EINBECKER UR-BOCK (D)

LES BIERES

14.02.2013 …

Par Dom

EINBECKER BRAUHAUS

à EINBECK (D-37574)

Einbecker 2

C'est une bière blonde de fermentation haute, élaborée à partir de malt pâles (de Bavière) et différentes sortes de houblons ( Perle et Northern Brewer notamment), elle titre 6,5%.

Mousse : blanche, dense, persistance moyenne.

Couleur : jaune dorée limpide.

Nez : puissant, bien marqué par les céréales et le houblon.

Bouche : attaque fine, mais laissant place rapidement au houblon, très riche. L'amertume n'est pas trop marquée : ce sont plutôt les arômes spécifiques du houblon qui se développent et qui restent longtemps en bouche. La finale est marquée par des notes plus alcooliques.

Commentaires : un grand classique germanique. La palette aromatique est d'une exceptionnelle diversité.

Einbecker 5