BRASSERIE DE HALVE MAAN

Huisbrouwerij de Halve Maan

Walplein, 26

B8000 BRÜGGE

Tel : 32 (0) 50 33 26 97

Fax : 32 (0) 50 34 59 35

E Mail : info@halvemaan.be

Web : http://www.halvemaan.be

Cette brasserie, DE HALVE MAAN, LA DEMI LUNE, a été mentionnée pour la première fois en 1546 à Bruges en Flandre Occidentale.

En 1856, Léon MAES, alias HENRI I, a acheté la première installation de brasserie avec l'argent de son oncle, un chanoine. Il décède en 1867.  

Son fils Achère, HENRI II, lui succède. Celui-ci part en Angleterre pour se perfectionner. A son retour, il produira des stout et des pale ale. En 1883, il installera une machine à vapeur moderne. Il décède en 1905. Sa veuve poursuit l'activité, mais la première guerre mondiale se déclenche...

Après cette guerre, en 1919, HENRI III prend la relève. Lui, part en Allemagne où il fait connaissance de la fermentation basse. En 1928, il adapte les installations à cette forme de production en installant des systèmes de réfrigération. La vente de ses bières augmente alors : +46% en un an ! On brassait alors des BOCK, EXPORT et GULDENPILS. Dans les années 1930, il suit la nouvelle tendance des boissons non alcoolisées, et les bières ne sont pas seulement vendues en fûts, mais en bouteilles et livrées directement chez le client grâces à des charrettes tirées par des chevaux. HENRI III rend souvent visite à ses clients.

En 1946, il rachète la brasserie voisine BRUGGE ZEEHAVEN. Grâce à cet apport de place, il fait installer un bac refroidisseur, une grande malterie et une nouvelle touraille allemande.

Au début des années 1950, HENRI IV prend la succession de la brasserie, qui jouit d'une grande réputation dans la région brugeoise. Les bières et autres boissons sont maintenant distribuées en camions. Mais, ce point fort de la brasserie va devenir son point faible : l'arrivée des supermarchés va faire changer les habitudes des gens, ils se rendent dans ces supermarchés et se ravitaillent directement en bières et la brasserie est trop petite pour fournir ces grandes surfaces...

Au début des années 1980, c'est Véronique, fille de HENRI IV, qui, à la tête de la brasserie, va lancer une nouvelle bière, la STRAFFE HENDRICK.

En 1988, la brasserie est reprise par la brasserie RIVA de Dentergem. La bière est brassée et fermentée à Bruges, la décantation et l'embouteillage à Dentergem. Cet accord prit fin en 1997 : la famille MAES s'occupe de la salle des fêtes, créée dans l'ancienne malterie, et du musée se trouvant dans l'ancienne brasserie. La brasserie RIVA devient le propriétaire de la marque STRAFFE HENDRICK. Et toute l'unité de production a déménagé à Dentergem en 2002...

En 2004, il n'y avait plus de brasserie à Bruges : la brasserie DE GOUDEN BOOM venait de fermer.

Mais, Xavier VANNESTE, fils de Véronique MAES, économiste de formation, a suivi des cours de brasserie-malterie et Entreprises de Fermentation à la grande école C.T.L. de Gand. Il relance l'activité brassicole à Bruges et dans la brasserie de ses parents.

Dès avril 2006, quatre brassins expérimentaux, du nom de DILEMNA, peuvent être dégustés. Cette bière, titrant 6%, est une blonde de fermentation haute. Mais ce nom de DILEMNA n'est qu'un nom de travail. La bière va recevoir son nom définitif le 29 juin : ce sera BRUGSE ZOT, (LE FOU BRUGEOIS).

La brasserie peut se visiter d'avril à octobre de 11h à 16 h (le samedi jusqu'à 17h) et de novembre à mars de 11h à 15h (le samedi jusqu'à 17h et le dimanche 16h). La visite dure 45mn avec dégustation et le tarif 2013 est de 7€.

Pour des visites de groupes (20 personnes), en dehors des horaires indiqués il faut réserver...