO, titrant 4,5%.

COREFF DE NOEL, bière brune de type porter, titrant 6,5%.

LES 20 ANS DE COREFF, bière blonde, titrant 5,5%.

SAINT PATRICK, bière blonde, titrant 5%.